ÄIDN RAPARPERIPIIRAKKA (ei oman äitini; ohje netistä)

 

Äidin raparperipiirakka (pellillinen)

Äidin Raparperipiirakka (pellillinen)

Ohje:

• 8 dl vehnäjauhoja
• 4 dl sokeria
• 250 g sulaa voita
• 1 tl soodaa
• 1 tl vaniljasokeria
• Sekoita kaikki aineet keskenään ja siirrä 1/3 taikinasta toiseen kulhoon (piirakan päälle tuleva murukerros) ja jätä sivuun. Lisää suurempaan puolikkaaseen seuraavat aineet:

• 2 dl kermaviiliä
• 1 kananmuna

1. Sekoita kananmuna ja kermaviili hyvin keskenään ja lisää taikinaan – sekoita.
2. Levitä taikina pellille, jossa on leivinpaperi. Käytä jauhoa apuna, jos taikina tarttuu sormiin

• 500 g raparperia (pohjan päälle)

1. Pese ja pilko raparperit. Kotimaisia ei tarvitse kuoria!
2. Lisää raparperit pohjan päälle.
3. Lisää taikinamuruseos päällimmäiseksi.
4. Paista 200-asteisessa uunissa 30min.

Vinkki! Tämä piirakka on tehty 32 x 40 cm kokoiselle pellille. Jos sinulla on isompi pelti tai haluat paksumman piirakan älä levitä taikinaa koko pellille – piirakka pysyy kyllä kasassa. Toinen vaihtoehto on tehdä ohje 1.5 kertaisena. 

GLUTEENITON: Vaihda jauhot gluteenittomaan jauhoseokseen ja lisää sekaan 1 tl psylliumia.

Alkuperäinen ohje Annin Uunissa -blogssa.