Minna Canthin kakku

Minna Canthin kakku

2,4 litran vuoka
Reseptin sanotaan olevan peräisin Canthin perheen keittokirjasta, joten ainesuhteita ei ole muutettu, vaikka annos on liian suuri useimpiin kakkuvuokiin. Helpointa asia on ratkaista paistamalla osa taikinasta ”pikkukakuksi” toisessa vuoassa tai paistonkestävässä astiassa.
4 dl  kuohukermaa
2  munaa
2 dl  sokeria
6 dl  vehnäjauhoja
1 rkl  pomeranssinkuorta
1 tl  neilikkaa
1 tl  inkivääriä
2 tl  soodaa
2 dl  siirappia
4 rkl  sulatettua voita
Koristeluun  tomusokeria

1. Vaahdota kerma.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Yhdistä vaahdot.
4. Sekoita keskenään sekoitetut kuivat aineet ja siirappi vuorotellen vaahtoon. Lisää voi.

Kaada taikinaa voideltuun, korppujauhotettuun (pinnoitettua vuokaa ei tarvitse korppujauhottaa) vuokaan korkeintaan 3/4 korkeudelle, sillä kakku kohoaa paljon. Paista loppu taikina toisessa vuoassa tai astiassa, jollei vuoka ole riittävän suuri.

Paista puoli tuntia 175 asteessa ja noin puoli tuntia 150 asteessa tai kunnes kakku on kypsä. Tarkista kypsyys esimerkiksi cocktailtikulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, on kakku kypsä. Kypsän kakun reunat irtoavat myös vuoasta.

Kumoa hetken aikaa jäähtynyt kakku tasaiselle lautaselle. Anna jäähtyä. Koristele kakku ennen tarjoilua sihdatulla tomusokerilla.

Vinkki! Voit tarjota kakun kanssa kermavaahtoa ja hilloa.

Alkuperäinen ohje Canthin perheen keittokirjasta, julkaistu ainakin täällä: Maa- ja kotitalousnaiset https://www.maajakotitalousnaiset.fi/reseptit/minna-canthin-kakku-3009

Kevyt mango-rahkakakku

Alkuperäinen facebookista sivulta:
PERINNERUOKAA PRKL

Kevyt mango-rahkakakku

 0

Astetta kevyempi mango-rahkakakku valmistuu hetkessä ja sitä voi huoletta nauttia isommankin palan hyvällä omalla tunnolla. 

Halusin kokeilla miten pelkästä maitorahkasta ja mangosta saisi maukkaan kakun, joka olisi samalla myös kevyt. Ensimmäinen tuotos oli melko hapan, joten joukkoon oli pakko lisätä sokeria, sillä mangon makeus ei ihan riittänyt. Kakku muistuttaa rakenteeltaan paljon tavallista juustokakkua, siksi onkin tärkeää antaa sen tekeytyä jääkaapissa yön yli. Sillä uunista tultuaan se on vielä melko vetistä tavaraa.
Lisämakeutta kaipaaville suosittelen ripottelemaan vielä hieman tomusokeria ja kakun voi halutessaan vielä koristella sitruunamelissanlehdillä. Mikään juhlakakku tämä ei ehkä ole, mutta erittäin toimiva arjen piristys, jota voi nauttia hyvällä omalla tunnolla. 

Mango-rahkakakku

Ainekset 

( 8 Annosta )

250 gmangoa (säilyke tai tuoreena)2kananmunaa500 grahkaa2-3 rklsokeriaPohja10 kplkaurakeksiä (n. 75 g)1 rklrypsiöljyä

1 h 15 min

{

AKTIIVINEN  15 min

PASSIIVINEN  1 h 00 min

Tee näin:

Murskaa kaurakeksit ja sekoita joukkoon öljy. Painele seos irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle.
Soseuta valutettu säilykemango sauvasekoittimella. Voit käyttää myös tuoretta tai valmista mangososetta.
Sekoita mangososeen joukkoon kananmunat hyvin vatkaten. Lisää rahka ja sokeri. Sekoita tasaiseksi. Kaada seos irtopohjavuokaan pohjan päälle.
Paista kakku 175-asteisessa uunissa noin 1 tunti. Jäähdytä huoneenlämmössä ja nosta jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli.
 

Uunilihapullavuoka (Yhteishyvä)

Uunilihapullavuoka

ANNOKSET

4

Samassa vuoassa paistuvat niin jättilihapullat, kastike kuin perunatkin. Voit tehdä vuoan valmiiksi jääkaappiin ja sujauttaa uuniin ulkoilun jälkeen.

JAA SOMESSA

Ainekset

1 kpl

sipuli

3 kpl

valkosipulinkynttä

2 tl

öljyä

3 rkl

tomaattipyreetä

400 g

tomaattimurskaa

2 dl

ruokakermaa

2 tl

oreganoa

1/2 tl

suolaa

1/2 tl

rouhittua mustapippuria

LIHAPULLAT

400 g

jauhelihaa

1 dl

murennettua vaaleaa leipää

1/2 dl

vettä

1 kpl

kananmuna

1 rkl

sinappia

1 tl

suolaa

1/2 tl

rouhittua mustapippuria

LISÄKSI

4 kpl

perunaa

basilikaa

minitomaatteja

turkkilaista jogurttia

Näin teet

1

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuullota ne öljyssä. Sekoita tomaattipyree sipuleihin ja lisää muut aineet. Keitä pari minuuttia. Kaada kastike uunivuokaan.

1 kpl

sipuli

3 kpl

valkosipulinkynttä

2 tl

öljyä

3 rkl

tomaattipyreetä

1/2 tl

rouhittua mustapippuria

400 g

tomaattimurskaa

2 tl

oreganoa

2 dl

ruokakermaa

1/2 tl

suolaa

2

Ota jauheliha huoneenlämpöön. Sekoita leipä veteen isossa kulhossa. Anna liota hetki. Lisää muut lihapullien ainekset. Sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta 4–6 isoa lihapullaa ja laita ne kastikkeen päälle.

400 g

jauhelihaa

1 dl

murennettua vaaleaa leipää

1 rkl

sinappia

1 kpl

kananmuna

1/2 tl

rouhittua mustapippuria

1 tl

suolaa

1/2 dl

vettä

3

Pese ja halkaise perunat ja laita ne vuokaan leikkauspinta ylöspäin. Öljyä perunoiden leikkauspinta.

4 kpl

perunaa

4

Kypsennä vuokaa 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Käännä lihapullat puolivälissä.

5

Lisää valmiin vuoan pinnalle basilikaa ja minitomaatteja. Tarjoa lisänä jogurttia.
Vinkki: Valmista lihapullat vaihteeksi broilerin jauhelihasta tai voit tehdä kasvisversion korvaamalla lihapullat esimerkiksi härkispyöryköillä (reseptin löydät täältä).

basilikaa

minitomaatteja

turkkilaista jogurttia