Saturday, February 4, 2017

KREIKKALAINEN PINAATTI-PAPUVUOKA

oliiviöljyä
oreganoa
1 sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
paprikajauhetta
tomaattipyrettä
5 tuoretta tomaattia
200 g pinaattia
valkoisia papuja esim. 2 tölkkiä
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
päälle fetajuustoa ja persiljaa

Kaada pannuun oliiviöljyä (runsaasti). Kalamata-oliiviöljy on hyvää.
Lisää oregano ja paprikajauhe ja kuullota hetki.
Lisää silputtu sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota.
Lisää tomaattipyree js tuoreet tomaatit. Anna kiehua hetken, että pehmenevät ja neste alkaa irrota.
Lisää 200 g tuoretta tai pakastettua pinaattia. Sekoita ja keitä kannen alla 4 min.
Lisää pavut.
Siirrä 150-180-asteiseen uuniin ja hauduta kypsäksi. Saa olla uunissa kauankin. Pinaatit saostavat nesteen.
Lisää suola, mustapippuri ja oliiviöljy ennen tarjoilua.
Koristele fetajuustolla ja persiljalla.

Tämä on juuri tulossa uunista ulos ja tuoksu on taivaallinen!