Charlotte Russe Downton Abbeyn tapaan

Aprikoosi-charlotte russe

8 annosta, 30 min + hyydytys 6 t

1 pkt tiramisukeksejä (Savoiardi)
Täyte
7 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
250 g maitorahkaa
1¼ dl sokeria
2 tlk tuoreita aprikooseja (à 410 g /240 g)
2 rkl limetinmehua
¼ tl suolaa
Pinnalle
¾ dl aprikoosimarmeladia
4 aprikoosia
2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria
1 granaattiomena

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viisi minuuttia. Vatkaa sillä aikaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kerman joukkoon rahka ja sokeri.

Valuta aprikoosit huolella ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi. 

Kuumenna pari desiä sosetta kattilassa. Lisää joukkoon hyvin puristetut liivatelehdet sulamaan. Lisää liivateseos ja loput aineet rahkaseokseen.

Aseta irtopohjaisen kakkuvuoan (ø 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Leikkaa keksit niin, että ne ovat kakkuvuoan korkuisia. Asettele keksit kakkuvuoan reunoille. Tässä työssä apukädet ovat paikallaan. Kaada rahkaseos kakkuvuon keskelle. Peitä kakku ja nosta jääkaappiin tekeytymään vähintään kuudeksi tunniksi.

Koristele hyytynyt kakku. Levitä pinnalle ohut kerros aprikoosimarmeladia. Leikkaa tuoreet aprikoosit ohuiksi viipaleiksi ja asettele lohkot kakun pinnalle. Sulata hyytelösokeri paketin ohjeen mukaisesti. Lusikoi hyytelöseos vähän jäähtyneenä kakun pinnalle.

Viimeistele kakku granaattiomenan siemenillä.

Resepti: Christina Aaltio
Tämä on Kodin Kuvalehden artikkeli, joka on julkaistu menaiset.fissä

MUSTAPAPUKEITTO

Bongattu Taru Ristolaisen fb-sivulta. Aion kokeilla, mulla on hävikkikaupasta ostettuja papuja...

Tilkka öljyä pannulle ja siinä käytät sen verran, että pehmenevät: kaksi kevätsipulia paloiteltuna ja yksi vihreä paprika ja kolme valkosipulin kynttä viipaloituina. Valuta ja huuhtele yksi purkillinen mustaapapua ja lisää se joukkoon. Siirsin kattilaan ja soseutin. Lisäsin 4 dl vettä ja kolme ruokalusikallista kanafondia, 1 tl jauhettua kuminaa ja 1 tl jauhettua korianteria. Keitin vielä noin 5 min. Tuosta tulee sellainen pieni sopiva annos kahdelle alkuruoaksi tai sopiva annos yhdelle pääruoaksi. Tuli tuo lautasellinen ja toisella lautasellisella oli vähän vähemmän. Koristeeksi annokseen laitoin tomaattikuutioita, smetanaa ja kurpitsansiemeniä. Ohje bongattu Valittujen Palojen nettisivuilta, tosin vähän muuntelin sitä tapani mukaan.

HELPOT LUSIKKALEIVÄT

Kopioitu jostain Facebookin ruokaryhmästä. Jos tunnistat, vinkkaa: panisin mieluusti esille alkuperäisen tekijän nimen ja mahdollisen lähteen! :)

Wanhan ajan kesäkeitto

Wanhan ajan kesäkeitto

(määrästä tulee neljälle kevyt lounas tai kahdelle päivän pääateria)

6-7 uutta perunaa

1 nippu uusia porkkanoita

puolikas pieni kukkakaali

2 dl makeita herneitä

kourallinen babypinaattia

5 dl vettä

1 tl merisuolaa

5 dl maitoa

2 rkl vehnäjauhoja

2 tl sokeria

valkopippuria myllystä

nokare voita

pinnalle

ruohosipulia

lehtipersiljaa

Pese ja pilko perunat ja porkkanat. Leikkaa kukkakaalin kukinnot pienemmiksi paloiksi, perkaa herneet ja silppua pinaatinlehdet.

Laita kattilaan kiehumaan vesi ja suola. Kun vesi kiehuu, lisää porkkanat ja perunat ja anna kiehua 5 minuuttia. Lisää sitten kukkakaali ja herneet ja keitä toiset 5 minuuttia. Vispaa jauhot maidon joukkoon, lisää suurus keittoon hyvin sekoittaen ja anna kiehua noin 10 minuuttia. Lisää sitten pinaatti, sekoita ja keitä vielä minuutin ajan. Lisää lopuksi sokeri, valkopippuri sekä voi, tarkista maku ja ripottele pinnalle silputtua persiljaa sekä ruohosipulia. Laita pöytään voi, josta jokainen saa vielä halutessaan lisätä sitä keittoonsa.

Lähde: epätrendikäsruokablogi

Vitt matbröd

25g Smör el. margarin

5 dl Mjölk el. vatten

50g Jäst (färsk)

2 tsk Salt

2 tsk Strösocker

1.30 liter Vetemjöl

2 dl Vetemjöl till utbak

Smält matfett i en kastrull och tillsätt vatten eller mjölk. Värm spadet till 30-37ºC ("fingervamt"), ej över 40ºC. Jäst dör runt 45 grader.
Smula ner jästen i deglandare eller i en stor bunke. Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, socker och salt.
Tillsätt mjöl och arbeta degen tills den blir slät, smidig och släpper från bunkens kanter. 3-5 minuter i degblandare, för hand tar det ungefär dubbelt så lång tid.
Strö lite mjöl på degen och lägg en handuk över bunken. Låt degen jäsa till dubbel storlek i 30-40 minuter.

Smörj under tiden en ugnsplåt eller två brödformar med matfett.
Häll ut degen på mjölat arbetsbord (i maskin körs degen först någon minut). Knåda degen ordentligt med handflatorna och arbeta in extra mjöl alteftersom tills den blir blank och smidig. Den skall då inte längre fastna på händer och arbetsbänk.
Dela degen mitt itu för bröd (eller i mindre bitar för småbröd). Lägg i smord form eller på smord bakplåt. Låt degen jäsa under duk 30-40 minuter, till knappt dubbel storlek.

Sätt ugnen på 240ºC. Den skall vara ordentligt varm innan brödet sätts in. Låt det gå 10 minuter extra efter det att termostaten visar rätt temperatur, innan brödinsättning.
Naggas degens ovansida försiktigt med gaffel eller om degen snittas på ovansidan minskar risken att bröd spricker. Man kan använda stektermometer för att se när brödet är klart, vilket det är vid 96-98ºC innertemperatur. Man kan också prova med en sticka i brödet, som därvid skall vara torr när brödet är klart.

Sätt in brödet i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter. Formar ställs på galler. Flytta gärna upp brödet ett steg efter halva tiden.
Fem minuter innan brödet tas ut penslar man ytan med vatten eller sprayar med vattenspruta om man vill ha knaprig yta.

Ta ut brödet och låt det stå en stund. Stjälp upp brödet försiktigt ur formarna. Lossa utefter kanterna med kniv om det fastnat. Lägg brödet på (ugns-)galler för att svalna. Lägg en duk över.

Brödrutor

3 dl rågflingor
3 dl mjölk
50 g jäst (1 pkt)
2 dl vatten
1/2 dl rapsolja
2 tsk salt
2 msk honung
3 dl grahamsmjöl
7-8 dl vetemjöl

Lägg rågflingorna i en skål. Koka upp mjölken, häll över flingorna och blanda. Låt stå i rumstemperatur tills temperaturen sjunkit till 37°. Det tar ca 45 minuter.
Rör ut jästen i vattnet som ska vara 37°. Rör ner i skållningen och tillsätt olja, salt, honung, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen väl i 5 minuter.
Låt jäsa övertäckt i 40 minuter. Ta upp på mjölat bakbord och kavla ut till en platta lika stor som en långpanna.
Lägg degen i långpannan med bakpapper i botten. Skåra i rutor och låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Pensla med vatten och strö på rågflingor. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter i 225 grader

MAITOHORSMAN VERSOJA JA RUSKISTETTUA VOISULAA

Etelä-Pohjanmaan maakuntakukka ja rentun ruusuna tunnettu maitohorsma on paitsi tienvarsien kaunotar, myös maukas ruoka-aine.

Maitohorsman versoja ja ruskistettua voisulaa

40 kpl nuoria maitohorsmanversoja (max. noin 20 cm korkeita)

100 g voita

2 valkosipulin kynttä

1 laakerinlehti murskattuna

muutama oksa tuoretta timjamia

1 sitruunan mehu puristettuna

 

1. Laita voi, valkosipuli ja yrtit kattilaan, säädä kuumalle ja anna kiehua niin, että kaikki neste haihtuu, jolloin voin maitohera alkaa ruskistua. Kun pähkinänruskea väri on saavutettu, lisää sitruunanmehu joukkoon, sekoita hyvin ja anna voin maustua vielä viiden minuutin ajan.
2. Siivilöi mausteet pois, niin että ruskea maitohera jää joukkoon eli ei liian tiheällä siivilällä.
3. Keitä maitohorsman versoja viitisen minuuttia merisuolalla maustetussa vedessä, valuta ja pyöräytä kulhossa tai pannulla ruskistetun voisulan kanssa.

 

Ohje: Sami Tallberg, Villiyrttikeittokirja 

maajakotitalousnaiset.fi 

 

• Alkuruoka
• Pääruoka

Jaa

Aihe liittyy myös näihin

• 

  Maitohorsma höystää ja maustaa kesäruokia

  Etelä-Pohjanmaan maakuntakukka ja rentun ruusuna tunnettu maitohorsma on paitsi tienvarsien kaunotar, myös maukas ruoka-aine.

• 
  

  
  

• 
  

• 
  

ILOMANTSILAISET VATRUSKAT

Valmistusohje

½ l vettä
1 ½ dl riisiä
½ tl suolaa
nokare voita

Taikina:
2  l  perunoita
1 dl  vehnäjauhoja
1 tl  suolaa
1 muna

Voiteluun 1: kananmuna

Voiteluun 2: 1 dl  voisulaa

1. Keitä riisejä suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia.
2. Huuhtele kypsät riisit kylmällä vedellä irtonaisiksi ja lisää joukkoon nokare voita.
3. Keitä hyvin pestyt perunat kuorineen. Kuori perunat kuumina ja jauha ne raastinmyllyllä.
4. Sekoita jäähtyneeseen perunamassaan muna, jauhot ja suola.
5. Taputtele taikinasta noin puolen sentin tai sentin paksuisia ja noin kymmenen senttiä läpimitaltaan olevia kakkaroita.
6. Pane kakkaran toiselle puolelle ruokalusikallinen riisitäytettä, käännä toinen puoli päälle ja sulje reunat lautasen syrjällä.
7. Voitele vatruskat kananmunalla.
8. Paista vatruskat 250°C:ssa uunissa noin 10 minuuttia.
9. Voitele kuumat vatruskat voisulalla.
   –
   Tarjoa munavoin kanssa.

Marttojen ohje. Huom. täytteeseen voi laittaa muutakin kuin riisiä, esim. fetaa, yrttejä tai mitä vain!

Siemensämpylät yön yli kohotettuina

Helpot siemensämpylät yön yli kohotettuna

7 dl vettä
½ pkt (25 g) hiivaa
2 dl kaurahiutaleita
1 tl suolaa
½ dl kuorettomia kurpitsansiemeniä
½ dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
8 dl vehnäjauhoja

Tee näin: liota hiiva kädenlämpöisen (37 astetta) veden joukkoon. Lisää joukkoon suola, kaurahiutaleet, siemenet sekä vehnäjauhot. Sekoita kevyesti sekaisin, älä vaivaa. Peitä kulho ja siirrä jääkaappiin yöksi. Seuraavana päivänä annostele kahdella lusikalla sämpylät leivinpaperille. Lisää päälle vielä kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä ja vähän vehnäjauhoja. Paista 225 asteessa n. 30 min.

Alkuperäinen ohje Risettin fb-sivulta. 

Minna Canthin kakku

Minna Canthin kakku

2,4 litran vuoka
Reseptin sanotaan olevan peräisin Canthin perheen keittokirjasta, joten ainesuhteita ei ole muutettu, vaikka annos on liian suuri useimpiin kakkuvuokiin. Helpointa asia on ratkaista paistamalla osa taikinasta ”pikkukakuksi” toisessa vuoassa tai paistonkestävässä astiassa.
4 dl  kuohukermaa
2  munaa
2 dl  sokeria
6 dl  vehnäjauhoja
1 rkl  pomeranssinkuorta
1 tl  neilikkaa
1 tl  inkivääriä
2 tl  soodaa
2 dl  siirappia
4 rkl  sulatettua voita
Koristeluun  tomusokeria

1. Vaahdota kerma.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Yhdistä vaahdot.
4. Sekoita keskenään sekoitetut kuivat aineet ja siirappi vuorotellen vaahtoon. Lisää voi.

Kaada taikinaa voideltuun, korppujauhotettuun (pinnoitettua vuokaa ei tarvitse korppujauhottaa) vuokaan korkeintaan 3/4 korkeudelle, sillä kakku kohoaa paljon. Paista loppu taikina toisessa vuoassa tai astiassa, jollei vuoka ole riittävän suuri.

Paista puoli tuntia 175 asteessa ja noin puoli tuntia 150 asteessa tai kunnes kakku on kypsä. Tarkista kypsyys esimerkiksi cocktailtikulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, on kakku kypsä. Kypsän kakun reunat irtoavat myös vuoasta.

Kumoa hetken aikaa jäähtynyt kakku tasaiselle lautaselle. Anna jäähtyä. Koristele kakku ennen tarjoilua sihdatulla tomusokerilla.

Vinkki! Voit tarjota kakun kanssa kermavaahtoa ja hilloa.

Alkuperäinen ohje Canthin perheen keittokirjasta, julkaistu ainakin täällä: Maa- ja kotitalousnaiset https://www.maajakotitalousnaiset.fi/reseptit/minna-canthin-kakku-3009

Kevyt mango-rahkakakku

Alkuperäinen facebookista sivulta:
PERINNERUOKAA PRKL

Kevyt mango-rahkakakku

 0

Astetta kevyempi mango-rahkakakku valmistuu hetkessä ja sitä voi huoletta nauttia isommankin palan hyvällä omalla tunnolla. 

Halusin kokeilla miten pelkästä maitorahkasta ja mangosta saisi maukkaan kakun, joka olisi samalla myös kevyt. Ensimmäinen tuotos oli melko hapan, joten joukkoon oli pakko lisätä sokeria, sillä mangon makeus ei ihan riittänyt. Kakku muistuttaa rakenteeltaan paljon tavallista juustokakkua, siksi onkin tärkeää antaa sen tekeytyä jääkaapissa yön yli. Sillä uunista tultuaan se on vielä melko vetistä tavaraa.
Lisämakeutta kaipaaville suosittelen ripottelemaan vielä hieman tomusokeria ja kakun voi halutessaan vielä koristella sitruunamelissanlehdillä. Mikään juhlakakku tämä ei ehkä ole, mutta erittäin toimiva arjen piristys, jota voi nauttia hyvällä omalla tunnolla. 

Mango-rahkakakku

Ainekset 

( 8 Annosta )

250 gmangoa (säilyke tai tuoreena)2kananmunaa500 grahkaa2-3 rklsokeriaPohja10 kplkaurakeksiä (n. 75 g)1 rklrypsiöljyä

1 h 15 min

{

AKTIIVINEN  15 min

PASSIIVINEN  1 h 00 min

Tee näin:

Murskaa kaurakeksit ja sekoita joukkoon öljy. Painele seos irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle.
Soseuta valutettu säilykemango sauvasekoittimella. Voit käyttää myös tuoretta tai valmista mangososetta.
Sekoita mangososeen joukkoon kananmunat hyvin vatkaten. Lisää rahka ja sokeri. Sekoita tasaiseksi. Kaada seos irtopohjavuokaan pohjan päälle.
Paista kakku 175-asteisessa uunissa noin 1 tunti. Jäähdytä huoneenlämmössä ja nosta jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli.
 

Uunilihapullavuoka (Yhteishyvä)

Uunilihapullavuoka

ANNOKSET

4

Samassa vuoassa paistuvat niin jättilihapullat, kastike kuin perunatkin. Voit tehdä vuoan valmiiksi jääkaappiin ja sujauttaa uuniin ulkoilun jälkeen.

JAA SOMESSA

Ainekset

1 kpl

sipuli

3 kpl

valkosipulinkynttä

2 tl

öljyä

3 rkl

tomaattipyreetä

400 g

tomaattimurskaa

2 dl

ruokakermaa

2 tl

oreganoa

1/2 tl

suolaa

1/2 tl

rouhittua mustapippuria

LIHAPULLAT

400 g

jauhelihaa

1 dl

murennettua vaaleaa leipää

1/2 dl

vettä

1 kpl

kananmuna

1 rkl

sinappia

1 tl

suolaa

1/2 tl

rouhittua mustapippuria

LISÄKSI

4 kpl

perunaa

basilikaa

minitomaatteja

turkkilaista jogurttia

Näin teet

1

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuullota ne öljyssä. Sekoita tomaattipyree sipuleihin ja lisää muut aineet. Keitä pari minuuttia. Kaada kastike uunivuokaan.

1 kpl

sipuli

3 kpl

valkosipulinkynttä

2 tl

öljyä

3 rkl

tomaattipyreetä

1/2 tl

rouhittua mustapippuria

400 g

tomaattimurskaa

2 tl

oreganoa

2 dl

ruokakermaa

1/2 tl

suolaa

2

Ota jauheliha huoneenlämpöön. Sekoita leipä veteen isossa kulhossa. Anna liota hetki. Lisää muut lihapullien ainekset. Sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta 4–6 isoa lihapullaa ja laita ne kastikkeen päälle.

400 g

jauhelihaa

1 dl

murennettua vaaleaa leipää

1 rkl

sinappia

1 kpl

kananmuna

1/2 tl

rouhittua mustapippuria

1 tl

suolaa

1/2 dl

vettä

3

Pese ja halkaise perunat ja laita ne vuokaan leikkauspinta ylöspäin. Öljyä perunoiden leikkauspinta.

4 kpl

perunaa

4

Kypsennä vuokaa 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Käännä lihapullat puolivälissä.

5

Lisää valmiin vuoan pinnalle basilikaa ja minitomaatteja. Tarjoa lisänä jogurttia.
Vinkki: Valmista lihapullat vaihteeksi broilerin jauhelihasta tai voit tehdä kasvisversion korvaamalla lihapullat esimerkiksi härkispyöryköillä (reseptin löydät täältä).

basilikaa

minitomaatteja

turkkilaista jogurttia

Sitruunakakku

Mehevässä sitruunakakussa maistuvat sitruunamehu ja raastettu sitruuna. Kakku on helppo valmistaa ja se säilyy jääkaapissa pitkään hyvänä.

Ainekset (16 palaa)

200 g voita (pehmeää)

2 dl sokeria

3 kpl munaa (huoneenlämpöistä)

1 1/2 rkl sitruunamehua

1 tl sitruunankuoriraastetta

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Voitelu

1 rkl voita

1 rkl korppujauhoja

Koristelu

1 rkltomusokeria

2 tlsitruunankuoriraastetta

Tee näin

1 h 15 min

{

AKTIIVINEN 25 min

PASSIIVINEN 50 min

Valmista sitruunakakku näin:

Voitele ja korppujauhota noin 2 litran vetoinen rengaskakkuvuoka.
Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita joukkoon munat yksitellen. Lisää sitruunamehu ja -kuoriraaste.
Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kääntele taikina sekaisin. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Testaa kypsyys cocktailtikulla. Kypsästä kakusta ei tartu taikinaa tikkuun.
Nosta vuoka uunista ja anna jäähtyä noin 10 minuuttia. Kumoa kakku ritilälle jäähtymään.
Koristele jäähtynyt kakku halutessasi tomusokerilla ja sitruunankuoriraasteella.

Kakkuja leipoessasi käytä aina huoneenlämpöistä voita ja munia, ja muista siivilöidä kaikki kuiva-aineet lisätessäsi ne taikinaan.

Alkuperäinen ohje Maku. 

Kääretorttu

1

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita jauhot ja leivinjauhe toisessa kulhossa. Sekoita jauhot vaahtoon varovasti nostellen esimerkiksi puuhaarukan avulla.

1 1/2 dl sokeria

4 kpl munaa

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

3/4 dl perunajauhoja

2

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 225 asteessa noin 7 minuuttia. Kumoa kypsä kääretorttulevy toiselle leivinpaperille, johon on ripoteltu sokeria.

sokeria

3

Poista pohjapaperi saman tien. Täytä  torttu ja rullaa leivinpaperin avulla kääretortun muotoon. Jätä saumakohta alle ja nosta rulla jääkaappiin.

Herkullinen siemennäkkäri

Helppo siemennäkkäri

Siemennäkkäri on maukas ja ihanan rapea. Helppo siemennäkkäri on koukuttavan herkullinen. Todella hyvää! Jos käyttää gluteenittomia hiutaleita, näkkäri on  myös gluteeniton. Alkuperäinen resepti K-keittiön. Alkuperäisessä reseptissä suositaan luomua, K-kaupan omia tuotteita ja gluteenittomuutta.

1 pellillinen

30 - 60 min

106 kcal / annos (30g)

Ainekset

1 pellillinen

3 kananmunaa

1dl kuorittuja seesaminsiemeniä

1/2 ps (à 180 g) auringonkukansiemeniä

1/2dl pellavansiemeniä

1dl  kaurahiutaleita tai neljän viljan tai ruishiutaleita, tai esim. gluteenittomia kaurahiutaleita.

3/4 tl suolaa

2 rkl perunajauhoja

Valmistus

30 - 60 min

Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita pehmeäksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille mahdollisimman ohueksi levyksi.

Paista levyä 175-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Leikkaa levy heti uunista ottamisen jälkeen paloiksi ja jäähdytä ritilän päällä.

Ravintosisältö per 30 g (~1 annos)

106 kcal 444 kJ

proteiinia 5 g

hiilihydraatteja 4 g

rasvaa 8 g

Silakkapihvit uunissa

Mehevät silakkapihvit uunissa

4 annosta

600 g silakkafileitä

1 tl suolaa

vähän musta- tai valkopippuria myllystä

noin 150 g maustettua tuorejuustoa tai vastaavaa

tuoretta tai kuivattua yrttiä (esim. tilliä, persiljaa, basilikaa)

Peitä uunipelti leivinpaperilla. Mausta silakkafileet suolalla ja pippurilla ja lado puolet niistä leivinpaperille. Nosta fileille nokare tuorejuustoa ja ripottele päälle valitsemasi tuorejuuston makuun sopivaa yrttiä. Nosta sopivankokoiset fileet pariksi päälle ja paina kevyesti, niin juusto leviää.

Kypsennä 200 asteessa 10-15 minuuttia.

Tarjoa peruna-palsternakkamuusin tai syksyn kasvisten kera. Viipaloi 2 porkkanaa ja 1 palsternakka. Huuhdo auki viilletty ½-1 purjo ja suikaloi se. Nosta kasvikset kasariin ja lisää vähän kiehuvaa vettä ja 1 rkl öljyä ja keitä kypsäksi. Lisää joukkoon kypsymisen loppuvaiheessa sokeri- tai pakasteherneitä. Kaada vesi pois ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Alkuperäinen resepti Espressi.com

Finnish Blueberry Pie

Finnish Blueberry Pie Ingredients with Finnish Measurements

125 g softened butter (voi)
1 dl granulated sugar (taloussokeri)
1 egg (muna)
0,5 dl flaked oats (kaurahiutaleet)
3 dl all-purpose baking flour (puolikarkea vehnäjauho)
1 tsp baking powder (leivinjauhe)
1/2 tsp salt (suola)
100 g Finnish sour cream (kermaviili)

On top (päälle)

2-3 dl blueberries (mustikat)
2 tbsp potato starch, especially if the blueberries are frozen (perunajauho)
2 tbsp granulated sugar (taloussokeri)

Vanilla ice-cream or vanilla sauce (vaniljajäätelö or vaniljakastike

Instructions to make a Finnish Blueberry Pie

Preheat oven to 440°F/225°C. Butter a pie plate (around 10 inches / 26 cm).

The dough takes only 10 minutes to make! Mix the butter and sugar together in a bowl. Add the egg in and mix again.

Put flour, flaked oats, baking powder and salt in a separate cup and mix. Then add them in the bowl and mix quickly so that all is even. Last, whisk in the sour cream.

You now have a super sticky dough, awesome!

Just scrape the dough onto to pie plate. I use a spatula to put it there. Sometimes I style the dough to make a bit of a hole and taller sides. Who am I kidding… 99% of times, I just make the dough somewhat even base for the blueberries.

Mix blueberries with starch and sugar. Put on top of the dough.

If you are using fresh blueberries, you don’t need potato starch at all. Maybe a teaspoon or two if the berries feel super watery.

You really need starch, when you use frozen blueberries. No matter if the berries are defrosted or still ice cold, they have a lot of water inside them.

Bake the pie for 25 minutes or until golden brown. Serve with vanilla sauce or vanilla ice cream! Blueberry pie is definitely most delicious when it’s still warm from the oven!

Simple, super tasty Finnish blueberry pie is ready!