5 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h Ostoslistalle Tulosta Vain reseptiRaaka-aineet
800 g naudan sisäpaistia kuutioina
Marinadiin:
1 appelsiini, kuori ja mehu
4 porkkanaa paloiteltuna
1 keltasipuli
2 punasipulia
2 kokonaista neilikkaa
2 valkosipulinkynttä kuorineen
3 pikku palasta kuorittua kokonaista inkivääriä
1 pullo punaviiniä (Pinot Noir) tai vastaavaa.
(1 rkl Cointreau-tai Chartreuselikööriä)
1 rkl sokeria
seuraavana päivänä:
voita ja öljyä paistamiseen
( 1 rkl. vehnäjauhoja)
1 rklsokeria
1 laakerinlehti,
timjamin oksa ja
3 persiljan oksaa.
1 rkl kuivattua liperiä
1 lihaliemikuutio
10 kokonaista mustapippuria
valmiiseen ruokaan:
100 g paistettua savupekonia pienittynä
2 rkl hillosipuleita
Ohjeet
Ohje sai nimensä ystävältä saadun punaviinipullon nimestä. Hän oli makeuttanut viiniä valmistusvaiheessa ja siksi se kyllä sopi hyvin tähän ruokaan, ilman että tarvitsi lisätä sokereita alkuperäisen reseptin mukaisesti.
Laita astiaan appelsiininkuoret, mehu, punasipulit,valkosipulit, porkkanat, inkiväärin palat. Puolita keltasipuli ja paina kumpaankin kokonainen neilikka.
Lisää lihapalat ja kaada päälle astiaan punaviini.Sekoita ja laita astia kylmään marinoitumaan vuorokaudeksi.
Siivilöi liemi ja valuta lihat. Painele kuivaksi talouspaperilla.
Paista lihapalat useassa erässä kuumalla pannulla voi-öljyseoksessa. Siirrä pataan. Lisää joukkoon marinadi- kasvikset, kuori valkosipulinkynnet ennen joukkoon lisäämistä. Lisää mausteet ja kaada siivilöity viini pataan.
Hauduta ruokaa reilu tunti. Maistele välillä lihan kypsyyttä, ettei lihasta tule ihan mössöä.
Lisää savupekoni ja hillosipulit.
Nauti pataa vihreiden papujen kera. Linkki ei toimi, mutta ohje on: Vihreät pavut.
normaalia punaviiniä käytettäessä sokerilisäykset on paikallaan.
No comments:
Post a Comment