Broilerpyörykät tomaattikastikkeessa

Broileripyörykät tomaattikastikkeessa

4:lle

300	g	broilerijauhelihaa
½	tl	suolaa
		musta- tai valkopippuria
1		muna
1	dl	hienonnettua persiljaa
1	dl	juustoraastetta (parmesaania tai muuta kovaa juustoa)
Kastike:
1		sipuli
2-4		valkosipulikynttä
2	rkl	öljyä
1	tlk	tomaattimurskaa
2-3	rkl	tuoretta basilikaa
1	tl	kuivattua timjamia
ripaus		suolaa ja sokeria
1-2	dl	vettä tai kanalientä (fondista)

Valmista ensin kastike. Kuullota silputut sipulit öljyssä pehmeiksi. Lisää tomaattimurska ja mausteet sekä neste. Anna kiehua hiljalleen ainakin 15 minuuttia. Tarkista tomaattikastikkeen maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

Sekoita sillä aikaa mureketaikinan kaikki aineet sekaisin tasaiseksi taikinaksi ja anna maustua hetken aikaa. Laita pastavesi kiehumaan.

Ota lusikalla pieniä pyöryköitä mureketaikinasta ja pudota ne kiehuvaan tomaattikastikkeeseen. Anna kypsyä 10-15 minuuttia. Tarjoa pastan kanssa.

Resepti: Kati Nappa




,