MUSTIKKAKRANSSI

MUSTIKKAKRANSSI

Ainesosat:

1 pkt voitaikinalevyjä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria

1,5 - 2 dl mustikoita

1 kananmuna voiteluun

Tomusokeria pinnalle

Aloitetaan sulattamalla voitaikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan. Asetellaan levyt hieman limittäin ja kaulitaan ne yhdeksi isoksi levyksi. Painellaan saumakohdat hyvin kiinni. Helpoimmin kauliminen käy kahden leivinpaperin välissä. Taikina ei saa sulaa liikaa. Voi kokeilla myös jäähdytettävää kaulinta. 

Valmistetaan täyte. Lisätään kulhoon tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoitetaan hyvin. Levitetään täyte taikinan päälle ja ripotellaan  päälle mustikat. Pakastemarjat vaativat vähintään 2 rkl perunajauhoja, jotta eivät valu. Mahdollisesti myös hillosokeria (en ole kokeillut vielä). Eli 2 dl pakastemarjoja kulhoon, siivilöidään päälle 2 rkl perunajauhoja ja sekoitetaan. Mahdollisesti 1 rkl sekoitetaan mustikoihin, toinen siivilöidään täytteen ja mustikoiden päälle ennen rullaamista. Jos käytetään hillosokeria, se sekoitetaan marjoihin kulhossa. 

Rullataan taikina tiiviiksi rullaksi ja halkaistaan se pitkittäin kahtia niin, että toisesta päästä jätetään pari senttiä leikkaamatta. Käännetään leikkuupinnat ylöspäin, kierretään puolikkaat kevyesti toistensa ympäri ja muotoillaan kranssiksi. 

Voidellaan kananmunalla ja paistetaan kranssia 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. 

Ohje Stiinan makuja ja matkoja -fb-sivulta. Sivulla on myös erinomainen video kranssin leipomisesta. Olen lisäillyt omia ohjeita valmistusprosessiin. 

MIFU-LINSSIPATA

 MIFU-LINSSIPATA

Ainesosat (4 annosta):

1 pkt (250 g) Valio Mifu-suikaleita paprika-chili

2 rkl voita, margariinia tai öljyä

2 rkl sinapinsiemeniä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 punainen chilipalko

1 tl garam masala -maustesekoitusta

140 g (n. 2 dl) punaisia, kuivattuja linssejä

1 rkl tomaattipyrettä

1 tlk (400 g) tomaattimurskaa

5 dl vettä

1 1/2 rkl sitruunamenhua

1 tl suolaa

1 kpl (350 g) kesäkurpitsa karkeaksi raastettuna

1 ruukku tuoretta korianteria

Tarjoiluun naan-leipää tai riisiä tai ohrattoa.

Valmistusohje:

Valmista ruoka kannellisessa pastokasarissa. Paloittele Mifu-suikaleet hieman pienemmiksi paloiksi ja ruskista ne ruokalusikallisessa rasvaa paistokasarissa. Siirrä Mifu lautaselle.

Lisää pannulle 1 rkl rasvaa ja sinapinsiemenet. Peitä kannella. Kuumenna voimakkaasti ja pidä kansi suljettuna. Kun siemenet alkavat poksahdella, pidä pannu liedellä, mutta ravistele / liikuttele pannua muutamia kertoja noin 30 sekunnin ajan. Siirrä pannu sivuun. 

Viipaloi sipulit, valkosipulin kynnet ja chili. Jos haluat ruuasta miedompaa, poista ensin chilin siemenet tai osa niistä. Lisää viipaloidut sipulit, chili, tomaattipyree ja garam masala pannuun sinapinsiementen joukkoon. Kuumenna ja paista hetki. 

Huuhtele linssit siivilässä. Lisää linssit, tomaattimurska, vesi, sitruunanmehu ja suola. Sekoita. Hauduta noin 15 minuuttia tai kunnes linssit ovat kypsiä. 

Lisää kesäkurpitsaraaste ja Mifu. Kuumenna. Lisää viimeiseksi korianteri. 

Tarjoa naan-leivän tai riisin tai ohraton kanssa. 

Alkuperäinen ohje Valion, olen muuttanut ohjetta pienesti. 

MYSTEERIOHJE

Tämä mysteeriohje on kirjoitettu kiireellä jonkin takuupaperin syrjään. Mikä lienee? 

Pohja:

335 g voita

6,7 dl vehnäjauhoja

2,6 dl sokeria

2,6 tl leivinjauhetta

Täyte:

2,6 dl rahkaa

2,6 dl ranskankermaa

2,6 (!!!  :D) kananmunaa

2,6 dl tomusokeria

2,6 tl vaniljasokeria

260 g herukoita

Vaikuttaa englanninkielisestä maailmasta muunnetulta reseptiltä. Olisiko jonkinlainen makea voitaikinapohja, jonka päällä rahka-herukkatäyte, siis piirakka? 

Jätän tämän tänne. Kierrätän takuupaperin. Siitä ei edes enää tiedä, minkä takuu se on ollut. 

PUNAKAALISALAATTI

 PUNAKAALISALAATTI

500 g punakaalia

50 g kevätsipulia tai purjoa

1 omena (noin 150 g)

Kastike:

1/2 dl appelsiinin tai klementiinin mehua

2 tl punaviinietikkaa

2 tl fenkolinsiemeniä

1/2 tl rouhittua mustapippuria

1 mm suolaa

Leikkaa punakaalista pois kova kanta ja suikaloi kaali. Viiåaloi kävtsipulit tai purjo ja raasta huuhdottu omena kuorineen. Sekoita ainekset kulhossa.

Purista mehu 1/2 appelsiinista tai 1 klementiinistä. Sekoita mehun joukkoon muut ainekset ja lisää kastike kaaliseokseen huolellisesti käännelleen. Anna punakaalislaw'n maustua jääkaapissa ennen tarjoamista. 

Lisänä esim. retiisejä viipaleina tai porkkanaraastetta. 

Dry Fruit & Nut Milkshake

 A dry fruit milkshake is the perfect drink

It is made out of different kids of nuts and dry fruits, you'll find this drink rich in iron, calcium and proteins. Not only that this milkshake is totally sugar-free!

INGREDIENTS:

6-7 dates, pitted

2-3 dry figs

1/4 cup walnuts

1/4 cup almonds

1 tbsp honey (or more)

2-1/2 cups chilled milk

hot/warm water (for soaking)

DIRECTIONS:

Soak dry fruits and nuts in warm water for 25-30 minutes or overnight.

After 30 minutes drain water from nuts and dry fruits. (they should be softer and moister than before)

In a blender blend nuts and dry fruits, honey and 1/2 cup milk into a thick paste.

Once blended add the rest of the milk and blend again.

Serve cold with ice and topped with chopped nuts.

MINNA CANTHIN KAKKU (GLUTEENITON)

 Seuraava gluteeniton Minna Canthin kakku on Himoleipuri-nimisestä blogista. 

6 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta, Pirkka
2 tl pomeranssinkuorta
1 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
2 tl soodaa
60 g voita sulatettuna
2 dl siirappia
4 dl kuohukermaa
2 kananmunaa
2 dl sokeria

Kakkuvuokaan
voita
gluteenittomia korppujauhoja

VALMISTUS

Voitele noin 2,3 litran kakkuvuoka voilla ja jauhota gluteenittomilla korppujauhoilla. Jos sinulla ei ole iso kakkuvuokaa, voit jakaa taikinan kahteen pienempään vuokaan. Sekoita gluteenittoman jauhoseoksen joukkoon mausteet ja sooda.

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Sulata voi ja sekoita se siirapin kanssa. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Pese ja kuivaa sähkövatkaimen terät. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita kananmuna-sokerivaahtoon kermavaahto nuolijalla käännellen. Lisää voi-siirappiseos ja sekoita. Lisää viimeisenä kuivat aineet muutamassa erässä. Pyöräytä taikina nuolijalla kulhon reunoja ja pohjaa myöten tasaiseksi.

Nosta isolla lusikalla taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkua ensin 175 asteessa 30 minuuttia. Säädä sitten lämpötila 150 asteeseen ja paista vielä 30–40 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Kokeile kypsyyttä tikulla. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on kypsä.

Anna kakun vetäytyä 8–10 minuuttia ennen kumoamista. Kumoa hieman jäähtynyt kakku leivinritilän päälle. Kakku säilyy hyvin ja sen maku vaan paranee parin päivän kuluessa.

MINNA CANTHIN KAKKU

 

Ohje alun perin Yhteishyvästä. 

Ainekset

Määrä	Ainesosa
2 kpl	kananmunaa
2 dl	sokeria
4 dl	(2 prk) vispikermaa
6 dl	vehnäjauhoja
3 tl	piparkakkumaustetta Voit korvata piparkakkumausteen 1 tl inkiväärillä, 1 tl neilikalla ja 2 tl pomeranssinkuorella.
2 tl	ruokasoodaa
2 dl	siirappia
100 g	voita tai leivontamargariinia
Lisäksi
1 rkl	voita tai leivontamargariinia
	korppujauhoja tomusokeria

1. 1

   Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele kakkuvuoka (n. 2 l) voilla ja korppujauhota se.

   Määrä	Ainesosa
   1 rkl	voita tai leivontamargariinia
   	korppujauhoja

2. 2

   Sulata voi ja anna sen hieman jäähtyä.

   Määrä	Ainesosa
   100 g	voita tai leivontamargariinia

3. 3

   Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi, tukevaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma samoilla vispilöillä, mutta eri kulhossa. Sekoita kermavaahto muna-sokerivaahtoon varovasti.

   Määrä	Ainesosa
   2 kpl	kananmunaa
   2 dl	sokeria
   4 dl	(2 prk) vispikermaa

4. 4

   Sekoita 3 desilitraan jauhoja mausteet ja sooda ja lisää ne taikinaan. Sekoita ja lisää siirappi. Sekoita taikinaan loput jauhot.

   Määrä	Ainesosa
   6 dl	vehnäjauhoja
   3 tl	piparkakkumaustetta Voit korvata piparkakkumausteen 1 tl inkiväärillä, 1 tl neilikalla ja 2 tl pomeranssinkuorella.
   2 tl	ruokasoodaa
   2 dl	siirappia

5. 5

   Lisää jäähtynyt voisula ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina vuokaan.

          Määrä  Ainesosa 

          100 g voita tai leivinmargariinia. 

1. 6

   Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa 30 minuuttia, ja sitten laske lämpö 150 asteeseen ja paista vielä 30 minuuttia. Anna kakun hieman jäähtyä vuoassa ja kumoa kakku. Halutessasi siivilöi pinnalle tomusokeria.

   Määrä	Ainesosa
   	tomusokeria