Kaurapiparit

 Ainesosat

• 200 g / 5 dl kaurahiutaleita
• 2 dl sokeria
• 100 - 150 g voita
• 1 kananmuna

Ohjeet

Sulatettu voi kaadetaan kaurahiutaleiden päälle. Sekoitetaan.

Sokeri ja muna sekoitetaan keskenään (vatkataan kevyesti).

Seos kaadetaan hiutaleiden päälle ja sekoitetaan.

Leivinpaperi rasvataan kevyesti ja taikina levitetään pellille tasaiseksi.

Kypsennetään kauniin ruskeaksi 200 asteessa 10 - 15 minuuttia. Huomio 10.5.2026: oma kiertoilmauuni ja 200° on liikaa. 9 minuutissa 200°:ssa juuri ja juuri eivät palaneet. Tällä sivustolla on toinenkin kaurakeksien ohje, joka on parempi ja varmempi. 

Kuuma levy leikellään pieniksi neliöiksi.

Melanzane alla parmigiane / Munakoiso-spagetti-parmesaanivuoka

 1 munakoiso (350 g), suolaa

suolaa

5 rkloliiviöljyä

3valkosipulinkynttä

2 prk (à 400 g)kirsikkatomaatteja

1 dlvalkoviiniä

1 tlsuolaa

1 tlsokeria

1 dlbasilikanlehtiä

2 rklhienonnettua timjamia

1 pkt (250 g)tuorenauhapastaa

1 pallo (à 125 g)buffalomozzarellaa

1 dlparmesaanijuustoraastetta

Uunipasta melanzane alla parmigiana – ohje:

1. Huuhtele munakoisot ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet leivinpaperin päälle. Ripottele viipaleille suolaa. Itketä 10 minuuttia. Pyyhkäise pinta kuivaksi talouspaperilla.
2. Paista munakoisoviipaleet oliiviöljyssä paistinpannulla molemmin puolin ruskeiksi. Siirrä lautaselle.
3. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.
4. Kaada uunivuokaan kirsikkatomaatit, valkoviini, suola, sokeri, hienonnettu basilika ja timjami. Lisää vuokaan munakoisot ja revitty mozzarella.
5. Kiepauta nauhapasta kerälle ja aseta vuokaan munakoisojen joukkoon. Raasta päälle parmesaania. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Vinkki!

Voit korvata tölkkikirsikkatomaatit tavallisella tomaattimurskalla tai hieman ylikypsillä kuutioiduilla tomaateilla ja tilkalla tomaattimehua.

Kaneliässät

 

Marttojen ohje

n. 80 kpl

400 g margariinia
4 dl sokeria
4 kananmunaa
4 tl kanelia
4 tl leivinjauhetta
10 dl vehnäjauhoa

pinnalle:
kanelia ja sokeria

1. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri.
2. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.
3. Lisää taikinaan vehnäjauho-leivinjauhoseos ja kaneli. Sekoita taikina tasaiseksi.
4. Anna taikinan levätä hetki kylmässä.
5. Leivo taikinasta ohutta, pikkusormenpaksuista tankoa, leikkaa noin 8 cm pätkiä.
6. Kieritä tangot kaneli-sokeriseoksessa ja muotoile ässiksi pellille. Voit myös levittää kaneli-sokeriseosta suoraan leivinalustalle ja pyöritellä tangot siinä.
4. Paista 200°C:ssa noin 10 minuuttia.

Anna pikkuleipien levähtää hetki ennen siirtämistä.

KREIKKALAINEN JUUSTOPIIRAKKA

Paprikaa voi lisätä, sipulia vähentää ja oliivit jättää pois, jos haluaa. Valmistuu myös valmiiseen gluteenittomaan piirakkapohjaan. 

Pohja:

1 dl perunasosejauhetta

2 dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

100 g kylmää margariinia

1 dl kylmää vettä

Täyte:

200 g sipulikuutioita

Öljyä kuullottamiseen

1-2 murskattua valkosipulinkynttä

1 vihreä tai keltainen paprika

3 kiinteää tomaattia

Mustapippuria

½ tl yrttisuolaa

½ tl oreganoa

200 g fetajuustoa kuutioina

Persiljasilppua

Muutama musta oliivi

2 dl kermaa

3 munaa

Sekoita pohjan kuivat aineet monitoimikoneessa. Paloittele joukkoon kylmä rasva ja aja seos ryynimäiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti. Leivo taikina jauhoisin käsin tasaiseksi matalaksi kakuksi ja taputtele ø 25 cm:n piirakkavuokaan pohjalle ja reunoille. Nosta pohja hetkeksi kylmään jähmettymään. Pistele pohja ja paista sitä 200°:ssa uunin alatasolla 10 min. 

Kuullota sipulit öljyssä ja lisää joukkoon valkosipuli. Puhdista paprika(t) ja leikkaa kuutioiksi. Lisää paprikat pannulle ja anna pehmetä hetki. Mausta seos mustapippurilla, yrttisuolalla ja oreganolla. Kuutioi tomaatit ja levitä niistä puolet piirakkapohjalle. Lisää puolet juustokuutioista ja levitä päälle lämmin vihannesseos. Lisää loput tomaatit ja fetakuutiot sekä persiljasilppu ja jauha pintaan hieman mustapippuria. Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon kerma. Levitä seos vuokaan ja pistele joukkoon mustat oliivit. Jatka paistamista 200°:ssa noin 30 min.  

RAPARPERI-KOOKOSPIIRAKKA

 Raparperi-kookospiirakka

12 annosta

Raaka-aineet:
2 kananmunaa
1½ dl sokeria
75 g voita tai leivontamargariinia sulatettuna
2½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa tai kermaa
Pinnalle:
175-200 g raparperia
50 g voita tai leivontamargariinia
1 ps (100 g) kookoshiutaleita
½ dl sokeria
1 rkl vehnäjauhoja

Kolesterolikuormaa voi pienentää käyttämällä ❤️-merkittyä nestemäistä leivinmargariinia. 

1. Kuori ja paloittele raparperit. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Lisää vaahtoon kevyesti sekoittaen vuorotellen sulatettu rasva, keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty.
2. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija 30 cm). Ripottele päälle raparperipalat.
3. Sekoita sulatettu rasva, kookoshiutaleet, sokeri ja vehnäjauhot. Ripottele seos piirakan päälle.
4. Paista 175°C:ssa noin 45 minuuttia. HUOM.[30.5.3023] Paistoin kiertoilmauunissa 170°:ssa 35 min., lopputulos kuvassa. Kypsyi. :) (Jos piirakka tummuu liikaa, peitä pinta leivinpaperilla paistamisen loppuvaiheessa.) Tarjoa halutessasi  vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Alkuperäinen ohje Nillen reseptivihko -julkaisusta. Siinä ohjeen alkuperäksi mainitaan Pirkka. Olen vähän muuttanut ohjetta. 

In English: 

Rhubarb Coconut Pie

12 servings

Ingredients:

2 eggs

1½ dl sugar

75 g butter or baking margarine, melted

2½ dl all-purpose flour (wheat)

1½ tsp baking powder

1 tsp vanilla sugar

1 dl milk or cream

For the topping:

175-200 g rhubarb

50 g butter or baking margarine

100 g shredded coconut

½ dl sugar

1 tbsp all-purpose flour

You can reduce the cholesterol load by using low-cholesterol liquid baking margarine marked with ❤️ (For Finnish readers or readers who shop in Finland) or something similar in your countrty. 

Peel and chop the rhubarb. Whip the room temperature eggs and sugar until fluffy. Gradually add the melted fat, the combined dry ingredients, and the milk, mixing gently. Combine the batter until smooth, but avoid overmixing to prevent it from becoming tough. Pour the batter into a greased pie dish (approximately 30 cm diameter). Sprinkle the chopped rhubarb on top. Mix the melted fat, shredded coconut, sugar, and flour together. Sprinkle this mixture on the pie. Bake at 175°C for about 45 minutes. NOTE: [30.5.2023] I baked it in a convection oven at 170°C for 35 minutes. As shown in the picture, it turned out well. :) (If the pie becomes too dark, cover the surface with baking paper for the rest of the time at the end of baking.) Serve with vanilla sauce or ice cream if desired.

RAPARPERI-KOOKOSTORTTU

 

Ainekset

• 2munaa
• 1.5 dlruokosokeria
• 1 dlkookosmaitoa tai ruokakermaa
• 100 gsulatettua voita tai margariinia
• 3 dlvehnäjauhoja
• 1.5 dlkookoshiutaleita
• 1 tlleivinjauhetta

päälle:

• 5 dlpieniä raparperinpaloja

pinnalle:

• 1 dlruokosokeria
• 1.5 dlkookoshiutaleita
• 1 dlkookosmaitoa tai ruokakermaa
• 1muna

Valmistusohje

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kookosmaito tai ruokakerma, jäähtynyt rasvasula sekä keskenään sekoitetut vehnäjauhot, kookoshiutaleet ja leivinjauhe. Sekoita varovasti nostelemalla tasaiseksi taikinaksi.

Levitä taikina piirasvuokaan. Ripottele päälle raparperinpalat.

Sekoita pinnalle tulevat aineet keskenään ja levitä seos raparperinpalojen päälle.

Paista torttua 175 asteen uuninlämmössä 40–45 minuuttia, kunnes se on keskeltäkin kypsä.

Alkueräinen ohje: Anna

Klassikko: Maisemakahvilan raparperipiirakka

 Maisemakahvilan raparperipiirakka on jo legenda! Kuuluisan raparperipiirakan reseptin antoi aikoinaan kesäkahvilaa pitävä Katariina Pylsy Kotiliesi-lehdelle. Resepti on peräisin Katariinan emäntäkoulusta. Tämä helppo raparperipiirakka on valloittanut suomalaisten sydämiä jo yli 30 vuoden ajan.

Maisemakahvilan raparperipiirakka

Muruseos

• 8 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
• 3 dl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl soodaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 250 g voita sulatettuna

Piirakan pohja

• 2/3 muruseoksesta
• 2 dl piimää
• 1 muna

Piirakan täyte

• 1 litra raparperia paloina
• 500 g maitorahkaa (tai esim. vaniljarahkaa)
• 2 dl sokeria
• 2 munaa
• 3 tl vaniljasokeria

Piirakan pinnalle

• 1/3 muruseoksesta

Valmistusohje

Valmistusaika: 60 min 
Annoksia: n. 24 palaa

1.  Valmista ensin muruseos. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Ota muruseoksesta sivuun 1/3. Se säästetään piirakan pintaa varten.

2. Sekoita piimä ja muna keskenään ja lisää seos jäljelle jääneeseen (2/3) muruseokseen. Sekoita ja levitä leivinpaperilla peitetylle korkeareunaiselle uunipannulle (esim uunivuoka, noin 25x40 cm)

3. Pese ja halutessasi kuori raparperit. Pilko paloiksi ja ripottele pohjataikinan päälle.

4. Sekoita loput täytteen ainekset keskenään ja kaada tasaisesti piirakan päälle. Viimeistele piirakka ripottelemalla päälle muruseosta.

5. Paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa keskitasolla noin 45 minuuttia.  Nauti sellaisenaan tai esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa. Piirakan voi myös pakastaa!

Ohje on napattu Makuja-sivustolta.