Monday, March 21, 2016

Minna Canthin kakku

Minna Canthin kakku

2,4 litran vuoka
Reseptin sanotaan olevan peräisin Canthin perheen keittokirjasta, joten ainesuhteita ei ole muutettu, vaikka annos on liian suuri useimpiin kakkuvuokiin. Helpointa asia on ratkaista paistamalla osa taikinasta ”pikkukakuksi” toisessa vuoassa tai paistonkestävässä astiassa.
4 dl  kuohukermaa
2  munaa
2 dl  sokeria
6 dl  vehnäjauhoja
1 rkl  pomeranssinkuorta
1 tl  neilikkaa
1 tl  inkivääriä
2 tl  soodaa
2 dl  siirappia
4 rkl  sulatettua voita
Koristeluun  tomusokeria
  1. Vaahdota kerma.
  2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
  3. Yhdistä vaahdot.
  4. Sekoita keskenään sekoitetut kuivat aineet ja siirappi vuorotellen vaahtoon. Lisää voi.
  5. Kaada taikinaa voideltuun, korppujauhotettuun (pinnoitettua vuokaa ei tarvitse korppujauhottaa) vuokaan korkeintaan 3/4 korkeudelle, sillä kakku kohoaa paljon. Paista loppu taikina toisessa vuoassa tai astiassa, jollei vuoka ole riittävän suuri.
  6. Paista puoli tuntia 175 asteessa ja noin puoli tuntia 150 asteessa tai kunnes kakku on kypsä. Tarkista kypsyys esimerkiksi cocktailtikulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, on kakku kypsä. Kypsän kakun reunat irtoavat myös vuoasta.
  7. Kumoa hetken aikaa jäähtynyt kakku tasaiselle lautaselle. Anna jäähtyä. Koristele kakku ennen tarjoilua sihdatulla tomusokerilla.
Vinkki! Voit tarjota kakun kanssa kermavaahtoa ja hilloa.
___________
Resepti kommentteineen Maa- ja Kotitalousnaisten julkaisusta Facebookissa. 

Monday, February 29, 2016

Pannusiika, tomaatti-yrttisalsa ja sitruunapasta


Alkuperäinen resepti Stockmannin verkkosivuilta.
 
Neljälle
 
n. 800 g paistovalmista pannusiikaa
voita paistamiseen
suolaa, pippuria

1. Mausta pannusiiat suolalla.
2. Sulata pannussa voita. Kun voi kuplii, lisää siiat pannuun.
3. Paista molemmin puolin n. 4 minuuttia.
Tomaatti-yrttisalsa
500 g Eldorado-pisaratomaatteja
2 valkosipulinkynttä
½ ruukku basilikaa
½ ruukku lehtipersiljaa
½ dl oliiviöljyä
suolaa, pippuria, ripaus sokeria
2 rkl sitruunan mehua
1. Leikkaa pisaratomaatit pieniksi paloiksi.
2. Suikaloi yrtit ja valkosipulit.
3. Sekoita kaikki ainekset. Mausta suolalla, pippurilla, ripauksella sokeria ja sitruunan mehulla.
4. Anna maustua.
Sitruunapasta
300 g pastaa
1 sitruunan mehu ja kuori
2 rkl voita
3/4 dl keitinvettä
1 dl parmesaaniraastetta
1. Keitä pasta suolatussa vedessä. Valuta kuivaksi.
2. Sulata pannussa voita, lisää joukkoon raastettu sitruunan kuori. Kuullota hetken ja lisää valutettu pasta, sitruunan mehu, parmesaanijuusto ja tarvittaessa keitinvettä. Pyöräytä ja tarjoile siian kanssa.

Thursday, February 4, 2016

HIENOSTUNUT BURGUNDIMAINEN PATA


5 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h Ostoslistalle Tulosta Vain reseptiRaaka-aineet

800 g naudan sisäpaistia kuutioina

Marinadiin:

1 appelsiini, kuori ja mehu
4 porkkanaa paloiteltuna
1 keltasipuli
2 punasipulia
2 kokonaista neilikkaa
2 valkosipulinkynttä kuorineen
3 pikku palasta kuorittua kokonaista inkivääriä
1 pullo punaviiniä (Pinot Noir) tai vastaavaa.
(1 rkl Cointreau-tai Chartreuselikööriä)
1 rkl sokeria

seuraavana päivänä:

voita ja öljyä paistamiseen
( 1 rkl. vehnäjauhoja)
1 rklsokeria
1 laakerinlehti,
timjamin oksa ja
3 persiljan oksaa.
1 rkl kuivattua liperiä
1 lihaliemikuutio
10 kokonaista mustapippuria

valmiiseen ruokaan:

100 g paistettua savupekonia pienittynä
2 rkl hillosipuleita

Ohjeet

Ohje sai nimensä ystävältä saadun punaviinipullon nimestä. Hän oli makeuttanut viiniä valmistusvaiheessa ja siksi se kyllä sopi hyvin tähän ruokaan, ilman että tarvitsi lisätä sokereita alkuperäisen reseptin mukaisesti.

Laita astiaan appelsiininkuoret, mehu, punasipulit,valkosipulit, porkkanat, inkiväärin palat. Puolita keltasipuli ja paina kumpaankin kokonainen neilikka.

Lisää lihapalat ja kaada päälle astiaan punaviini.Sekoita ja laita astia kylmään marinoitumaan vuorokaudeksi.

Siivilöi liemi ja valuta lihat. Painele kuivaksi talouspaperilla.

Paista lihapalat useassa erässä kuumalla pannulla voi-öljyseoksessa. Siirrä pataan. Lisää joukkoon marinadi- kasvikset, kuori valkosipulinkynnet ennen joukkoon lisäämistä. Lisää mausteet ja kaada siivilöity viini pataan.

Hauduta ruokaa reilu tunti. Maistele välillä lihan kypsyyttä, ettei lihasta tule ihan mössöä.

Lisää savupekoni ja hillosipulit.

Nauti pataa vihreiden papujen kera. Linkki ei toimi, mutta ohje on: Vihreät pavut.

normaalia punaviiniä käytettäessä sokerilisäykset on paikallaan.

BURGUNDINPATAA Kotikokin ohjeella 2

Raaka-aineet

1 kg naudan sisäpaistia
1 pkt pekonia
10 kpl pieniä herkkusieniä
10 kpl pieniä salottisipuleita
½ purjoa
5 dl punaviiniä
2 dl vettä
2 porkkanaa
2 rkl vehnäjauhoja
liraus vasikan fondya
timjamin oksa
2 kpl laakerinlehtiä
persiljaa
suolaa
mustapippuria

Ohjeet

Leikkaa liha n. 2x2 cm kuutioiksi. Leikkaa pekoni suikaleiksi pannulle ja paista ne. Nosta pataan tai kattilaan ja paista lihakuutiot parissa kolmessa erässä pekonin rasvassa.

, lisää paistorasvaa tarpeen mukaan. Nosta lihakuutiot pataan ja ripottele suolaa ja pippuria päälle. Pyöräytä pannulla vielä salottisipulit , porkkanat ja herkkusienet ja lisää pataan. Kaada vesi ja punaviini pataan. Lisää laakerinlehdet ja timjamin oksa.

Anna padan porista hiljakseen parikin tuntia. Kun liha on sopivan pehmeä lisää purjorenkaat ja anna olla pari minuuttia. Tarkista maku ja lisää hiukan fondya ja persiljasilppua. Jos tykkäät paksummasta liemestä suurusta liemi parilla lusikallisella esim.vehnäjauhoja.

Tarjoa lisänä keitettyä perunaa ja koska on iso annos, seuraavana päivänä riisin kanssa


BURGUNDINPATAA Kotikokin ohjeella 1



4 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

500 g naudan paistia
3 rkl vehnäjauhoja
2 dl vettä
2 dl punaviiniä
70 g tomaattipyreetä
1 kpl lihaliemikuutio
8 kpl pikkusipuleita
4 kpl valkosipulinkynttä
4 kpl laakerinlehteä
2 tl timjamia
1 t lmustapippuria
1 tl suolaa
3 kpl porkkanaa
0,5 kpl purjo
200 g herkkusieniä
0,5 dl persiljaa

Ohjeet

Leikkaa paisti n.2-3cm kokoisiksi palasiksi ja ruskista palat pannulla rasvassa (pinnasta, ei siis tarvitse kypsentää kokonaan).Laita lihapalat pataan/kattilaan ja ripottele jauhot päälle. Lisää vesi käyttämällä se pannun kautta.Lisää punaviini, tomaattipyre, liemikuutio, sipulit kokonaisina, valkosipulit kokonaisena tai pilkottuna sekä mausteet persiljaa lukuunottamatta.Lisää porkkanat viipaloituna ja noin 10 min sen jälkeen purjo viipaloituna ja herkkusienet.Hauduta vielä 20-30 min. Lisää ennen tarjoilua kastikkeen päälle vielä tuoretta persiljaa silputtuna.

PAISTETTUA RIISIÄ JA KASVIKSIA



Raaka-aineet

4 dl keitettyä riisiä
2 rkl oliiviöljyä
2 kpl kevätsipulia varsineen tai sipuleita
3 kpl valkosipulinkynsiä
150 g sekavihannesia (vihreäpapu, herne, porkkana) parsakaali, wokvihanneksia jos ei ehdi pilkkoa tuoreita
100 g maissia
2 kpl tomaatteja
½ dl pähkinöitä
2 kpl kananmunia
1 kpl lime
valkopippuria, fariinisokeria, soijakastiketta

Ohjeet

Hienonna valkosipuli ja kevätsipuli varsineen. Kuumenna öljy pannulla ja paista sipuleita kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää maissi ja sekavihannekset ja paista hetki. Lisää riisi ja pilkotut tomaatit ja paista noin viisi minuuttia. Lisää pähkinät.

Siirrä riisit pannun toiselle sivulle ja riko kananmunat tyhjään päähän. Anna munien paistua hetki ja sekoita ne lastalla kokkeliksi. Sekoita munat riisin joukkoon ja mausta ruokosokerilla, soijakastikkeella ja valkopippurilla. Tarjoile limelohkon kanssa.
Alkuperäinen ohje muistaakseni Kotilieden keittokirjasta.

Wednesday, October 21, 2015

Zucchini Noodles (to replace spaghetti):

• 1 tablespoon coconut oil
• 2 large zucchini, cut into julienne strips
• 1 tsp garlic, minced
• 3-4 tbsp. fresh oregano, chopped (if dry then use 2 tbsp.)
• 1 pound chicken, turkey or grass fed beef
• Homemade tomato sauce (use chopped tomatoes, onions, fresh herbs and garlic)
• Additional fresh herbs to top the zucchini pasta such as basil

Wash zucchini. Using a spiraliser begin to make the zucchini noodles and place into a bowl. Carefully loosen/break up the noodles. Heat oil in a skillet over medium-high heat. Place zucchini and garlic, and herbs in skillet and heat until zucchini is slightly softened. {about 5-7 mins} To plate dish, place zucchini

“noodles” in bowl or plate and then top with your homemade spaghetti sauce.
Recipe by: Victoria Tipper, Nutrition coach at DHTC
To learn more about nutrition please click the link here: http://www.dubaihtc.com/nutrition-meal-plans-dubai-diet-we…/
#dhtc #dhtcuae #dubaihtc #nutrition #recipe #healthy #tip
#zucchini #recipe #dubai #uae