Yleissalaatinkastike

Seesamikastike salaatille

Ohjeella saa kastiketta noin 2 dl

Valmistusaika 10 minuuttia

4 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

4 rkl majoneesia

½–1 rkl riisiviinietikkaa

3 tl soijaa (japanilaista soijakastiketta, jos saatavilla)

2–3 tl sokeria

4 tl paahdettua seesamiöljyä

2 tl tahinia

1 tl dijon-sinappia (tuo hyvää makua, muuta ei ole täysin välttämätöntä)

■ Jos valmiiksi paahdettuja seesaminsiemeniä ei ole saatavilla, paahde ne kuumalla ja kuivalla pannulla (ilman öljyä tai muuta rasvaa). Seesaminsiemenet paahtuvat erittäin nopeasti. Anna niiden jäähtyä hetki.

■ Sekoita kaikki ainekset haarukalla hyvin yhteen.

■ Maistele.

■ Jos kaipaat vielä enemmän hapokkuutta, lisää riisiviinietikkaa varovaisesti pieniä määriä. Aloita puolikkaalla tai kokonaisella ruokalusikallisella ja lisää maun mukaan tarvittaessa lisää, mutta kerrallaan hyvin varovaisesti. Maistele välissä.

■ Kastikkeelle tekee hyvää maustua yön yli jääkaapissa, mutta sitä voi lisätä salaattiin myös heti.

Resepti: Josefiina Baraka

Alkuperäinen ohje HS