GLUTEENITON BANAANILEIPÄ (Heirolin ohje)

 GLUTEENITON BANAANILEIPÄ (Heirolin ohje)

Ainekset:

3 kypsää banaania

100 g voisulaa (tai 80 g öljyä)

1 kananmuna

1/2 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

3 dl kaurajauhoja

2 dl kaurahiutaleita

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

2 tl vaniljasokeria

1 tl ruokasoodaa

1 tl suolaa

Päälle koristeluun banaania, pähkinöitä, vadelmia tai mitä mieli tekee

VALMISTUS:

Muussaa banaanit haarukalla. Sekoita joukkoon hieman viilentynyt voisula (tai öljy; öljy on oma lisäys), sokerit sekä kananmuna. Sekoita kuivat aineet yhteen ja yhdistä soseen kanssa. 

Kaada taikina hyvin voideltuun ja jauhotettuun noin litran vetoiseen leipävuokaan. Asettele päälle haluamasi koristeet. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia. 

SIENIPIIRAKKA (Sydämnerkki.fi:n ohje, käännetty ruotsista)

 SIENIPIIRAKKA (Sydänmerkki.fi:n ohje)

AINEKSET:

POHJA:

3 dl ruis- tai kaurajauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

3 rkl öljyä

1 dl vettä

TÄYTE:

3 dl sieniä, esim. kantarelleja

1 sipuli

1 rkl öljyä

1 dl säilöttyä etikkakurpitsaa

1 dl tuoretta persiljaa

2 dl ruokakermaa (kermanomaista kasvirasvavalmistetta)

2 rkl perunajauhoja

1/2 tl valkosipulijauhetta

1/4 tl jauhettua mustapippuria

PINNALLE: 2 dl raastettua juustoa (rasvaa enintään 17 %)

VALMISTUS:

1. Aloita pohjan valmistus sekoittamalla kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja vesi. Jos taikina tuntuu liian kuivalta, lisää vettä lusikallinen kerrallaan. Painele taikina leivinpaperilla vuorattuun  piirakkavuokaan (vuuan halkaisija noin 27 cm). Taikina painellaan koko pohjan alalle sekä reunoille.

2. Hienonna sienet ja sipuli pieniksi paloiksi. Kuullota seos kevyesti öljyssä paistinpannulla. Valuta säilykekurpitsa ja lisää se sekä persilja. Sekoita tasaiseksi seokseksi. 

3. Sekoita kasvirasvaseos (ruokakerma), perunajauho ja mausteet. Kaada sieiseos piirakkapohjan päälle, lisää kasvirasvaseos ja ripota raastettu juusto päälle. 

4. Paista 200-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. 

INKIVÄÄRINEN PORKKANAKEITTO (Sydänmerkki.fi:n ohje)

 INKIVÄÄRINEN PORKKANAKEITTO (Sydänmerkki.fi:n ohje) (Käännetty ruotsista)

AINEKSET:

1,2 kg porkkanoita

300 g perunaa

2 sipulia

1 rkl öljyä

2 cm tuoretta inkivääriä

13 dl vettä

1 liemikuutio

1 purkki (165 ml) kookosmaitoa (muistutus itselle: tarkista kovan rasvan määrä!)

2 tl timjamia tai oreganoa

1/2 tl murskattua mustaapippuria

Paahdettuja siemeniä:

1 dl auringonkukansiemeniä

1/4 tl chilipulveria

ripaus suolaa

Tarjoile raejuuston kanssa.

VALMISTUS:

1. Kuori porkkanat ja perunat ja leikkaa ne palasiksi. Pienennä sipuli. Kuullota paloitellut juurekset öljyssä kattilassa. Raasta inkivääri ja lisää kattilaan. Lisää vesi ja liemikuutio. 

2. Keitä matalalla lämmöllä noin 30 min. tai kunnes juurekset ovat pehmeitä. Paahda sillä aikaa auringonkukansiemeniä pannussa, kunnes niistä on tullut kauniin vaaleanruskeita. Mausta. 

3. Kun juurekset ovat pehmeitä: Lisää kookosmaito ja mausteet ja kiehauta sen jälkeen keitto nopeasti. Soseuta esimerkiksi sauvasekoittimella, kunnes keitto on tasaista. Ripottele raejuusto ja paahdetut siemenet valmiiden annosten päälle. 

Oma huomio: Jäin miettimään tuota kookosmaitoa. Kookoksessa on kovaa rasvaa, minkä vuoksi sitä ei suositella sydänterveydestä huolehtiville. Pieni määrä ei kumminkaan heilauta arvoja mihinkään suuntaan, eikä keittoa ole tarkoitus syödä jatkuvasti. Kokonaisuus ratkaisee. Maun puolesta se sopii tähän keittoon hyvin. 

SYDÄNYSTÄVÄLLINEN OMENAPIIRAKKA (Sydänmerkin ohje, käännetty ruotsista)

SYDÄNYSTÄVÄLLISEMPI OMENAPIIRAKKA (Sydänmerkki.fi:n ohje)

Ainekset:

5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

1/2 dl kauraleseitä

3 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliini- tai vaniljasokeria

4 dl rasvatonta maitoa

1 1/2 dl rypsiöljyä tai nestemäistä margariinia

Täyte:

600 g omenoita

1 rkl sokeria

1/2 tl kardemummaa

1/2 tl kanelia

Valmistus:

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito ja rasva ja sekoita kunnes taikina on tasaista.

2. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille. Leivinpellissä pitää olla nousevat reunat. Kuutioi tai siivuta omenat ja levitä ne taikinan päälle. Sirottele päälle sokeri ja mausteet. 

3. Paista uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia. 

OMENA-KAURAPAISTOS

 

Ainekset

5–6 isoa omenaa
1 rkl Dansukker Kanelisokeria
1/2 dl Dansukker Fariinisokeria
100 g voita tai margariinia
3 dl kaurahiutaleita
1 dl Dansukker Talous- tai Fariinisokeria
1/2 tl Dansukker Vaniljasokeria

Ohje

Pese omenat ja poista siemenkota. Lohko omenat kuorineen. Laita reunalliseen uunivuokaan. Ripottele pinnalle kanelisokeria ja fariinisokeria.

Sekoita rasva, kaurahiutaleet ja sokerit keskenään ryynimäiseksi seokseksi. Ripottele seos omenoiden päälle ja paista 225 asteessa uunissa alimmalla ritilätasolla 15–20 minuuttia, tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Tarjoa seuraksi vaniljajäätelöä, täyteläistä vaniljakastiketta tai vaniljavaahtoa.

Ohje: Dansukker

TOFFEEOMENAHILLO, UUNIOMENAHILLO

 TOFFEINEN OMENAHILLO UUNISSA

Ainekset: 

2, 5 kg omenalohkoja, siemenkodat poistettuina

2 dl vettä

1 kg hillosokeria

3 dl fariinisokeria

Halutessasi 2-3 kanelitankoa tai vaniljatanko

Ohje:

1. Pilko omenat lohkoiksi ja poista siemenkodat. Omenoita ei tarvitse kuoria. 

2. Kaada omenalohkot uuninkestävään vuokaan, kattilaan tai muuhun sopivaan astiaan. Lisää vesi ja peitä kannella tai foliolla. 

3. Nosta 200-asteiseen uuniin noin 30 minuutiksi. 

4. Kun omenat ovat pehmenneet, kääntele niitä ja lisää hillosokeri, fariinisokeri sekä haluamasi mausteet. Sekoita tasaiseksi.

5. Peitä astia uudelleen kannella tai foliolla ja nosta takaisin uuniin. Anna kypsyä 150 asteessa 2 - 2 1/2 tuntia. 

6. Soseuta valmis hillo. 

7. Purkita kuuma omenahillo kuumiin, puhtaisiin tölkkeihin ja sulje heti puhtailla kansilla. Tölkkien suut kannattaa pyyhkiä etikalla ennen kansien sulkemista, jolloin myös sokeri saadaan pois tölkkien suulta ja kannet sulkeutuvat tiiviisti. 

Tiesitkö, että kanelitangot voi käyttää useita kertoja? Ne huuhdellaan hyvin käytön jälkeen ja kuivatetaan huolellisesti. Säilötään tiiviiseen pussiin tai purkkiin ja käytetään tarvittaessa. Makua riittää useampaan kertaan – mitä se sitten tarkoittaakin. 

Ohje ja vinkit Puutarha49 -YouTube-sivustolta. 

Myskikurpitsa-perunasose liharuuan kanssa, ja tomaatti-punasipulisalaatti

 

• 400 g jauhoisia perunoita
• 500 g myskikurpitsaa
• 2 rkl voita
• 1 tl suolaa
• 0,3 tl mustapippuria
• 3 rkl maitoa

Tomaattisalaatti

• 2 kpl tomaattia
• 1 kpl pientä punasipulia
• 0,5 kpl ruukku lehtipersiljaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 0,5 tl suolaa
• 0,2 tl mustapippuria

Lisäksi

• 1 dl ranskankermaa

Ohje

1. Kuori perunat ja myskikurpitsa ja leikkaa ne pieniksi lohkoiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä noin 15 minuuttia, kunnes lohkot ovat kypsiä.

2. Viipaloi tomaatit ja suikaloi kuorittu punasipuli. Hienonna lehtipersilja. Sekoita kulhossa tomaatit, punasipuli, lehtipersilja, oliiviöljy, etikka, suola ja pippuri.

3. Valuta kasvisten keitinvesi. Lisää voi sekä mausteet ja soseuta sähkövatkaimella. Lisää maitoa sen verran, että saat sopivan paksuisen soseen.

4. Tarjoa esim. lihapullat tms. myskikurpitsa-perunasoseen ja tomaattisalaatin sekä maustetun ranskankerman kanssa. Koristele lehtipersiljalla.

Ohje Snellmanilta.