BURGUNDINPATAA Kotikokin ohjeella 2

Raaka-aineet

1 kg naudan sisäpaistia
1 pkt pekonia
10 kpl pieniä herkkusieniä
10 kpl pieniä salottisipuleita
½ purjoa
5 dl punaviiniä
2 dl vettä
2 porkkanaa
2 rkl vehnäjauhoja
liraus vasikan fondya
timjamin oksa
2 kpl laakerinlehtiä
persiljaa
suolaa
mustapippuria

Ohjeet

Leikkaa liha n. 2x2 cm kuutioiksi. Leikkaa pekoni suikaleiksi pannulle ja paista ne. Nosta pataan tai kattilaan ja paista lihakuutiot parissa kolmessa erässä pekonin rasvassa.

, lisää paistorasvaa tarpeen mukaan. Nosta lihakuutiot pataan ja ripottele suolaa ja pippuria päälle. Pyöräytä pannulla vielä salottisipulit , porkkanat ja herkkusienet ja lisää pataan. Kaada vesi ja punaviini pataan. Lisää laakerinlehdet ja timjamin oksa.

Anna padan porista hiljakseen parikin tuntia. Kun liha on sopivan pehmeä lisää purjorenkaat ja anna olla pari minuuttia. Tarkista maku ja lisää hiukan fondya ja persiljasilppua. Jos tykkäät paksummasta liemestä suurusta liemi parilla lusikallisella esim.vehnäjauhoja.

Tarjoa lisänä keitettyä perunaa ja koska on iso annos, seuraavana päivänä riisin kanssa