SIENIPIIRAKKA (Sydämnerkki.fi:n ohje, käännetty ruotsista)

 SIENIPIIRAKKA (Sydänmerkki.fi:n ohje)

AINEKSET:

POHJA:

3 dl ruis- tai kaurajauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

3 rkl öljyä

1 dl vettä

TÄYTE:

3 dl sieniä, esim. kantarelleja

1 sipuli

1 rkl öljyä

1 dl säilöttyä etikkakurpitsaa

1 dl tuoretta persiljaa

2 dl ruokakermaa (kermanomaista kasvirasvavalmistetta)

2 rkl perunajauhoja

1/2 tl valkosipulijauhetta

1/4 tl jauhettua mustapippuria

PINNALLE: 2 dl raastettua juustoa (rasvaa enintään 17 %)

VALMISTUS:

1. Aloita pohjan valmistus sekoittamalla kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja vesi. Jos taikina tuntuu liian kuivalta, lisää vettä lusikallinen kerrallaan. Painele taikina leivinpaperilla vuorattuun  piirakkavuokaan (vuuan halkaisija noin 27 cm). Taikina painellaan koko pohjan alalle sekä reunoille.

2. Hienonna sienet ja sipuli pieniksi paloiksi. Kuullota seos kevyesti öljyssä paistinpannulla. Valuta säilykekurpitsa ja lisää se sekä persilja. Sekoita tasaiseksi seokseksi. 

3. Sekoita kasvirasvaseos (ruokakerma), perunajauho ja mausteet. Kaada sieiseos piirakkapohjan päälle, lisää kasvirasvaseos ja ripota raastettu juusto päälle. 

4. Paista 200-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.