COWBOY-KEITTO

 COWBOY-KEITTO

Cowboy-keitto

(4 annosta)

• 400 g naudan jauhelihaa
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 4 perunaa
• 1 punainen paprika
• 1 rkl rypsiöljyä
• 2 ½ dl kermaa
• 5 dl vettä
• 1 ½ rkl kasvisfondia
• 3 rkl tomaattipyreetä
• 1 tl oreganoa
• 1 tl paprikajauhetta
• suolaa
• mustapippuria

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuori ja kuutioi perunat. Halkaise paprika, poista kanta ja siemenet ja kuutioi paprika.
2. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne pehmenevät.
3. Lisää jauheliha ja ruskista se.
4. Lisää perunat ja paprikat kattilaan ja kuullota niitä muutaman minuutin ajan.
5. Lisää vesi kattilaan ja kiehauta se. Lisää kerma, fondi, tomaattipyree ja mausteet. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmenneet.
6. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Meillä Kotona on julkaissut tämän Olle Jakobssonin ruotsalaiselta ruuanlaittosivulta nappaaman ohjeen. 

KAALILAATIKKO

 KAALILAATIKKO

tilkka öljyä
n 1 kg valkokaalia
vettä
(1 lihaliemikuutio) (jollei ole suolatonta, jätän pois)
0,75 dl siirappia
4 dl puuroriisiä
400 g jauhelihaa
(suolaa),  1 tl mustapippuria
1 rkl paprikajauhetta, 1 rkl meiramia
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
(pinnalle öljyä)

1. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi veitsellä tai monitoimikoneen karkealla raastinterällä. Kovimman kannan voi jättää pois.
2. Kuumenna tilkka öljyä paistinpannussa ja kuullota sipuleita siinä 10 min. Älä ruskista.  
3. Keitä puuroriisi ohjeen mukaan. Keitä kaali pehmeäksi (noin 20 min. kaalista ja vuodenajasta riippuen - talvikaali on kovempaa).
4. Ruskista  jauheliha pannussa, mausta (suolalla), mustapippurilla, valkosipulilla, paprikajauheella ja meiramilla. Vinkki: jos haluaa vähentää suolan käyttöä, jokainen voi lisätä ruokaan suolaa vasta lautasella. Tällöin sama suolaisuuden maku saadaan vähemmällä suolalla.
5. Sekoita uunivuokaan pehmennyt kaali, riisipuuro ja sipulit sekä jauheliha ja siirappi. Maista seosta ja mausta tarvittaessa lisää. Ripottele pinnalle halutessasi muutama voinokare tai öljyä. Käytä tarvittaessa liemenä kaalin keitinientä. 
6. Paista 175-200 -asteisessa uunissa noin tunti. Suojaa pinta, ettei ruskistu liikaa. Tarkkaile kypsymisen aikana, ettei kaalilaatikko kuivu. Lisää tarvittaessa kaalin keitinlientä.
7. Lopuksi sammuta uuni ja anna hautua vielä tovi. Maku paranee pitkään hauduttaessa.
8. Tarjoa puolukkahillon kera. Myös pakastepuolukat ja punaherukat sopvat ruuan kanssa. Lisukkeeksi käy esim. etikkapunajuuri.