Srilankalainen riisinkeitto-ohje

Sain Sri Lankasta ohjeen riisin keittämiseen. 

Tarvitaan riisiä, jauhettua sahramia, valkosipulinkynsiä, kardemumman siemeniä, currya, sipulia, kanelia ja luumuja. 

Sipuli pilkotaan hienoksi ja ruskistetaan. Riisi pestään. Kaikki mausteet sekoitetaan ruskistetun sipulin joukkoon. Riisi ja vesi lisätään, keitetään kypsäksi. Lisätään luumut, jotta riisistä tulee oikein maukasta. 

Ei siis mitään "riisit kattilaan ja keitetään". Tätä pitää tehdä! Kiitos, Shiroma! 

Kuva: Shiroma Y.

Puolukkapuuro

 Ainekset:

1 litra vettä 

1,5 dl mannasuurimoita

5 dl (300 g) puolukoita

1-1,5 dl sokeria

0,5 tl suolaa

Puoli litraa puolukoita mehustetaan erillisessä kattilassa kunnes mehu on valunut puolukoista. Puolukoiden kuuluu olla juuri ja juuri veden peitossa. 

Sen jälkeen puolukkaneste siivilöidään toiseen kattilaan ja lisätään vettä kunnes nestettä on yhteensä litra.

Keitä puuroa n. 7 minuuttia välillä sekoittaen ja lisää sokeri, mannasuurimot ja suola.

Anna puuron jäähtyä kylmäksi esimerkiksi vesihauteessa. Vatkaa jäähtynyt puuro kuohkeaksi. 

Ripottele halutessasi sokeria valmiin puuron päälle.

TAATELIKAKKU OMAR-KARKKIEN KANSSA LEIVOTTUNA

 Tässäpä resepti Facebookin Leivotaan-ryhmästä. Julkaisija Hilla Suoniitty.

250g taatelinpaloja

½ pussia Omar-karkkeja

1 ½ dl vettä

200g margariinia

2-3 dl sokeria

2 kananmunaa

4 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl voimakasta kahvia (keitettynä)

Voitele vuoka ja korppujauhota se.

Keitä taatelit ja karkit soseeksi(kannattaa pilkkoa ennen keittämistä pieniksi paloiksi).

Jäähdytä hieman ja lisää margariini ja sokeri joukkoon.

Lisää kananmunat. Sekoita vehnäjauhoihin sooda, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

Lisää jauhoseos kahvin kanssa vuorotellen.

Sekoita lusikalla.

Kaada vuokaan.

Paista 175 asteessa 50–60 minuuttia.