Kaali-appelsiini-mustaherukkasalaatti

 

Ainekset (4 annosta)

300 g

kaalia

sokeria

suolaa

rouhittua mustapippuria

1 kpl

appelsiini

1 kpl

punasipuli

2 dl

pakastemustaherukoita

1 rkl

sitruunamehua

1 rkl

oliiviöljyä

Suikaloi kaali ohuen ohueksi ja nosta kulhoon. Ripottele joukkoon mausteet ja hakkaa kaalia perunanuijalla hetki, jotta kaali mehustuu. Kuori ja leikkaa appelsiinit kalvottomiksi lohkoiksi. Paloittele lohkot. Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi. Lisää appelsiinit ja punasipuli sulaneiden mustaherukoiden kanssa kaalin joukkoon. Mausta salaatti sitruunamehulla ja oliiviöljyllä.

Ohje Yhteishyvästä.

Kaksi nopeaa vegepastaa

 Vegepasta

Alkuperäisohje mainoksesta

4 annosta

Valmistusaika 25 min

• 350 g pennepastaa
• 1 dl cashewpähkinöitä paahdettuna
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 pkt (230 g) Gold&Green® vegekuutioita
• 200 g broccoliineja
• 1 dl aurinkokuivattua tomaattia
• 2 valkosipulin kynttä
• suolaa ja mustapippuria myllystä
• tuoretta basilikaa

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.

Paahda cashewpähkinät kuivalla pannulla, siirrä sivuun.

Kuumenna oliiviöljy pannussa. Lisää vegekuutiot, paloitellut broccoliinit, valutetut aurinkokuivatut tomaatit ja hienonnettu valkosipuli pannulle. Kuullota muutama minuutti.

Valuta pasta ja sekoita. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa sekä mustapippuria myllystä.

Viimeistele annokset cashewpähkinöillä ja tuoreella basilikalla.

Delikaura-pistaasipasta

Alkueräisohje mainoksesta

4 annosta

Valmistusaika 25 min

• 400 g nauhapastaa , esim. tagliatelle
• 1 pkt (230 g) Gold&Green® Delikaura® Chili-inkivääriä
• 2 rkl oliiviöljyä

 

PISTAASIPESTO

• 100 g pistaasipähkinöitä
• 50 g cashewpähkinöitä
• 100 g kirsikkatomaatteja
• 1 pussi (130 g) Valio Mustaleima™ -raastetta
• 1 dl oliiviöljyä
• ½ sitruunan mehu
• 1 dl tuoretta minttua
• ½ tl suolaa
• mustapippuria myllystä

Paista Delikaura pannulla öljyssä rapeaksi.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan runsaassa suolalla maustetussa vedessä.

Valmista pistaasipesto: Kuori pistaasipähkinät ja mittaa aineet teholeikkuriin tai blenderiin, säästä muutama mintun lehti koristeluun. Soseuta karkeaksi tahnaksi.

Sekoita Delikaura ja pistaasipesto valutetun pastan joukkoon.

Viimeistele annokset tuoreella mintulla.

Yleissalaatinkastike

Seesamikastike salaatille

Ohjeella saa kastiketta noin 2 dl

Valmistusaika 10 minuuttia

4 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

4 rkl majoneesia

½–1 rkl riisiviinietikkaa

3 tl soijaa (japanilaista soijakastiketta, jos saatavilla)

2–3 tl sokeria

4 tl paahdettua seesamiöljyä

2 tl tahinia

1 tl dijon-sinappia (tuo hyvää makua, muuta ei ole täysin välttämätöntä)

■ Jos valmiiksi paahdettuja seesaminsiemeniä ei ole saatavilla, paahde ne kuumalla ja kuivalla pannulla (ilman öljyä tai muuta rasvaa). Seesaminsiemenet paahtuvat erittäin nopeasti. Anna niiden jäähtyä hetki.

■ Sekoita kaikki ainekset haarukalla hyvin yhteen.

■ Maistele.

■ Jos kaipaat vielä enemmän hapokkuutta, lisää riisiviinietikkaa varovaisesti pieniä määriä. Aloita puolikkaalla tai kokonaisella ruokalusikallisella ja lisää maun mukaan tarvittaessa lisää, mutta kerrallaan hyvin varovaisesti. Maistele välissä.

■ Kastikkeelle tekee hyvää maustua yön yli jääkaapissa, mutta sitä voi lisätä salaattiin myös heti.

Resepti: Josefiina Baraka

Alkuperäinen ohje HS