AHVENFILEET JA SALVIAPERUNAT

 4 annosta, 30 min

Salviaperunat

1 kg perunoita

100 g voita

1 ruukku salviaa

Sitruunaiset ahvenfileet

2 sitruunaa

600 g ahvenfileitä (nahattomia ja ruodottomia)

1/2 tl suolaa

mustapippuria rouhituna

1 rkl öljyö ja 1 rkl voita paistamiseen

Valmistus

* Pese ja harjaa perunat. keitä ne kypsiksi.

* Perunoiden kiehuessa kuumenna voita pannula keskilämmöllä, kunnes se kuohuu ja väri alkaa tummua. Lisää salvianledet ja jatka kuumennusta, kunnes voi on kullanruskeaa. Ole tarkkana, ettei voi kärähdä. Sekoita kastike perunoiden joukkoon. 

* Pese ja halkaise sitruunat. Paahda ne leikkuupinta alaspäin, kunnes pinta saa värä.

* Mausta fileet suoalla ja pippurilla. Kuumenna öljy ja voi pannussa. Paista fileitä 2 min. molemmilta puolita, kunnes kala on kypsää. Purista sitruunaa kaloille tai tarjoa sitruunat erikseen. 

* Kaada keitetyt perunat tarjoiluastiaan ja salviakastike päälle. 

Lisänä vihannessalaattia. 

Alkuperäinen ohje Sesonki 4/2022

Kuva c hth

KASVISLISUKE: RAKUUNAPORKKANAT

Hunaja-rakuunaporkkanat
4 annosta

– 6 porkkanaa
– 2 rkl hunajaa
– 2 rkl öljyä
– (kuivattua) rakuunaa
– suolaa

Kuori ja pilko porkkanat. Laita porkkanat uunivuokaan ja valuta niiden päälle öljyä ja hunajaa. Mausta rakuunalla ja pyörittele sekaisin niin että hunajaa, öljyä ja rakuunaa on kaikissa porkkanoissa. Mausta vielä suolalla ja paista 225-asteisessa uunissa 20 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat pehmenneet.

Vinkki!
Leikkaa porkkanat hieman vinottain niin ensinnäkin ne näyttävät hienommilta, mutta ovat myös hieman isompia tarttumapinnaltaan. Mahtuu enemmän hunajaa ja rakuunaa yhteen porkkanapalaan. Kokeile laittaa myös punajuurta joukkoon äläkä säästele suolan määrässä. Hunaja tarvitsee sitä kaverikseen.

Alkuperäinen ohje Rantapallosta, Tasty Travellissimo