TANSANIALAINEN KOOKOSKANA

 

Tansanialainen kookoskana

300 g broilerin suikaleita
1 iso sipuli hienonnettuna
3 rkl öljyä
1 tlk tomaattimurskaa
1/2 tlk (2 dl) kookosmaitoa
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
2 tl rouhittua mustapippuria (1 tl riittää!)
1 tl chilipippuria (käytin chilitahnaa, oli ehdottomasti liian tulista minun makuuni. Puolet riittää, tai kolmannes!)

1. Paloittele broileri suikaleiksi, jos käytät rintafileetä. Ruskista suikaleet kevyesti öljyssä padan pohjalla kuullota samalla sipulit pehmeiksi.
2. Lisää pataan mausteet, tomaattimurska ja kookosmaito.
3. Hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Tarkista maku ennen tarjoilua. - Kuullotin ja ruskistin oannulla. Keitin 5 min ja haudutin aromipesässä tunnin. Kypsyi erinomaiseksi.

Kirjasta Hille Janhonen-Abruquah, Riitta Nevala, Julia Ojala, Anne Svensk-Smouni, Ruokamatka Afrikkaan, WSOY 2000 . Kommentit ja kuva omiani.