4 annosta, 30 min
Salviaperunat
1 kg perunoita
100 g voita
1 ruukku salviaa
Sitruunaiset ahvenfileet
2 sitruunaa
600 g ahvenfileitä (nahattomia ja ruodottomia)
1/2 tl suolaa
mustapippuria rouhituna
1 rkl öljyö ja 1 rkl voita paistamiseen
Valmistus
* Pese ja harjaa perunat. keitä ne kypsiksi.
* Perunoiden kiehuessa kuumenna voita pannula keskilämmöllä, kunnes se kuohuu ja väri alkaa tummua. Lisää salvianledet ja jatka kuumennusta, kunnes voi on kullanruskeaa. Ole tarkkana, ettei voi kärähdä. Sekoita kastike perunoiden joukkoon.
* Pese ja halkaise sitruunat. Paahda ne leikkuupinta alaspäin, kunnes pinta saa värä.
* Mausta fileet suoalla ja pippurilla. Kuumenna öljy ja voi pannussa. Paista fileitä 2 min. molemmilta puolita, kunnes kala on kypsää. Purista sitruunaa kaloille tai tarjoa sitruunat erikseen.
* Kaada keitetyt perunat tarjoiluastiaan ja salviakastike päälle.
Lisänä vihannessalaattia.
Alkuperäinen ohje Sesonki 4/2022
Kuva c hth
No comments:
Post a Comment