MINNA CANTHIN KAKKU

 

Ohje alun perin Yhteishyvästä. 

Ainekset

Määrä	Ainesosa
2 kpl	kananmunaa
2 dl	sokeria
4 dl	(2 prk) vispikermaa
6 dl	vehnäjauhoja
3 tl	piparkakkumaustetta Voit korvata piparkakkumausteen 1 tl inkiväärillä, 1 tl neilikalla ja 2 tl pomeranssinkuorella.
2 tl	ruokasoodaa
2 dl	siirappia
100 g	voita tai leivontamargariinia
Lisäksi
1 rkl	voita tai leivontamargariinia
	korppujauhoja tomusokeria

1. 1

   Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele kakkuvuoka (n. 2 l) voilla ja korppujauhota se.

   Määrä	Ainesosa
   1 rkl	voita tai leivontamargariinia
   	korppujauhoja

2. 2

   Sulata voi ja anna sen hieman jäähtyä.

   Määrä	Ainesosa
   100 g	voita tai leivontamargariinia

3. 3

   Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi, tukevaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma samoilla vispilöillä, mutta eri kulhossa. Sekoita kermavaahto muna-sokerivaahtoon varovasti.

   Määrä	Ainesosa
   2 kpl	kananmunaa
   2 dl	sokeria
   4 dl	(2 prk) vispikermaa

4. 4

   Sekoita 3 desilitraan jauhoja mausteet ja sooda ja lisää ne taikinaan. Sekoita ja lisää siirappi. Sekoita taikinaan loput jauhot. Lisää jäähtynyt voisula ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

   Määrä	Ainesosa
   6 dl	vehnäjauhoja
   3 tl	piparkakkumaustetta Voit korvata piparkakkumausteen 1 tl inkiväärillä, 1 tl neilikalla ja 2 tl pomeranssinkuorella.
   2 tl	ruokasoodaa
   2 dl	siirappia

5. 5

   Lisää jäähtynyt voisula ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina vuokaan.

6. 6

   Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa 30 minuuttia, ja sitten laske lämpö 150 asteeseen ja paista vielä 30 minuuttia. Anna kakun hieman jäähtyä vuoassa ja kumoa kakku. Halutessasi siivilöi pinnalle tomusokeria.

   Määrä	Ainesosa
   	tomusokeria

WILHELMIINAT

 WILHELMIINAT

Ohje alun perin Yhteishyvältä.

Ainekset

Määrä	Ainesosa
200 g	voita tai leivontamargariinia
2 dl	sokeria
2 rkl	tummaa siirappia
1 kpl	kananmuna (keltuainen)
5 dl	vehnäjauhoja
3 tl	vaniljasokeria
2 tl	ruokasoodaa Vaahdota huoneenlämpöinen rasva, sokeri ja siirappi. Erottele kananmunasta keltuainen. Yhdistä kuivat aineet. Sekoita keltuainen ja jauhoseos vaahtoon. Määrä Ainesosa 200 g voita tai leivontamargariinia 2 dl sokeria 2 rkl tummaa siirappia 5 dl vehnäjauhoja 3 tl vaniljasokeria 2 tl ruokasoodaa 1 kpl kananmuna (keltuainen) 2 Jaa taikina neljään osaan ja pyöritä palat noin 40 sentin mittaisiksi tangoiksi. Nosta tangot kahdelle pellille leivinpaperin päälle. Jätä reilusti tilaa tankojen väliin, sillä ne leviävät paistettaessa. 3 Paista 175-asteisessa uunissa tai kiertoilmalla kaksi peltiä kerrallaan 150 asteessa noin 15 minuuttia kauniin ruskeiksi. Leikkaa tangot heti uunista ottamisen jälkeen noin 3 cm leveiksi vinoneliöiksi. Jäähdytä keksit pellillä ja säilytä rasiassa tai lasipurkissa.

PASTA ALLA NORMA

 Norman viimeistelyyn käytetään tavallisesti ricotta salata -juustoa, eli suolattua ja kovarakenteista ricottaa, jota meillä on harvoin tarjolla. Nuori, vähän kypsytetty pecorino käy annokseen yhtä hyvin.

Nopeat pastat ovat parhaimpia arkipäivien aterioita. Tämäkin italialainen klassikko valmistuu alle puolessa tunnissa.

Pasta alla norma on munakoisopasta, joka viimeistellään pikantin suolaisella juustolla. Pastaan käytetään ideaalitilanteessa tuoreita tomaatteja, mutta näin talviaikaan myös laadukkaat kokonaiset säilyketomaatit sopivat tarkoitukseen.

Ruokaa valmistaessa kannattaa erityisesti keskittyä ruskistamaan munakoisoviipaleet rauhassa kauniin värisiksi. Ne ovat tämän ruoan tähti, ja jäävät helposti hieman valjuiksi, jos pannu ei ruskistettaessa ole tarpeeksi kuuma. Tomaatteja ja valkosipulia kypsennettäessä on taas hyvä huolehtia siitä, ettei pannu ole liian kuuma.

4

20 min

Helppo

Pasta alla Norma

Lisää kokoelmaan

Ainesosat

 

400

 

g

 

pastaa, esim. rigatonea

 

6

 

luumutomaattia

 

2

 

munakoisoa

 

2

 

valkosipulinkynttä

 

noin 1

 

dl

 

oliiviöljyä

 

2

 

rkl

 

vettä

 

2

 

tl

 

valkoviinietikkaa

 

1

 

tl

 

sokeria

 

½

 

tl

 

suolaa

 

¼

 

tl

 

mustapippuria

 

1

 

ruukku

 

basilikaa

 

2

 

dl

 

pecorinoa raasteena

Vaiheet

1. Kalttaa tomaatit leikkaamalla niiden pintaan ristiviilto ja kastamalla ne kiehuvaan veteen noin 10 sekunniksi. Kuori tomaatit, poista siemenet, ja leikkaa tomaatit pitkiksi, kapeiksi lohkoiksi.

2. Leikkaa munakoisot ohuiksi viipaleiksi ja puolita viipaleet.

3. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.

4. Kuumenna öljy kasarissa ja paista munakoisot kauniin kullanruskeiksi muutamassa erässä. Anna munakoisoviipaleiden olla hetki talouspaperin päällä, jotta ylimääräinen öljy imeytyy pois.

5. Laske lämpöä ja paista seuraavaksi valkosipulia ja tomaattilohkoja pari minuuttia. Lisää vesi, etikka ja mausteet, ja keitä tomaattikastiketta noin 10 minuuttia.

6. Keitä pasta väljässä, suolalla maustetussa vedessä napakan kypsäksi.

7. Revi basilikan lehdet ja kääntele yhdessä valutetun pastan ja munakoisoviipaleiden kanssa tomaattikastikkeen joukkoon. Raasta mukaan reilusti pecorinojuustoa ja laita loppu juusto tarjolle pöytään.

8. LÄHDE: SOPPA 365

PROTEIINIJÄLKIRUOKA

Tarvitset:

Purkillinen (200 g) raejuustoa

Kaakaojauhetta (1 rkl)

Maitoa

Hunajaa maun mukaan (tai esim. karppisokeria, jollet halua käyttää kaloripitoista makerutetta)

Valmistus:

Sekoita kaikki tehosekoittimessa.

Pane jääkaappiin ja anna jäähtyä 2 tuntia.

Ohje: Facebook, Tikis

TAATELEITA JA TUMMAA SUKLAATA

 Tarvitset:

Tuoreita taateleita

Sokeritonta maapähkinävoita tai kokonaisia, kuorittuja manteleita tms. 

Tummaa suklaata (vähintään 70 %)

Sormisuolaa

Tee näin: 

Poista tuoreesta taatelista kivet.

Laita sisään sokeritonta maapähkinävoita. 

Dippaa koko komeus sulassa tummassa suklaassa (mielellään väh 70%). 

Ripottele päälle hieman sormisuolaa. 

Sitten pakkaseen jähmettymään ja sieltä voi ottaa kahvin kanssa, kun tekee mieli jotain makeaa. ❤️

Ohje Annu-valmentajalta. Kiitos!

PÄÄSIÄISEN SUKLAATORTTU

Annos on isohko, ja pienellä lisäyksellä (suluissa olevat määrät) siitä saa yhden suuren (2.4-2.5 litraa) tai kaksi pienempää kakkua. Moneen uuniin mahtuu kaksi kakkua paistumaan samanaikaisesti, toisen voi tehdä vaikka pakastimeen (kunhan kuorruttaa sen vasta ennen käyttöä).

(225 g) 150 g voita
(225 g) 150 g tummaa taloussuklaata (olen saanut tämän onnistumaan vain Fazerin taloussuklaalla, sillä punaiseen paperiin käärityllä)
(6) 4 munaa
(3) 2 dl sokeria
(1 1/2 tl) 1 tl vanilliinisokeria
1/4 tl suolaa
(3) 2 dl vehnäjauhoja
Kuorrutukseen: 100 g  taloussuklaata, 1 rkl voita
Koristeluun: pääsiäsirakeita

1. Sulata voi ja murenna suklaa sulamaan joukkoon. Sekoita ja jäähdytä.
2. Vatkaa munat ja sokeri hyvin. Lisää vaahtoon vanilliini ja suola.
3. Hämmennä joukkoon voi-suklaaseos ja jauhot. Taikinassa on runsaasti munia, joten leivinjauhetta ei tarvita.
4. Kaada matalapohjaiseen, korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin 50  min.; paistoaika tummapintaisessa isossa rengasvuuassa, kun käytetään isompaa annosta ja koko annos paistetaan yhdessä vuuassa on noin 45 min. Tämä pätee myös uudenkarheassa kiertoilmauunissa, kokeiltu 16.4.2022. 
5. Kumoa lämmin kakku vuoasta. Pane voi ja kuorrutukseen tarkoitettu murennettu suklaa pinnalle. Peitä vuoalla muutamaksi minuutiksi.
6. Levitä sulanut suklaa kakun päälle ja sivuille. Koristele pääsiäisrakeilla.

Vihje: voit valmistaa taikinasta myös muffineita mikroaaltouunissa. Jätä kokoamisvaraa 1/3 vuoan korkeudesta. Paista 1-2 min. täydellä teholla. Anna lämmön tasaantua hetki. Tarkista kypsyys ja jatka tarpeen vaatiessa kypsentämistä hyvin varovaisesti. Leivonnaiset paistuvat helposti liikaa.

Ohje on ajalta ennen uusia supertehokkaita mikroaaltouuneja, joissa tehoja riittää - NIISSÄ ei pidä käyttää täyttä tehoa vaan kokeilla vähän vaatimattomammilla tehoilla! Kakkuja olen tehnyt joka pääsiäiseksi, tosin kuorrutuksen sulattanut kattilassa, vaikka kakun pinnalla sulattaminen voi ollakin hyvä idea.

INKIVÄÄRINEN KURPITSA-LINSSIKEITTO

 INKIVÄÄRINEN KURPITSA-LINSSIKEITTO

1 kg myskikurpitsaa

1 iso sipuli, noin 150 g

2 valkosipulin kynttä

ruokaöljyä kasarin pohjalle

50 g tuoretta inkivääriä kuorittuna (noin 80 g:n palasta jäi kuorimisen jälkeen se 50 g jäljelle)

1 kasvisliemikuutio

2 dl punaisia kuivattuja linssejä

8 dl vettä

1 rasia (200 g) Valio Viola kevyt kolme pippuria tuorejuusto (tai vastaava pippurinen tuorejuusto)

2 tl sitruunamehua

Pinnalle:

Cashew-pähkinää, mahdollisesti rouhittuna, tai myskikurpitsan siemeniä huuhdottuina, kuivattuina ja pannulla paahdettuina. 

VALMISTUS:

1. Ruokaohje on sydänmerkitty Valion ohje, johon olen lisäillyt omia twistejä. Keitossa on vain kohtuudella suolaa ja rasvoja.

2. Halkaise huuhdeltu ja kuivattu kurpitsa. Poista lusikalla siemenet sekä niitä ympäröivä rihmasto. Kuori kurpitsa ja leikkaa noin 2 x 2 cm:n kokoisiksi paloiksi, ei liian pieniksi. Paahda kurpitsanpaloja kiertoilmauunissa tai airfryerissa 200 asteessa 15 min. tai kunnes ne ovat puolikypsiä. Tällä aikaa voit jatkaa valmisteluja. Ota talteen myskikurpitsan siemenet, huuhdo ja kuivaa ja paahda pannulla. Käytä keiton koristeluun, kun keitto on lautasella. 

3. Kuori ja lohko sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuori ja paloittele inkivääri. Kuullota kasviksia kattilassa noin 10 min. välillä sekoitellen. Lisää paahdetut kurpitsat ja kierittele niitä hetki muiden kasvisten mukana öljyssä.

4. Lisää vesi, anna sen kiehahtaa ja lisää liemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi. Huuhtele linssit lävikössä. Lisää joukkoon. 

5. Anna keiton kiehua hiljalleen kannen alla kypsäksi noin 20 min, eli kunnes kasvikset ja linssit ovat kypsiä.

6. Soseuta keitto. Lisää tuorejuusto ja sitruunamehu. Sekoita, kunnes tasaista. Halutessasi voit laimentaa kiehautetulla vedellä. 

7. Ripottele lautaselle keiton päälle cashew-pähkinöitä tai paahdettuja myskikurpitsan siemeniä. 

100 g sisältää:

Energiaa 55 kcal

Proteiinia 2,8 g

Hiilihydraatteja 5,1 g

Rasvaa 2,3 g

Tyydyttynyttä rasvaa 0,8 g

Ravintokuitua 1,4 g

Suolaa 0,3 g

Hyvää, terveellistä ja ravitsevaa!