KANA-KASVISSPAGETTI

KANA-KASVISSPAGETTI

 

*3

 k

pl

 k

ananrintafileitä (maustamaton)

 *

1

 

dl

 

kermaa jua

 *

1

 

dl

 

maitoa (tai 2 dl ruokakermaa)

 *

1/2

 

purjo

 *

1

 v

alkosipuli silputtuna

 *

1

 

pieni salottisipuli

 *

Loraus juoksevaa hunajaa

 *

2

 s

itruunaa (normaalikokoista tai yksi iso) ja vähän raastettua kuorta

 *k

esäkurpitsa (keskikokoinen)

 *m

ustapippuria ja merisuolaa myllystä maun mukaan

 *k

ourallinen tuoretta basilikaa silputtuna

 *p

armesan-juustoraastetta pastan pinnalle

 *

1/2

 

tl

 k

urkumaa (värjää pastakastikkeen keltaiseksi)

Laita pastavesi kiehumaan. Leikkaa kananrintafileet n.2 cm paloiksi. Viipaloi kesäkurpitsa n.1 cm viipaleiksi ja leikkaa ne edelleen 1 cm suikaleiksi. Pilko sipulit ja purjo. Ruskista pannulla kanapalat oliiviöljyssä, siirrä sivuun. Kuullota sipulit, lisää hetken päästä sekaan kesäkurpitsat. Kypsennä hetki. Sekoita kerma-maitoseos ja kaada sekaan kanan kanssa. Lisää hunaja, mustapippuri, ripaus kurkumaa ja suola. Purista sitruunamehu varovasti mukaan sekoittaen, ettei kastike juoksetu. Raasta sekaan hieman sitruunan kuorta. Tarjoile spagetin, parmesan juuston ja basilikan kera. - Jos pelkää juoksettumista, sitruunan voi jättää pois, tai raastaa valmiin kastikkeen päälle sitruunankuorta, esimerkiksi. - Kuvassa annoksen päällä on koristesuolaa, muuta suolaa ei lisätty.

Alkuperäinen ohje Soppa365, nimellä Sitruunainen kanaspagetti

UUNIJUUREKSET

 HELPOT UUNIJUUREKSET

1/2 juuriselleriä

1 palsternakka

3 porkkanaa

2 sipulia

1 kokonainen valkosipuli

1 kg punajuuria

2 tai useampi peruna

1/2 dl oliiviöljyä

1/4 tl mustapippuria

2 rkl hunajaa tai ruokosokerisiirappia (maistuu ilmankin)

timjamia ja/tai rosmariinia, tai vaikka Provencen mausteseosta

Kuori juurekset ja sipulit. Punajuuret kannattaa kuoria vedessä, niin ei värjää käsiään. Paloittelussa käytin kertakäyttökäsineitä. Kuoriessa ne olisivat olleet hankalat, siksi vesiniksi. Keltajuuret ovat myös hauskoja, kannattaa kokeilla, jos niitä kaupasta löytyy! Ylipäätään juureksiksi käyvät mitkä vain, käytä omia suosikkeja tai kokeile jotain uutta!

Poista valkosipulista vain uloimmat kuoret ja halkaise se. "Ruusukkeet" tulevat pannun keskelle koristeiksi (joiden syöminen ei ole kiellettyä!)

Lohko sipulit ja juurekset.

Lado kasvikset levinpaperin päälle pellille.

Sekoita öljy ja mausteet kulhossa / mukissa tms, ja sudi juurekset seoksella. Käytä kaikki seos.

Paista juureksia 175-asteisessa uunissa noin tunti.

Sopii liharuokien kanssa. Tehtiin pääsiäislampaan kaveriksi ja kaikki meni. 

Kunhan juurekset on kuorittu ja paloiteltu, tämä on myös vaivaton etätyöläisen lounas esim. broilerin kanssa, mutta jos aloittaa kuorimisesta ja paloittelusta, niin aikaa menee. Kaupan pakastealtaasta saattaa löytyä sopivia uunijuureksia, tai sitten voi ostaa keittojuurespussin tai pari vihanneshyllystä, ovat jo valmiiksi kuorittuja. 

KARITSAN ULKOFILE PANNULLA

KARITSAN ULKOFILE PANNULLA

Marinadi:

Kunnon loraus oliiiviöljyä

2 tl suolaa

3 murskattua valkosipulinkynttä (tai valkosipulirouhetta)

3 tl rosmariinia

2 tl mustapippuria rouhittuna

Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistamista. Poista lihan päällä olevat kalvot. Valmista marinadi ja hiero se lihan pintaan käsin. Ideaali on antaa lihan maustua marinadissa vähintään pari tuntia, mutta hyvää siitä tulee suoraan paistettunakin. Lisää paistinpannulle öljyä ja nokare voita. Kuumenna pannua, kunnes öljy-voi seos vaahtoaa ja vähän ruskistuu. Pienennä levyn lämpötilaa. Laita liha pannulle kokonaisena. Paista n. 6 min kummaltakin puolelta. Lihasnesteiden pitää tulla vähän pintaan, joten tarkkaile paiston aikana. Jos haluat kypsemmän lihasta, anna paistua vielä pari minuuttia pidempään. Ota filee pannulta ja jätä folion alle vetäytymään n. 15 min.  Valmista sillä aikaa kastike lorauttamalla n. 1 dl punaviinia tai kuohukermaa suoraan paistinpannulle paistoliemen joukkoon. Anna poreilla kevyesti kasaan, kunnes hieman paksuuntuu Leikkaa file viipaleiksi ja tarjoa lisukkeiden kanssa. Pariisinperunoiden ja raikkaan salaatin kanssa maistuu erinomaiselle! Loraus kastiketta lihan päälle kruunaa kaiken. - Käytin filettä vielä folioineen 150-200 -asteisessa uunissa noin 15 min eli loput ajasta, minkä uunijuurekset tarvitsivat kypsyäkseen. Valmistelin uunijuurekset ensin ja panin ne uuniin (200 astetta, 1 tunti) ja sillä aikaa, kun ne kypsyivät, kypsensin lihan. 

Alkuperäinen ohje www.lampurinkeittiossa.com 

OLIIVIFOCCACCIA

.

Alkuperäinen ohje Valio 7 ½ dl	vehnäjauhoja
2 pussia (à 11 g)	kuivahiivaa
1 ½ tl	suolaa
4 dl	vettä
150 g	Valio Oivariini® oliiviöljy ja hieno merisuola rasvaa
1 dl	vihreitä oliiveja
TARJOILUUN
100 g	rucolaa
10	aurinkokuivattua tomaattia
½ pkt (à 100 g)	parmankinkkua OHJE Mittaa kulhoon jauhot, kuivahiiva ja suola.  Sekoita. Lisää päälle 41-asteinen vesi. Vaivaa taikinaa kunnolla n. 5 min, kunnes se kimmoisa ja irtoaa kulhon reunoista. Lisää joukkoon 100 g sulatettua Oivariini rasvaa. Vaivaa vielä hetki. Anna taikinan kohota peitettynä vedottomassa paikassa n. 1 h. Taputtele taikina ohuehkoksi levyksi leivinpaperoituun tai voideltuun uunipannuun n. 25 x 30 cm. Paina pintaan puolitetut oliivit ja loppu Oivariini nokareina. Paista uunissa 225 asteessa 20 - 25 min, kunnes leipä on kauniin ruskea ja kypsä. Nosta valmiin leivän päälle tuoretta rucolaa, aurinkokuivattuja tomaatteja ja parmankinkkua. Tarjoa iltapalana tai pikkusuolaisena. RESEPTIN RAVINTOSISÄLTÖ / 100G Energia 239 kcal Proteiini 5 g Hiilihydraatit 30 g Rasva 10 g Tyydyttynyt rasva 4 g Ravintokuitu 2 g Suola 1,1 g

VALAMON PASHA

Erilaisia pashaohjeita löytyy useita, tässä kuitenkin perinteinen Valamon pashaohje.

Juusto- ja pashamuotin voi tilata Valamon verkkokaupasta 45€: https://webtuohus.valamo.fi/tuote/18748685

VALAMON PASHA

 (https://www.meillakotona.fi/reseptit/valamon-pasha)

Ainekset (12 annosta)

2 1/2 dl sokeria

2 kpl keltuaista

200 g voita

400 g maitorahkaa

1 tl vaniljasokeria

1 dl mantelirouhetta

1 dl rusinoita

1 sitruunan mehu

1 appelsiinin mehu

2 dl kuohukermaa

Valamon pasha valmistuu näin:

1. Vatkaa puolet sokerista ja keltuaiset vaahdoksi. Vatkaa loput sokerista ja voi vaahdoksi. Sekoita vaahdot ja rahka tasaiseksi massaksi. Lisää vaniljasokeri (mantelirouhe, rusinat) ja mehut ja lopuksi kevyesti vaahdotettu kerma.

2. Kaada massa kostutetulla sideharsolla vuorattuun muottiin. Pane paino päälle ja valuta pashaa vuorokausi jääkaapissa.

3. Kumoa Valamon pasha tarjoiluvadille, poista harso ja tarjoa pasha pääsiäisaterian jälkiruokana.

MAKKARAKEITTO

Tarvitaan:

1 kg perunoita kuorittuna ja paloiteltuna

600 g keittojuureksia (purjo, porkkana, lanttu, selleri, palsternakka) kuorittuna ja pienennettynä, puolet pienempiä kuin perunalohkot

2 litraa vettä

4 lihaliemikuutiota

2 laakerinlehteä

20 maustepippuria

600 g lenkkimakkaraa kuorittuna ja paloiteltuna

Persiljaa 

Tee näin: 

Pane kaikki aineet (paitsi makkarat) ja mausteet kattilaan, lihaliemikuutiot vasta kun neste kiehuu. Hämmennä. Keitä 15 min. Lisää makkarat. Keitä vielä 5 min. Hienonna persiljaa keiton päälle. Nauti. 

PASTA ALLA PUTTANESCA

Puttanesca-pastakastike tunnetaan Italiassa Campanian (Napoli) ja Lazion (Rooma) alueella. Lazion versiossa on kalaa, Campanian versiossa ei. 

Todellista pikaruokaa - kastike valmistuu sillä aikaa kun pasta kiehuu! 

RAAKA-AINEET:

300 g Rummo (tai muuta) spagettia

4 valkosipulinkynttä

2 chiliä

Sardellia (anjoviskin käy)

1/2 dl oliiviöljyä

500 g terttukirsikkatomaatteja

100 g oliiveja

50 g isoja kapriksia

1 dl pastan keitinlientä (ellei käytetä tomaattimurskaa tuoreiden tomaattien asemesta

Tuoretta oreganoa tai lehtipersiljaa

Suolaa (Huom. sardelleissa, anjoviksessa ja kapriksissa on jo suolaa valmiina eli lisää suolaa maltilla tai ei ollenkaan)

Pippuria

VAIHTOEHTOINEN AINESLUETTELO:

7-8 pientä amjovis-/sardellifilettä

1-2 kynttä valkosipulia

1 reilu lusikallinen kapriksia

Oliiviöljyä

Mustia oliiveja

Rouhittua chiliä

Tölkki kokonaisia tomaatteja, tai tuoreita 500 g

Silputtua tuoretta persiljaa

(Sitruunaa)

Suolaa

TAI

sovella oman maun mukaan. Puttanesca-kastikkeita on yhtä monta kuin on kokkiakin. 

VALMISTUS: 

Keitä pasta al denteksi (1 min. alle keittoajan).

Sillä välin kuullota siivutettuja valkosip ja pienittyjä chilejä oliiviöljyssä. Tässä kohtaa lisätään myös sardelli/anjovis. Lisää terttukirsikkatomaatit ilman terttua ja nosta lämpöä. Anna kypsyä noin 5 minuuttia. Lisää oliivit ja kaprikset sekä pastan keitinvettä (jos tarpeen, noin 1 dl). Anna porista 5 min. Viimeistele yrteillä, suolalla ja pippurilla. Yhdistä pasta ja kastike. Nauti ja nuole lautanen. 

Parmesaanijuustoa voi ripotella pastan päälle, jos kastikkeessa ei ole kalaa. Italialaiset eivät tapaa yhdistää kalaa ja juustoa samaan ruokalajiin. 

VEGAANINEN AGRICOLA-RAAKAKAKKU

 POHJA

1,5 dl kaurajauhoa tai kaurahiutaleita
2 dl mantelijauhoa
200 gr tuoretta tai kuivattua taatelia
0,5 tlk kanelia
0,5 tlk kardemummaa
1/4 tlk vuori-, ruusu- tai merisuolaa
1–2 rkl vettä

Liota kuivattua taatelia tilkassa vettä pari tuntia. Voit korvata osan taateleista rusinoilla tai viikunalla.

Mantelijauhojen sijaan voit käyttää mantelijauhoja ja pekaanipähkinöitä yhteensä 2 dl.

TÄYTE

3,5 dl cashewpähkinöitä
0,5 dl mantelijauhetta
1-2 sitruunan mehu
1 tl vaniljajauhetta, -uutetta tai 1 vaniljatangon siemenet
1,25 dl vesihauteessa sulatettua kookosöljyä
1 dl agavesiirappia
150–200 gr puolukkaa
Hitunen vuori-, ruusu- tai merisuolaa

Jauha pähkinät hienoksi jauheeksi. Liota sitten pienessä määrässä vettä jääkaapissa yön yli tai vähintään 2 tuntia. Voit lisätä veteen myös puristettua sitruunamehua, mutta varo, ettei nestettä tule liikaa.

Kookosöljyn sijaan voit käyttää kaakaovoita ja kookosöljyä yhteensä 1,25 dl.

TEE NÄIN:

POHJA

Hienonna kaikki pohjan ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella murumaiseksi seokseksi. Lisää 1–2 rkl vettä, jos massa on liian jähmeää. Painele seos irtopohjavuoan (Ø18–22 cm) pohjalle leivinpaperin päälle. Laita jääkaappiin tai pakastimeen odottamaan.

TÄYTE

Valuta pähkinöistä ylimääräinen vesi. Mittaa kaikki täytteen ainekset kulhoon. Käytä sauvasekoitinta, kunnes seos on tasaista. Lisää sitruunamehua saavuttaaksesi sopivan jähmeyden täytteeseen.

Jaa seos, laita 1/3 täytettä sivuun. Kaada 2/3 seosta pohjan päälle vuokaan. Laita pakkaseen odottamaan.

PINNALLE

Lisää jäiset puolukat jäljelle jääneeseen seokseen ja sekoita hieman sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa agavesiirappia. Tasoita puolukkatäyte kakun päälle. Laita kakku jääkaappiin tekeytymään pariksi tunniksi. Koristele puolukoilla.

Pakastunut kakku kannattaa ottaa huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen tarjoilua.

Raakakakkua ei kypsennetä eikä raakaleivonnaisiin lisätä sokeria.

Ohje sivulta agricola.fi/agricolaleivos

AGRICOLA-LEIVOS, perinteinen

 

AGRICOLA-LEIVOS 10 KPL

POHJA

200 g kaurakeksejä
90 g voita

PUOLUKKAMOUSSE

1 dl maitoa
1 dl kermaa
3/4 dl sokeria
3 kpl keltuaisia
3 kpl liivatetta
2,5 dl puolukkasurvosta
2 dl kermavaahtoa

PUOLUKKAKIILLE

1 dl vettä
1 dl sokeria
1 rkl tärkkelyssiirappia/hunajaa
2,5 dl puolukkasurvosta
2 kpl liivatetta

TEE NÄIN:

POHJA

Jauha keksit ja sulatettu voi kauhalla tai tehosekoittimessa. Painele murut kakkumuotin pohjalle.

MOUSSE

Laita liivate likoamaan kylmään veteen. Kuumenna maito, kerma ja sokeri kattilassa kiehuvaksi. Lisää kuumaa seosta vähän kerrallaan keltuaisten joukkoon. Kaada keltuaisseos takaisin kattilaan ja kuumenna varovasti 82-asteiseksi (kunnes on vähän saostunut). Vältä seoksen keittämistä, muuten tulee siitä rakeinen. Kaada seos siivilän läpi toiseen astiaan. Lisää kuumaan seokseen valutetut liivatteet. Anna seoksen jäähtyä. Lisää siihen puolukkasurvos ja kääntele nuolijalla varovasti pehmeä kermavaahto moussen joukkoon. Kaada mousse kakkuvuokaan ja anna asettua jääkaapissa muutama tunti.

KIILLE

Liota liivatteet kylmässä vedessä noin 20 min. Keitä vesi, sokeri ja tärkkelyssiirappi. Anna seoksen jäähtyä noin 50-asteiseksi. Lisää valutettu liivate ja varmista, että se liukenee lämpimään nesteeseen. Lisää puolukkasurvos. Lisää kiille varovasti kakun päälle. Laita kakku jääkaappiin hyytymään.

Koristele punaherukoilla tai puolukoilla.

Ohje sivulta agricola.fi/agricolaleivos

Perinteiset mokkaruudut

 Paras mokkaruuturesepti.

Taikina:

2 1/2 dl vahvaa kahvijuomaa

250 g voita tai leivontamargariinia

5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

4 rkl kaakaojauhetta

1 rkl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

4 munaa

Kuorrutus:

75 g voita tai leivontamargariinia

3/4 dl vahvaa kahvijuomaa

6 dl tomusokeria

3 rkl kaakaojauhetta

Ohjeet:

Aloita keittämällä vahvaa kahvia.

Paloittele rasva. Kaada kuuma kahvi rasvan joukkoon ja anna rasvan sulaa. Sekoita.

Mittaa kuivat aineet kulhoon. Sekoita joukkoon kahvi-rasvaseos.

Riko munien rakenne erillisessä kulhossa ja sekoita ne taikinaan.

Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä. OMASSA KIERTOILMAUUNISSA 180° JA 15 MIN.  (2024)

Valmista kuorrutus. Kiehauta kattilassa voi ja kahvi. Yhdistä tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään. Siivilöi seos kattilaan ja sekoita kuorrutus tasaiseksi. Lisää tarvittaessa tomusokeria saadaksesi sopivan paksuisen, yhä notkean kuorrutuksen.203k7

Levitä kuorrutus jäähtyneen levyn päälle. Koristele mokkapalat.

Leikkaa mokkapalalevy neliöiksi.

Jugurttisämpylät

 Erittäin helpot, erittäin hyvät sämpylät tästä reseptistä.

Ainekset:

2.5 dl maustamatonta jogurttia

2.5 dl vettä

1 pussi kuivahiivaa

suolaa

2 rkl hunajaa

10 dl hiivaleipäjauhoja

Ohjeet:

Kiehauta vesi. Lisää joukkoon jogurtti ja hunaja. Sekoita kuivahiiva ja suola jauhoihin. Lisää ainekset nesteeseen. Alusta pehmeä taikina ja anna kohota puolisen tuntia.

Leivo taikina pyöreiksi sämpylöiksi. Litistä sämpylät jauhokeossa, lado pellille ja anna kohota noin 10 minuuttia.

Paista jogurttisämpylöitä 250-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Peitä jogurttisämpylät liinalla ja tarjoa lämpiminä.

BANAANILETUT

Ainekset:

300 g banaania

3 kananmunaa

2-3 rkl vehnäjauhoja (voi korvata esim. mantelijauheella, Malla-ystävän vinkki! Tälläin letut ovat gluteenittomia.

1,5 tl leivinjauhetta

Banaaneiksi käyvät hyvin ylikypsiksi päässeet banaanit. Muussaa banaanit haarukalla, sekoita joukkoon kananmunat, lisää vehnäjauho ja siihen sekoitettu leivinjauhe. Paista pannulla rasvassa molemmilta puolilta. 

Alimmassa kuvassa opettelua. Kannattaa paistaa ohuita lettuja, koska paksut eivät niin hyvin hyydy ja kääntäminen onnistuu huonosti. Lettupannu oli myös ensimmäistä kertaa käytössä eikä induktiolieden ja valurautapannun yhteistoiminnasta ollut kokemusta. On todella ärhäkkä yhdistelmä! Mutta ne ylikypsät banaanit tulivat hyödynnettyä. 

(Induktioliesille on olemassa niille varta vasten suunniteltuja valurautapannuja, ja tämä oli juuri sellainen.) 

[Omalla liedellä paras lämpötila on 8, paistoaika 5 min. / puoli]

KUKKOA VIINISSÄ

Ainekset:

6 kpl broilerin paloja (rintaleikkeitä tai koipia tai paistileikkeitä tms)

2 tl suolaa

1 tl mustapippuria

3 rkl voita

75 g pekonia

250 g salottisipuleita tai tölkki hillosipuleita

1/2 - 1 purjo

2 - 3 porkkanaa

200 g tuoreita herkkusieniä tai muita sieniä

4 valkosipulinkynttä

5 dl punaviiniä

3 - 4 laakerinlehteä

1 tl kuivattua timjamia

tuoretta persiljaa päälle koristeeksi

Lisukkeeksi riisiä, villiriisiä, ohraa tai jotain muuta

Valmistus

Kuivaa broilerinpalat talouspaperiin ja mausta ne suolalla ja pippurilla. 

Kuumenna voi paistinpannulla ja ruskista silputtu pekoni ja sitten broilerinpalat parissa erässä. Siirrä lihat pataan tai kannelliseen uunivuokaan. 

Kuori sipulit (tai valuta hillosipuleista neste pois lävikössä).

Halkaise ja huuhtele purjo ja paloittele se. 

Puhdista herkkusienet ja halkaise, jos ovat kovin isoja. 

Kuori ja pilko porkkanat esim. lanteiksi (>lantti, siis kolikon muotoisiksi) tai suikaleiksi.

Kuori ja hienonna tai murskaa valkosipulit.

Kuullota kaikki kasvikset vuorotellen pannulla ja kumoa pataan tai uunivuokaan.

Lisää viini, laakerinlehdet ja timjami.

Anna ruuan hautua kannen alla liedellä miedolla lämmöllä kypsäksi ja meheväksi, ainakin tunti, mieluimmin yli Katso, ettei pala pohjaan. Tai kypsennä uunissa 1 1/2 - 2 tuntia tai enemmän 150 asteessa. Nosta lämpötilaa, jos on kiire, mutta tämä ei ole hoppuruokaa! Kypsennysaika riippuu uunista ja vuuasta. Katso, ettei ruoka pääse kuivumaan; käytä foliota tai kantta. Tai jätä muhimaan aromipesään / haudutuspesään. Kunnon ranskalainen klassikko, jota voi helposti myös muunnella. 

Helppo pannukakku

 Ainekset:

1 l maitoa

5 dl jauhoja

1 tl suolaa

50 g sulatettua voita

3 kananmunaa

3 rkl sokeria

1 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki aineet kulhossa. 

Anna taikinan turvota n. puoli tuntia.

Päällystä syvä uunipelti leivinpaperilla. 

Kaada taikina pellille ja paista uunissa 200:ssa asteessa 30 minuuttia.

Oma huomio 31.12.2023: Tästä tuli aika paksu, kun tein sen pellille, jonka leivinarkki riitti peittämään, eli en 60 cm leveän uunin omalle pellille. Ehkä 3/4 taikinasta riittäisi? Tai jos telee koko määrän, niin osa pyöreään uunivuokaan? Aika ja paistolämpötila suht ok myös kiertoilmauunille. Ehkä vähän lisää paistoaikaa, pannukakku ei oikein ruskistunut päältä. 

Resepti Cat Cadin videosta

OVEN PANCAKE | Cat's Kitchen: Summer Favorites.

Kuva: ©Agathanreseptit

LIHAPYÖRYKÄT LAMPAAN JAUHELIHASTA

 Lihapyörykät lampaan jauhelihasta

500 g lampaan jauhelihaa

1 pussi sipulikeittoaineksia

200 g / 1 purkki kermaviiliä

1 kananmuna

2-3 tl kuivatua rosmariinia

2 tl mustapippuria, myllystä tai rouhittua

2 valkosipulinkynttä

Sekoitetaan kermaviiliin sipulikeittoainekset, kananmuna, rosmariini, mustapippuri ja murskatut valkosipulinkynnet sekä viimeiseksi jauheliha. Muotoillaan pellillinen lihapyöryköitä. Tein aika isoja, tuli 12 kpl. Paistetaan lihapyöryköiden koon mukaan esim. 35 min. 200-asteisessa uunissa. Tarjoillaan esim. keitettyjen perunoiden tai perunamuusin, puolukoiden tai puolukkasurvoksen ja salaatin kanssa. 

Mikäli sipulikeittojauheohjeella tekee lihapullat sika-nautajauhelihasta tai naudan jauhelihasta, jätetään rosmariini pois ja käytetään timjamia tai persiljaa, tai maustetaan maun mukaan. Valkosipuli on joidenkin mielestä lampaan kanssa ehdoton, mutta poiskin sen voi jättää, varsinkin, jollei liha ole lammasta. Valkosipulin voi myäs murskaamisen jälkeen kuullottaa öljyssä pannulla, jos haluaa pyöreämmän maun, ja lisätä vasta sitten kermaviiliin.