Srilankalainen riisinkeitto-ohje

Sain Sri Lankasta ohjeen riisin keittämiseen. 

Tarvitaan riisiä, jauhettua sahramia, valkosipulinkynsiä, kardemumman siemeniä, currya, sipulia, kanelia ja luumuja. 

Sipuli pilkotaan hienoksi ja ruskistetaan. Riisi pestään. Kaikki mausteet sekoitetaan ruskistetun sipulin joukkoon. Riisi ja vesi lisätään, keitetään kypsäksi. Lisätään luumut, jotta riisistä tulee oikein maukasta. 

Ei siis mitään "riisit kattilaan ja keitetään". Tätä pitää tehdä! Kiitos, Shiroma! 

Kuva: Shiroma Y.

Puolukkapuuro

 Ainekset:

1 litra vettä 

1,5 dl mannasuurimoita

5 dl (300 g) puolukoita

1-1,5 dl sokeria

0,5 tl suolaa

Puoli litraa puolukoita mehustetaan erillisessä kattilassa kunnes mehu on valunut puolukoista. Puolukoiden kuuluu olla juuri ja juuri veden peitossa. 

Sen jälkeen puolukkaneste siivilöidään toiseen kattilaan ja lisätään vettä kunnes nestettä on yhteensä litra.

Keitä puuroa n. 7 minuuttia välillä sekoittaen ja lisää sokeri, mannasuurimot ja suola.

Anna puuron jäähtyä kylmäksi esimerkiksi vesihauteessa. Vatkaa jäähtynyt puuro kuohkeaksi. 

Ripottele halutessasi sokeria valmiin puuron päälle.

TAATELIKAKKU OMAR-KARKKIEN KANSSA LEIVOTTUNA

 Tässäpä resepti Facebookin Leivotaan-ryhmästä. Julkaisija Hilla Suoniitty.

250g taatelinpaloja

½ pussia Omar-karkkeja

1 ½ dl vettä

200g margariinia

2-3 dl sokeria

2 kananmunaa

4 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl voimakasta kahvia (keitettynä)

Voitele vuoka ja korppujauhota se.

Keitä taatelit ja karkit soseeksi(kannattaa pilkkoa ennen keittämistä pieniksi paloiksi).

Jäähdytä hieman ja lisää margariini ja sokeri joukkoon.

Lisää kananmunat. Sekoita vehnäjauhoihin sooda, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

Lisää jauhoseos kahvin kanssa vuorotellen.

Sekoita lusikalla.

Kaada vuokaan.

Paista 175 asteessa 50–60 minuuttia.

ITSENÄISYYSPÄIVÄN TARJOTTAVIEN SUUNNITTELUA

 Ensi alkuun vain tähän nopea huomio: Yhteishyvän sivuilta löytyy useita menuehdotuksia itsenäisyyspäiväksi. Tähän nyt vain nopeasti linkki kakusta, jonka aion tehdä - itsenäisyyspäiväksikö vai joskus muulloin: meillä kukaan muu ei syö juustokakkuja, ja minä taas rakastan niitä. Kaikki kaveritkin niin kaukana, ettei voi ketään kutsua kahville, ja sitten minulla onkin vain huonoja vaihtoehtoja: joko osa kakusta roskiin, tai vaihtoehtoisesti syön sen kaiken. Pitänee panna pikkuruisempi vuoka hankintaan.

Linkki kakun ohjeeseen on tässä:

https://yhteishyva.fi/reseptit/helppo-pensasmustikka-valkosuklaajuustokakku/lkV51ZcrlrPFYt6pvzaib

Sopivasti sinivalkoinen väriltäänkin!

Eletään koronasyksyä (marraskuu), eikä tähän aikaan kyllä oikein tee mieli kutsua ketään kyläänkään, ei edes, vaikka voisi. Itsekin kuulun riskiryhmään, niin pysyttelen kotona sen minkä pystyn. Eli enimmäkseen. Pysykää nyt terveisin siellä!

UUNIJUUREKSET

 Tämä on varmaan kaikkein helpoin uunijuuresten ohje, ellei sitten osta valmiiksi kuorittujaja pilkottuja juureksia. Sellainenkin tuote on varmaan keksitty!

Valmistus (Uuni 200°C)

1

Pese juurekset. Kuori ja lohko keltajuuret. Lohko perunat kuorineen. Kuori ja paloittele porkkanat.

500 g

(1 ps) keltajuuria

300 g

perunaa

250 g

porkkanaa

2

Laita kasvikset suureen kulhoon. Lisää öljy ja mausteet. Kääntele sekaisin. Levitä juurekset yhteen kerrokseen leivinpaperille pellille.

2 rkl

rypsiöljyä

1 rkl

rosmariinia tai timjamia

1/2 tl

suolaa

1/2 tl

mustapippuria rouhittuna

3

Kypsennä 200-asteisessa uunissa 25−30 minuuttia, kunnes juurekset ovat pehmeitä. Kääntele kerran paistamisen aikana.

Vinkki: Hyödynnä satokauden raaka-aineita. Varaa neljälle ruokailijalle noin kilo kasviksia, esimerkiksi porkkanaa, punajuurta, palsternakkaa, lanttua, sipulia tai valkosipulia.

Ohje on Yhteishyvästä.

APPELSIINIKSVIKSET

 3  kpl porkkanaa

1 kpl palsternakkaa

1 sipuli

2 rkl öljyä

1 tl raastettua inkivääriä

1 appelsiinin raastettu kuori ja puristettu mehu

1/2 tl suolaa

2 rkl hunajaa

päälle hienonnettua persiljaa

Kuori ja leikkaa porkkanat, palsternakka, lanttu ja sipuli paloiksi. Nosta kasvikset uunivuokaan ja sekoita joukkoon öljy, inkivääri ja appelsiinin kuori. Purista appelsiinin mehu talteen. Mausta kasvikset suolalla ja hunajalla, paahda uunissa 200 asteessa 20 - 25 min. Nosta lämpimät kasvikset tarjoilukulhoon ja valuta päälle appelsiinin mehu. Ripottele persiljat päälle ja tarjoile!

Ohje on Yhteishyvästä.

LEHTIKAALIHUMMUS

Ainekset (4 annosta)

• 290 gkikherneitä (1 prk, säilyke)
• 3 dllehtikaalia (1 ruukku nuorta lehtikaalia,esim. Varpion)
• 1/2 dloliiviöljyä
• 30 gmaapähkinävoita (2 rkl)
• 1 rklsitruunamehua
• 2 rkltuoretta minttua (hienonnettuna)
• 1 tljauhettua korianteria
• 1/2 tlsuolaa

• 
  

• 
  

• Soseuta kaikki lehtikaalihummuksen ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Tarjoa lehtikaalihummus kastikkeena tai dippinä.

• Alkuperäinen resepti meillakotona-sivustolta.

OMENAKAKKUOHJE 1600-LUVULTA

 ohje on Turun  Linnassa 8.3.2019 - 8,3,2020 olleen Pieni sananen naisista -näyttelyn oheismateriaalista. Julkaistiin näet lehti, jolla oli sama nimi kuin näyttelyllä. Lehti oli toteutettu nykyajan tyyliin 1600-luvun asioista, joten mukana oli ihmissuhde-, ura-, sisustus- ja puutarhajuttuja, kutn myös - tietenkin - reseptisivu. Tätä kirjoitettaessa lehti on edelleen luettavissa issuu-julkaisuna verkossa, ja se löytyy haulla Pieni sananen naisista.

Omenakakun ohje menee näin:

Kakkupohja:

4 dl vehnäjauhoja

150 g voita

1/2 dl sokeria

1 munankeltuainen

Täyte:

350 g happamia omenoita paloina

1 dl valkoviiniä

1 1/2 dl sokeria

1/2 dl korintteja (tai rusinoita)

1 - 2 tl kanelia

65 g sukaattia

Ohje:

Sekoita pohjan ainesosat huolellisesti. Anna taikinan levätä viileässä sillä aikaa, kun valmistat täytteen. Kuori ja pakoittele omenat pienisi paloiksi. Hienonna sukaatit. Huuhtele korintit. Sekoita kaikki täytteen ainesosat keskenään, aseta ne kattilaan ja keitä, kunnes viini on täysin imeytynyt omenoihin. Anna täytteen jäähtyä. voitele irtokakkuvuuan pohja ja reunat hyvin ja levitä taikina vuuan pohjalle ja reunoille. Kaada täyte vuokaan. Paista uunissa 200 asteessa noin 35 - 45 minuuttia. Tarjoa piiras jäähtyneenä vaniljakastikkeen kera. 

Ystäväni, taitava leipoja, huomautti, että koska pohjataikina ei ole mitenkään makeaa, sitä ei kannata hirveästi laittaa pohjalle ja reunoille, vaan osan voi ripotella täytteen päälle, tai jopa kaulita ja leikata ristikoksi täytteen päälle. Niin ikään 200 astetta hän piti liian kuumana lämpötilana (riippuu kyllä uunistakin) ja ehdotti 180 astetta sen sijaan. Kakun päälle voi paistamisen aikana panna leivinpaperin tai folion, jos se tuntuu palavan päältä.

Vaniljakastikkeen tai -jäätelön tai kermavaahdon kanssa tarjottuna säilyttämisonglmaa tuskin tulee, mutta jos kakkua säilyttää pidempään, se kannattaa lämmittää uudelleen ennen tarjoamista, koska täyte kostuttaa pohjan säilytettäessä pidempään. Viimeistään silloin se maistuu paremmalta lämmitettynä.

Suklaakakku levykakkupohjalla

 Sain kakkuohjeen ystävältäni, joka tapasi leipoa kakun joka viikonloppu, kun hänen poikansa kävi armeijasta lomalla. Sittemmin olen hukannut ohjeen, mutta ilokseni Kinuskikissan verrattomilta sivuilta löytyi levykakun ohje, jota olen nyttemmin käyttänyt. Se eroaa alkuperäisestä siten, että Kinuskikissan ohjeessa ei ole kahvia, jota alkuperäisen ohjeen mukaan lisättiin levykakkutaikinaan, ja jonka maku itse asiassa sopi kakkuun hyvin.

Levykakkupohja (Kinuskikissan ohje):

Taikina:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
(2 rkl kaakaojauhetta)

200 astetta uunin keskitasolla, 6-8 min

Taikina on mitoitettu noin 30 x 38 cm:n kokoiselle (1140 cm²) pellille. Jos pellin koko poikkeaa tästä, voit suurentaa/pienentää ohjetta vuokien muunnostaulukot -ohjeen mukaan. 

Muunnostaulukko web-osoitteessa http://www.kinuskikissa.fi/vuokien-muunnostaulukot/ 

_____

Kostutukseen appelsiinimehua. Väliin kermavaahtoa (ja vanilliinisokeria), tai puolet rahkaa, puolet kermavaahtoa, ja banaanisiivuja. Päälle kermavaahtoa ja säilykemandariinin lohkoja. Tai suklaanappeja. Tai raastettua suklaata. Pähkinärouhetta. Mantelilastuja. Tai mitä nyt kukakin haluaa tai kaapista sattuu löytymään! Erittäin helppo ja nopea tehdä, ja maistuu varmasti! Täytettä ja päällisiä voi vaihdella maun mukaan loputtomiin. Kesällä vaikka tuoreita marjoja!

Banaanikakku

 Hyvä ohje, johon olen käyttänyt näppituntumalta vähän enemmän jauhoja ja  leivinjauhetta kuin mitä ohjeessa on. Kakku jää silti aika kosteaksi sisältä, mikä ei kuitenkaan näkynyt haittaavan menekkiä. Hyvän makuinen!

1 t 10 min, josta valmisteluaika 10 min

• Banaanikakku on ihanan mehevä ja säilyy hyvänä pitkään.

• Kakun maku on itse asiassa parhaimmillaan muutaman päivän kuluttua leipomisesta!

• Muita pitkään mehevinä säilyviä kahvikakkuja ovat esimerkiksi piimäkakku ja supersuosittu klassikkomme porkkanakakku.

suorakaiteen- tai sydämenmuotoinen tai torvellinen kakkuvuoka (n. 2 l), noin 20 viipaletta tai noin 20 muffinia

5	dl	Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
2	dl	sokeria
2½	tl	leivinjauhetta
2	tl	kanelia
1	tl	inkivääriä
2	dl	kermaa
3		munaa
2-3	dl	banaanisosetta (2-3 isohkoa banaania)
1½	dl	juoksevaa margariinia

Valmistusohje

1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen.

2. Banaanisose kannattaa tehdä esim. sauvasekottimella, jolloin sose on melko löysää. Voit käyttää myös muuta rasvaa kuin pullomargariinia, sulata ja jäähdytä tällöin rasva ensin.

3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (n. 1,8 l) ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 50-60 min. Anna kakun jäähtyä vähintään 10 min ennen kumoamista.

4. Kakku on parhaimmillaan muutaman päivän kuluttua.

VINKKI! Sihtaa kakun pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua. Kakkutaikinasta voi valmistaa myös muffinseja: jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 min.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Hirvikäristys

Hirvikäristys Kotilieden ohjeella:

600 g hirvenpaistia

50 g voita

1 tl mustapippuria

2 tl suolaa

0,5 pulloa olutta

2-3 dl vettä

1 rkl katajanmarjoja

1. Vuole jäisestä hirven paistista terävällä veitsellä ohuita siivuja. Paista lihasuikaleet voissa kauniin ruskeiksi. Parhaiten lihat ruskistuvat valurautaisessa paistinpannussa tai padassa useammassa erässä paistettaessa.
   
2. Mausta ruskistuneet lihasuikaleet suolalla ja pippurilla. Siirrä lihat viimeistään tässä vaiheessa valurautaiseen pataan. Lisää olut ja katajanmarjat sekä vettä sen verran, että lihat peittyvät. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 2 tuntia.
3. Maista ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria. Tarjoile perunamuusin, puolukkasurvoksen ja suolakurkkujen kera.

PERUSMUREKE PORON JAUHELIHASTA

Perusmureke poron jauhelihasta


https://www.pororeseptit.fi/poromurekkeen-perusohje/

Alkuperäinen ohje Paliskuntain yhdistykseltä, joka on julkaissut monia muitakin pororeseptejä ja muuta pororuokiin liittyvää asiaa www-sivuillaan. Murekereseptistä olen tehnyt lihapullia, ja hyviä tulee! 225 astetta ja 20 - 30 min.

Ainekset

• 1 prk  kermaviiliä
• 1 dl vichyvettä
• 1 dl  korppujauhoja
• 1 kananmuna
• 1  hienonnettu sipuli
• 400 g  porojauhelihaa
• 2 – 3 tl  yrttisuolaa
• suolaa
• musta- tai viherpippuria

Ohje

Sekoita kulhon pohjalla korppujauhot vesi-kermaviiliseokseen. Anna turvota (5-10 min).
Lisää muut aineet ja sekoita hellävaroen kapustalla tasainen taikina.
Maista mausteiden määrä taikinasta tai paistetusta lihapullasta.
Valmista taikinasta joko lihapullia, liharullia, jauhelihapihvejä tai mureketta, joko täytteillä tai ilman.

Katso myös: Ruhonosien käyttö - Valitse liha valmistettavan ruuan mukaan (Paliskuntain yhdistyksen www-sivuilta)

Lyonin kana

Resepti Helsingin Sanomat, Krista Kupariharju

Lyonin kana

4 annosta
valmistusaika: 1½ h

800 g broilerin koipireisiä
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria myllystä
2 rkl + 2 rkl voita
1½ dl punaviinietikkaa
6 valkosipulinkynttä
1 laakerinlehti
1½ dl kanalientä
2 rkl tomaattipyreetä
1 prk (200 g) ranskankermaa (ei kevyttä)
½ ruukkua rakuunaa
Viimeistelyyn:
½ ruukkua rakuunaa

1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Mausta broilerin koipireidet suolalla ja pippurilla. Paista ne molemmin puolin padassa 2 rkl:ssa voita. Lisää loppu voi ja viinietikka, anna sihahtaa.
2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet karkeasti ja lisää ne laakerinlehden kanssa pataan. Laita pata uuniin ilman kantta 20 minuutiksi.
3. Ota pata uunista. Nosta koivet hetkeksi syrjään lautaselle ja lisää pataan kanaliemi ja tomaattipyree. Keitä liedellä ilman kantta, kunnes jäljellä on puolet nesteestä. Lisää ranskankerma ja hienonnettu rakuuna sekä koivet pataan. Nosta takaisin uuniin noin 35 minuutiksi. Älä peitä kannella, jotta broilerit saavat rapean pinnan.
4. Hienonna lopuksi rakuunaa pinnalle. Tarjoa esimerkiksi paistettujen perunoiden ja kasvisten kera.

Avokadolle korvaaja

Tämä onkooste, joka sisältää kolme artikkelia / blogikirjoitusta. Ensimmäisenä fitnessnäkökulma avokadon korvikkeisiin, seuraavaksi kotimaisuusnäkökulma ja sen jälkeen vielä ohje kotimaiseen guacamoleen.

Avokado on ihana hedelmä, mutta sen viljelyyn liittyy paljon ongelmia. Keräsimme vaihtoehtoja, joilla voit korvata avokadon.

Avokadon pluspuolia ei käy kiistäminen, se sopii erinomaisesti ravintoarvoiltaan treenarin lautaselle. Miinuspuolena kuitenkin on, että räjähtänyt suosio aiheuttaa ongelmia siellä jossain kaukana, missä avokadoja viljellään. Yhden avokadokilon viljelyyn tarvitaan 1 000 litraa vettä, ja se on hirmuinen määrä viljelyalueilla, joissa muutenkin kärsitään vesipulasta. Lisäksi viljelyn ympärille on kasvanut rikollisuutta, esimerkiksi Meksikossa voitot menevät mafialle, ei tuottajille. Ja sanomattakin on selvää, että kaukaa tuotettu ruoka kuormittaa aina ympäristöä.

Mitäpä siis jos korvaisit ­avokadosi ­välillä näillä?

1. Pakasteherneistä valmistettu tahna sopii niin leivän päällä kuin guacamole-dipiksi.

2. Pestosta saa rakenteeltaan samanlaisen tahnan kuin avodakosta. Pestoon sopii pinaatti, lehtikaali tai nokkonen sekä eettisesti tuotetut pähkinät tai auringonkukansiemenet.

3. Chiansiemenet liippaavat ravintoarvoltaan avokadoa, joten nakkaa smoothieen lusikallinen siemeniä avokadon tilalle.

4. Banaani on kätevä hedelmä, joka kulkee ­helposti treenikassissa. Se sopii tietysti proteiinin lähteeksi smoothieihin ja leivän päälle.

5. Hummuksessa on mukava rakenne ja sopivassa suhteessa proteiineja, rasvaa ja hiilihydraatteja liikkujan tarpeisiin.

Linkki alkuperäiseen tekstiin:

https://www.fit.fi/ruoka/viisi-tapaa-korvata-avokado/

Erinomainen kotimainen avocadon korvikkeen resepti löytyi myös täältä, ja kopioin sen alle.

https://myco2quota.wordpress.com/2016/11/21/kotimainen-avokadon-korvike/

ja teksti:

Kotimainen avokadon korvike

21.11.2016 ~ MYCO2QUOTA

Luettuani muutama viikko sitten MTV:n sivuilta avokadon huimasta veden kulutuksesta aloin miettiä avokadolle vähemmän vettä kuluttavaa korvaajaa. Aloitettuani tämän päästösäästöprojektini avokadosta on tullut lähes päivittäinen osa ruokavaliotani. Olen korvannut avokadolla pääasissa juustoa ja voita leivän päällä.

Yhden avokadokilon tuottaminen kuluttaa 1000 kg vettä, joka on silti reilusti vähemmän kuin juuston vesijalanjälki (3178 kg, lähde: WWF), mutta ongelma on siinä, että avokadoa viljellään alueilla, joissa vedestä on pulaa kuten Perussa ja Etelä-Afrikassa. Jos taas syön suomalaista juustoa, siihen kulunut vesi on kulutettu ainakin pääasisssa Suomessa, jossa vedestä ei ole pulaa. En kuitekaan halunnut palata takaisin juustoleipiin, vaan aloin miettiä avokadolle kotimaista vaihtoehtoa.

Avokado tunnetaan terveellisistä rasvoistaan, eikä kotimaisia hyvän rasvanlähteitä kovin montaa ole tai oikeastaan mieleeni tuli vain yksi eli rypsiöljy. Rypsiöljy ei kuitenkaan yksinään sopinut mielestäni avokadon korvikseeksi jo koostumuksensakin puolesta. . Ensimmäinen mieleeni tullut kaveri rypsiöljylle oli herne; se sopii avokadon kovikkeeksi jo värinsäkin puolesta.

Niinpä kaivoin kuoritun ja kivettömän avokadon, pakastetun herneen ja kylmäpuristetun rypsiöljyn tiedot Finelistä ja laitoin ne Exceliin. Valitsin kylmäpuristetun rypsiöljyn, koska muissa rypsiöljyissä on mielestäni pistävä maku. (Korjaus: tutkin asiaa vähän tarkemmin ja käyttämäni Neito-rypsiöljy ei olekaan kylmäpuristettua vaan miedosti lämmitettynä puristettua ja ilmeisesti juuri tällä menetelmällä päästään pistävästä mausta eroon.)  Halusin että herne-rypsiöljyseos vastaa tyydyttymättömien rasvojen kokonaismäärän osalta avokadoa, ja kovinkaan monimutkaista laskentaa ei tarvittu, jotta päädyin seokseen, johon tulee 85 % pakasteherneitä ja 15 % puristettua rypsiöljyä.

Huom. kaikki pitoisuudet eivät ole samassa yksikössä. Tarkoituksena on verrata avokadoa ja herne-rypsiöljyseosta toisiinsa.

En ole ravitsemusasiantuntija, mutta herne-rypsiöljyseoksessa näyttäisi olevan enemmän lähes kaikkea. Kuitua ja kaliumia on vähemmän kuin avokadossa, mutta esimerkiksi proteiinia ja monia vitamiineja ja hivenaineita on herne-rypsiöljyseoksessani enemmän. Siinä on myös jonkin verran hiilihydraatteja, joita ei avokadossa juuri ole. Se voi olla negatiivinen tai positiivinen asia riippuen keneltä kysytään.

Rasvahappokoostumuksessa on myös eroja, vaikka tyydyttymättömiä rasvoja on kokonaisuudessaan saman verran. Avokadossa on enemmän yksittäistyydyttymättömiä rasvahappoja, kun taas herne-rypsiöljyseoksessa on enemmän monityydyttämättömiä rasvahappoja. Avokadossa on lisäksi enemmän tyydyttynyttä rasvaa, mikä nostaa avokadon kokonaisrasvapitoisuuden herne-rypsiöljyseostani korkeammaksi.

Huom! Jos lääkäri on kieltänyt sinua käyttämästä omega-3-valmisteita leikkauksen tai jonkin muun syyn takia, herne-rypsiöljylevitettä ei kannata käyttää sen korkean omega-3-pitoisuuden takia. Silloin rypsiöljy kannattaa vaihtaa johonkin vähemmän omega-3:a sisältävään öljyyn, kuten oliiviöljyyn.

Resepti tähän ihmetahnaan on niinkin yksinkertainen kuin 85 g pakasteherneitä ja 15 g rypsiöljyä. Käytin pakasteherneitä ja Mildolan Neito sitruunalla maustettua puristettua rypsiöljyä. En lisännyt tahnaan mitään mausteita tässä vaiheessa, mutta laitettuani tahnaa leivän päälle lisäsin vielä sitruunapippuria.

Sulata herneet mikrossa, lisää rypsiöljy ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi ja valmista tuli. Minulla ei ole kunnon tehosekotin ja sauvasekoittiella seoksesta on vaikea saada täysin sileää, vaan siihen jää sattumia herneistä. Minua se ei haitannut, mutta jos kaipaa avokadomaisempaa koostumusta kannattaa käyttää järeämpää tehosekoitinta.

Minusta avokado on melko mautonta ja tässä herne-rypsiöljytahnassa on enemmän makua. Herne on tahnasta kuitenkin tunnistettavissa ja maku on makeampi kuin avokadolla. Vaikka olen tähän ensimmäiseen versioon jo melko tyytyväinen ja aion ehdottomasti jatkossa korvata avokadon leivän päällä tällä, aion jatkaa tahnan kehittelyä, jos saisin siitä makeutta peitettyä ja lisättyä vielä kuitupitoisuutta.

Ja vielä yksi: Guacamole kotimaisista herneistä:

Avokado aiheuttaa kuivuutta kasvuseuduillaan – tee ekoteko ja valmista guacamole kotimaisista herneistä

Himahellaan Lihattoman lokakuun vegeohjeita  kerätessäni muistin myös herneguacamolen, josta jenkeissä nousi pienimuotoinen guacamolegate juhannuksen 2015 alla. Kyse oli silloin siitä, saako herneversiota edes kutsua guacamoleksi. Onko se paikallisten direktiivien mukaista? Jopa presidentti Barack Obama otti kantaa asiaan Twitterissä. Ajat ovat hieman muuttuneet parissa vuodessa, jos mietimme minkälaisista asioista nykyinen suurvallan presidentti Twitterissä visertää.

Minä kokeilin tuota pahennusta aiheuttanutta tahnaa omassa keittiössäni ja ihastuin siihen ikihyviksi. Näin jenkkiohjeita, joissa vain osa avokadon määrästä korvattiin herneillä. Niinkin voi toki tehdä. Mutta minä valmistin tahnan kokonaan herneistä, kuten myös moni muukin bloggari tuolla rapakon takana. On nimittäin monia avokadolle allergisia, jotka eivät voi koskea aitoon guacamoleen. Herneversio käypä vaihtoehto heillekin, kun vietetään meksikolaista fiestaa.

Avokadot ovat vesijuoppoja, jotka aiheuttavat kuivuutta

Lisäksi kotimaisten pakasteherneiden käyttö on oikeastaan ekoteko. Avokadothan ovat tuontitavaraa ja niiden viljely aiheuttaa kotiseuduillaan mm. vesipulaa. Independent-lehden mukaan  kilo avokadoja vaatii kasvaakseen kaiken kaikkiaan melkein 1000 litraa vettä. Tämä aiheuttaa ongelmia muutenkin kuivuudesta kärsivässä Kalifornian osavaltiossa, jossa avokadoja kasvatetaan vuosittain yli miljardi kiloa.

MAINOS

                          

volume is gedemptvolume is 80%volume is gedempt

mainosta jäljellä 00:11

Viimeisen 25 vuoden aikana avokadon kasvatukseen käytettävän maa-alan pinta-ala on Chilessä kasvanut kahdeksankertaiseksi. Samalla kasvanut vedentarve on vaikuttanut maan pohjavesiin ja paikallisten kylien kaivoveden määrään negatiivisesti.

Kaupan guacamolessa käytetystä raaka-aineesta iso osa on hernettä

Ja tiedättekö mitä, niissä kaupan valmiissa purkkiguacamoleissa on niissäkin käytetty suurimmaksi osaksi hernettä. Herne kun on huomattavasti avokadoa edullisempi raaka-aine. Vilkaisepa raaka-aineluetteloita, varsinkin halpaversioissa herne mainitaan tuoteselosteessa ennen avokadoa. Joten ei tämä mikään uusi idea käyttää hernettä guacamoleen ole! Niin tai näin, minusta herneguacamole oli jopa avokadoista tehtyä guacamolea raikkaampi versio. Mutta makunsa kullakin.

Jos käytät hernesesongin aikana tuoreita herneitä, riivi palot ja ryöppää herneitä pari minuuttia ennen tahnan valmistusta.

Ai niin, mitä mieltä Barack Obama oli tästä guacamole-keissistä?  Hän ei koskaan laittaisi herneitä guacamoleensa. Kyseesä on siis niin vakava asia, että siitä väännetään peistä ihan supervaltojen huipputasolla.

Herneguacamole

4 annosta

400 g (pakaste)herneitä

2 rkl oliiviöljyä

1/2 sitruunan tai 1 limetin mehu

1 dl silputtua korianteria

1 rkl jalapenoviipaleita

1/4 tl jeeraa eli juustokuminaa

1 tl suolaa

1. Sulata pakasteherneet ennen tahnan valmistusta.
2. Pane kaikki tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja käytä konetta kunnes seos on tahnamaista. Tarkista maku.
3. Herneguacamole kannattaa valmistaa pari tuntia ennen tarjoilua, jotta maut tasaantuvat.

Tarjoa nachojen sekä limettilohkojen kanssa dippinä.

Kotimaisin dippailuterveisin

Blonditiina

https://kotiliesi.fi/himahella/avokado-aiheuttaa-kuivuutta-kasvuseuduillaan-tee-ekoteko-ja-valmista-guacamole-kotimaisista-herneista/