Monday, December 19, 2022

VAALEAT PIPARKAKUT, YHTESHYVÄN OHJE

 

Ainekset

150 g
voita tai margariinia
2 dl
sokeria
1 dl
vaaleaa siirappia
1 dl
kermaa
6 dl
vehnäjauhoja
2 tl
kardemummaa
1 tl
leivinjauhetta
1 tl1

Sulata rasva, lisää joukkoon sokeri ja siirappi. Anna jäähtyä. Sekoita joukkoon kerma ja yhdistetyt kuivat aineet. Siirrä pakastepussiin. Painele litteäksi. Anna vetäytyä jääkaapissa yön yli. Pehmennä taikinaa hetki jauhotetulla pöydällä ja kauli muutamaksi ohueksi levyksi. Ota muotilla piparkakkuja ja siirrä leivinpaperoidulle pellille. Paista 175 asteessa noin 8 minuuttia.





KULINAARIN MUMMUN VAALEAT PIPARKAKUT

 

MUMMUN VAALEAT PIPARKAKUT

250 g pehmeää voita
1 iso kananmuna
1,5 tl kanelia
1,5 tl ruokasoodaa
200 g (2,5 dl) sokeria
375 g (5,75 dl) vehnäjauhoja

vehnäjauhoja leivontaan

päälle:
kanelia
sokeria

Lämmitä uuni 185 asteeseen.

Vaahdota voi ja sokeri.

Lisää kananmuna ja kaneli.

Yhdistä ruokasooda vehnäjauhoihin ja sekoita taikinaan.

Kauli taikinasta hyvin jauhotetulla pöydällä noin 3-4 mm paksu levy. Ota siitä muotilla pikkuleipiä ja sirotte pinnalla hieman kanelia ja kidesokeria.

Paista uunin keskitasolla 10-12 minuuttia, kunnes piparkakut ovat kauniin kullaruskeita. Anna piparien jäähtyä leivinritilän päällä. Säilytä tiiviissä astiassa, kuivassa ja viileässä.

Alkuperäinen ohje: Kulinaari.com

https://kulinaari.com/2018/12/lapsuuden-makumuisto-mummun-vaaleat-piparkakut.html


Saturday, December 17, 2022

RAAMATTUKAKKU


https://kotiliesi.fi/ruoka/kuivakakku-jonka-ainekset-ovat-peraisin-raamatun-jakeista/

Ainekset

RAAMATTUKAKKU

  • 200 g voita
  • 3 ¾ dl sokeria
  • kananmunaa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • ½ tl suolaa
  • 1 tl kanelia
  • 1 dl rouhittuja manteleita
  • 1 dl hienonnettuja kuivattuja viikunoita
  • 1 dl rusinoita
  • 2 dl laktoositonta maitoa tai kermaa

VUOAN VOITELUUN

4 rkl

pehmeää voita

4 rkl

kookoshiutaleita tai ruisjauhoja

Valmistusohje

Raamattukakku leivotaan helposti näin:


Vatkaa 200 grammaa pehmeää voita ja 3 3/4 desiä sokeria vaahdoksi. Lisää kolme kananmunaa yksitellen vaahdottaen.

Sekoita kaksi teelusikallista leivinjauhetta, viisi desiä vehnäjauhoja, puoli teelusikallista suolaa, yksi teelusikallinen kanelia, yksi desi rouhittuja manteleita, yksi desi hienonnettuja kuivattuja viikunoita ja yksi desi rusinoita yhdessä nesteen kanssa taikinaan. Nesteeksi tarvitset kaksi desiä maitoa tai kermaa.

Voitele 1,8 litran vetoinen vuoka voilla ja jauhota se kookoshiutaleilla tai ruisjauhoilla. Käytin 2,4 litran vuokaa. Kohoamisen/ paistumisen jälkeen kakku otti noin 1 cm vaille koko vuoan tilavuuden. Tuntuisi, että ohjeen 1,8 litran vuoka on liian pieni? 

Paista raamattukakku 175 asteessa uunin alatasolla noin tunnin ajan. Muokkaus: paistolämpötila kiertoilmauunissa 160°, vuoka keskellä uunia ja paistoaika 1 tunti. Kokeiltu 26.12.2022. Paistui nätisti.

Raamattukakku

Raamattukakku on tavallinen kuivakakku, mutta sen tarina kertoo, että ainekset olisi mainittu Raamatussa. © Helena Kontkanen

Lue myös: Helena hurahti kuivakakkuun, jonka leipoo aina joulun aikaan –  kakun ainekset löytyvät Raamatun jakeista


Lue myös Anna.fi: Joulun parhaat maustekakut


Ohjeeseen on lisätty Kotilieden lukija Helena Kontkasen ottama uusi kuva 12.12.2022. Lisäksi ohjetta on muokattu helpommin ymmärrettäväksi ja kirjoitusvirheitä on korjattu. (Kotilieden verkkosivut joulukuu 2022)


☆☆☆☆☆☆☆

Kakun ainekset löytyvät Raamatun jakeista

Raamattukakun raaka-aineiden vertaukset löytyvät näistä Raamatun jakeista:

200 g voita 1. Moos. 18:8

3 3/4 dl sokeria Snl 9:17

3 kananmunaa Jer. 17:11

2 tl leivinjauhetta Aam. 4:5

5 dl vehnäjauhoja 3. Moos. 24:5

1/2 tl suolaa 2. Kun. 2:20

1 tl kanelia Laul.l. 4:14

2 dl maitoa tai kermaa Tuom. 4:19

1 dl rouhittuja manteleita 4. Moos. 17:23

1 dl hienonnettuja viikunoita Nah. 3:12

1 dl rusinoita 2. Sam. 16:1

Vatkaa 1. Moos. 18:8 ja Snl. 9:17 vaahdoksi. Lisää Jer. 17:11 yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita Aam. 4:5, 3. Moos. 24:5, 2. Kun. 2:20 sekä Laul. l. 4:14 ja siivilöi ne taikinaan. Lisää Tuom. 4:19 sekä 4. Moos. 17:23, Nah. 3:12 ja Sam. 16:1. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun vuokaan. Paista 175 asteessa runsas tunti. Kumoa jäähtyneenä.

Artikkeliin täydennetty 14.12.2022 klo 14:40 Facebook-ryhmän nimi ”Alkuperäinen vuodesta 2016” .

Kaikki kakun ohjeessa mainitut Raamatun jakeet 

Kakun ainekset löytyvät Raamatun jakeista

Kaikki kakun ohjeessa mainitut Raamatun jakeet 

Saaristolaisleipä / Nauvon limppu

Alkuperäinen ohje SATU KOIVISTO
JULKAISTU 20.12.2019 12:27 mtvuutiset

Saaristolaisleipä on täydellinen makupari esimerkiksi joulupöydän kalaruoille. Saaristolaisleipä eli Nauvon limppu valmistuu helposti ainekset sekoittamalla. Tätä ruokatoimittaja Satu Koiviston reseptiä kannattaa kokeilla! Resepti: Satu Koivisto, satukoivisto.fi.

Ainekset
50 g hiivaa (tai 250 g toimivaa, ruokittua hapanjuurta)
1 l piimää
3 dl siirappia
3 dl kaljamaltaita
3 dl vehnäleseitä
3 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja
vuokien voitelemiseen rypsiöljyä
1/2 dl siirappia
1/2 dl vettä
Valmistusohje

Paras saaristolaisleipä valmistuu näin:

1. Lämmitä piimää varovasti esimerkiksi mikrossa kädenlämpöiseksi ja murustele hiiva joukkoon. Hiiva alkaa toimia, kun neste on kädenlämpöistä.

2. Sekoita isossa kulhossa joukkoon siirappi, kaljamaltaat, vehnäleseet, ruisjauhot, suola ja vehnäjauhot.

3. Jaa taikinan neljään litran voideltuun leipävuokaan.

4.Anna leipien kohota pari tuntia huoneenlämmössä. 

5  Paista leipiä 175-asteisessa uunissa puolitoista tuntia.

6. Sekoita vesi ja siirappi ja voitele leivät siirappivedellä.

7. Peitä leivät leivinpaperilla ja paista vielä puoli tuntia.

8. Poista hiukan jäähtyneet leivät vuoistaan ja jäähdytä ritilän päällä. Kääri jokainen jäähtynyt leipä kelmuun ja nosta jääkaappiin tekeytymään.

Jos leivot leivän hapanjuureen, vähennä vehnäjauhojen määrää 2 desilitralla (yhteensä 8 desilitraa vehnäjauhoja). Kohota leipiä vuoissa huoneenlämmössä vähintään 6 tuntia tai mielellään yön yli, riippuen juuresi tehosta

Resepti: Satu Koivisto, satukoivisto.fi



Monday, December 12, 2022

YSTÄVÄN PIZZA

YSTÄVÄN PIZZA

Puolikas hiivaa, 
3 ruokalusikallista öljyä, 
vähän suolaa, 
4-5 dl erikoisvehnäjauhoja, 
2dl haaleaa vettä

Nostatetaan tunti. Nostatus on tärkeää:  "Pohjaa nostatan tunnin, se on tärkein juttu. Anjovista, mustia oliiveja, joskus kaprista ja aurinkokuivattua tomaattia murskeen ja valkosipulin lisäksi." 

Monday, December 5, 2022

PASTA ALFREDOS

Valkosipuli pilkotaan ja kuullotetaan voissa pannulla, lisätään kermaa ja runsaasti parmesania, maustetaan mustapippurilla, timjamilla ja ripauksella suolaa. Keitetty hyvälaatuinen pasta sekoitetaan joukkoon. Valmistuu koko homma noin vartissa. Annoksen päälle vielä lisää parmesania ja kaveriksi lasi punaviiniä ja pala tai kaksi rapeakuorista vaaleaa leipää.

Noukin ohjeen fb-kaveriltani Timolta.