VAALEAT PIPARKAKUT, YHTESHYVÄN OHJE

 

Ainekset

150 g

voita tai margariinia

2 dl

sokeria

1 dl

vaaleaa siirappia

1 dl

kermaa

6 dl

vehnäjauhoja

2 tl

kardemummaa

1 tl

leivinjauhetta

1 tl1

Sulata rasva, lisää joukkoon sokeri ja siirappi. Anna jäähtyä. Sekoita joukkoon kerma ja yhdistetyt kuivat aineet. Siirrä pakastepussiin. Painele litteäksi. Anna vetäytyä jääkaapissa yön yli. Pehmennä taikinaa hetki jauhotetulla pöydällä ja kauli muutamaksi ohueksi levyksi. Ota muotilla piparkakkuja ja siirrä leivinpaperoidulle pellille. Paista 175 asteessa noin 8 minuuttia.

KULINAARIN MUMMUN VAALEAT PIPARKAKUT

 

MUMMUN VAALEAT PIPARKAKUT

250 g pehmeää voita
1 iso kananmuna
1,5 tl kanelia
1,5 tl ruokasoodaa
200 g (2,5 dl) sokeria
375 g (5,75 dl) vehnäjauhoja

vehnäjauhoja leivontaan

päälle:
kanelia
sokeria

Lämmitä uuni 185 asteeseen.

Vaahdota voi ja sokeri.

Lisää kananmuna ja kaneli.

Yhdistä ruokasooda vehnäjauhoihin ja sekoita taikinaan.

Kauli taikinasta hyvin jauhotetulla pöydällä noin 3-4 mm paksu levy. Ota siitä muotilla pikkuleipiä ja sirotte pinnalla hieman kanelia ja kidesokeria.

Paista uunin keskitasolla 10-12 minuuttia, kunnes piparkakut ovat kauniin kullaruskeita. Anna piparien jäähtyä leivinritilän päällä. Säilytä tiiviissä astiassa, kuivassa ja viileässä.

Alkuperäinen ohje: Kulinaari.com

https://kulinaari.com/2018/12/lapsuuden-makumuisto-mummun-vaaleat-piparkakut.html

RAAMATTUKAKKU

https://kotiliesi.fi/ruoka/kuivakakku-jonka-ainekset-ovat-peraisin-raamatun-jakeista/

Ainekset

RAAMATTUKAKKU

• 200 g voita
• 3 ¾ dl sokeria
• 3 kananmunaa
• 2 tl leivinjauhetta
• 5 dl vehnäjauhoja
• ½ tl suolaa
• 1 tl kanelia
• 1 dl rouhittuja manteleita
• 1 dl hienonnettuja kuivattuja viikunoita
• 1 dl rusinoita
• 2 dl laktoositonta maitoa tai kermaa

VUOAN VOITELUUN

4 rkl

pehmeää voita

4 rkl

kookoshiutaleita tai ruisjauhoja

Valmistusohje

Raamattukakku leivotaan helposti näin:

Vatkaa 200 grammaa pehmeää voita ja 3 3/4 desiä sokeria vaahdoksi. Lisää kolme kananmunaa yksitellen vaahdottaen.

Sekoita kaksi teelusikallista leivinjauhetta, viisi desiä vehnäjauhoja, puoli teelusikallista suolaa, yksi teelusikallinen kanelia, yksi desi rouhittuja manteleita, yksi desi hienonnettuja kuivattuja viikunoita ja yksi desi rusinoita yhdessä nesteen kanssa taikinaan. Nesteeksi tarvitset kaksi desiä maitoa tai kermaa.

Voitele 1,8 litran vetoinen vuoka voilla ja jauhota se kookoshiutaleilla tai ruisjauhoilla. Käytin 2,4 litran vuokaa. Kohoamisen/ paistumisen jälkeen kakku otti noin 1 cm vaille koko vuoan tilavuuden. Tuntuisi, että ohjeen 1,8 litran vuoka on liian pieni? 

Paista raamattukakku 175 asteessa uunin alatasolla noin tunnin ajan. Muokkaus: paistolämpötila kiertoilmauunissa 160°, vuoka keskellä uunia ja paistoaika 1 tunti. Kokeiltu 26.12.2022. Paistui nätisti.

Raamattukakku

Raamattukakku on tavallinen kuivakakku, mutta sen tarina kertoo, että ainekset olisi mainittu Raamatussa. © Helena Kontkanen

Lue myös: Helena hurahti kuivakakkuun, jonka leipoo aina joulun aikaan –  kakun ainekset löytyvät Raamatun jakeista

Lue myös Anna.fi: Joulun parhaat maustekakut

Ohjeeseen on lisätty Kotilieden lukija Helena Kontkasen ottama uusi kuva 12.12.2022. Lisäksi ohjetta on muokattu helpommin ymmärrettäväksi ja kirjoitusvirheitä on korjattu. (Kotilieden verkkosivut joulukuu 2022)

☆☆☆☆☆☆☆

Kakun ainekset löytyvät Raamatun jakeista

Raamattukakun raaka-aineiden vertaukset löytyvät näistä Raamatun jakeista:

200 g voita 1. Moos. 18:8

3 3/4 dl sokeria Snl 9:17

3 kananmunaa Jer. 17:11

2 tl leivinjauhetta Aam. 4:5

5 dl vehnäjauhoja 3. Moos. 24:5

1/2 tl suolaa 2. Kun. 2:20

1 tl kanelia Laul.l. 4:14

2 dl maitoa tai kermaa Tuom. 4:19

1 dl rouhittuja manteleita 4. Moos. 17:23

1 dl hienonnettuja viikunoita Nah. 3:12

1 dl rusinoita 2. Sam. 16:1

Vatkaa 1. Moos. 18:8 ja Snl. 9:17 vaahdoksi. Lisää Jer. 17:11 yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita Aam. 4:5, 3. Moos. 24:5, 2. Kun. 2:20 sekä Laul. l. 4:14 ja siivilöi ne taikinaan. Lisää Tuom. 4:19 sekä 4. Moos. 17:23, Nah. 3:12 ja Sam. 16:1. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun vuokaan. Paista 175 asteessa runsas tunti. Kumoa jäähtyneenä.

Artikkeliin täydennetty 14.12.2022 klo 14:40 Facebook-ryhmän nimi ”Alkuperäinen vuodesta 2016” .

---

Kaikki kakun ohjeessa mainitut Raamatun jakeet 

200 g voita 1. Moos. 18:8

”Sitten hän kiiruhti karjansa luo, otti nuoren ja kauniin vasikan ja antoi sen palvelijalle, joka heti ryhtyi valmistamaan ateriaa. Hän toi tuoretta voita, maitoa ja palvelijan valmistaman vasikan, asetti ruoan vieraittensa eteen ja jäi puun alle seisomaan ja palvelemaan heitä heidän syödessään.”

3 3/4 dl sokeria Snl 9:17

”Varastettu vesi on makeata, ja salattu leipä on suloista.”

3 kananmunaa Jer. 17:11

”Peltokana, joka hautoo, mitä ei ole muninut, on se, joka hankkii rikkautta vääryydellä; päiviensä puolivälissä hänen täytyy se jättää, ja hänen loppunsa on houkan loppu.”

2 tl leivinjauhetta Aam. 4:5

”Uhratkaa hapanta kiitosuhriksi, kuuluttakaa, julistakaa vapaaehtoisia lahjoja, sillä niinhän te haluatte, te israelilaiset, sanoo Herra, Herra.”

5 dl vehnäjauhoja 3. Moos. 24:5

”Ota parhaita vehnäjauhoja ja leivo niistä kaksitoista uhrileipää. Käytä kuhunkin uhrileipään jauhoja kaksi eefa-mitan kymmenesosaa.”

1/2 tl suolaa 2. Kun. 2:20

”Hän sanoi: ”Tuokaa minulle uusi malja ja pankaa siihen suoloja”. Ja he toivat sen hänelle.”

1 tl kanelia Laul.l. 4:14

”…nardusta ja sahramia, kanelia ja mausteruokoa ja suitsukepuita, mirhaa ja aaloeta, kaikkein parasta balsamia.”

2 dl maitoa tai kermaa Tuom. 4:19

”Sisera sanoi Jaelille: »Anna minulle vähän vettä, minua janottaa.» Jael avasi maitoleilin ja antoi hänen juoda. Sitten hän piilotti Siseran jälleen. ”

1 dl rouhittuja manteleita 4. Moos. 17:23

”Kun hän seuraavana päivänä meni sinne, Leevin sukukuntaa edustava Aaronin sauva oli puhjennut lehteen ja siinä oli lehtien lisäksi kukkia ja kypsäksi ehtineitä manteleita.”

1 dl hienonnettuja viikunoita Nah. 3:12

”Kaikki sinun varustuksesi ovat viikunapuita, joissa on varhaisviikunoita: jos niitä pudistellaan, ne putoavat syöjän suuhun.”

1 dl rusinoita 2. Sam. 16:1

”Kun Daavid oli kulkenut mäen laelta vähän eteenpäin, häntä vastaan tuli Mefibosetin palvelija Siba mukanaan satuloitu aasipari. Aasien selkään oli kuormattu kaksisataa leipää, sata kakkua rusinoita, sata nippua muita hedelmiä ja viinileili.”

☆☆☆☆☆☆☆

Kakun ainekset löytyvät Raamatun jakeista

Raamattukakun raaka-aineiden vertaukset löytyvät näistä Raamatun jakeista:

200 g voita 1. Moos. 18:8

3 3/4 dl sokeria Snl 9:17

3 kananmunaa Jer. 17:11

2 tl leivinjauhetta Aam. 4:5

5 dl vehnäjauhoja 3. Moos. 24:5

1/2 tl suolaa 2. Kun. 2:20

1 tl kanelia Laul.l. 4:14

2 dl maitoa tai kermaa Tuom. 4:19

1 dl rouhittuja manteleita 4. Moos. 17:23

1 dl hienonnettuja viikunoita Nah. 3:12

1 dl rusinoita 2. Sam. 16:1

Vatkaa 1. Moos. 18:8 ja Snl. 9:17 vaahdoksi. Lisää Jer. 17:11 yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita Aam. 4:5, 3. Moos. 24:5, 2. Kun. 2:20 sekä Laul. l. 4:14 ja siivilöi ne taikinaan. Lisää Tuom. 4:19 sekä 4. Moos. 17:23, Nah. 3:12 ja Sam. 16:1. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun vuokaan. Paista 175 asteessa runsas tunti. Kumoa jäähtyneenä.

Artikkeliin täydennetty 14.12.2022 klo 14:40 Facebook-ryhmän nimi ”Alkuperäinen vuodesta 2016” .

---

Kaikki kakun ohjeessa mainitut Raamatun jakeet 

200 g voita 1. Moos. 18:8

”Sitten hän kiiruhti karjansa luo, otti nuoren ja kauniin vasikan ja antoi sen palvelijalle, joka heti ryhtyi valmistamaan ateriaa. Hän toi tuoretta voita, maitoa ja palvelijan valmistaman vasikan, asetti ruoan vieraittensa eteen ja jäi puun alle seisomaan ja palvelemaan heitä heidän syödessään.”

3 3/4 dl sokeria Snl 9:17

”Varastettu vesi on makeata, ja salattu leipä on suloista.”

3 kananmunaa Jer. 17:11

”Peltokana, joka hautoo, mitä ei ole muninut, on se, joka hankkii rikkautta vääryydellä; päiviensä puolivälissä hänen täytyy se jättää, ja hänen loppunsa on houkan loppu.”

2 tl leivinjauhetta Aam. 4:5

”Uhratkaa hapanta kiitosuhriksi, kuuluttakaa, julistakaa vapaaehtoisia lahjoja, sillä niinhän te haluatte, te israelilaiset, sanoo Herra, Herra.”

5 dl vehnäjauhoja 3. Moos. 24:5

”Ota parhaita vehnäjauhoja ja leivo niistä kaksitoista uhrileipää. Käytä kuhunkin uhrileipään jauhoja kaksi eefa-mitan kymmenesosaa.”

1/2 tl suolaa 2. Kun. 2:20

”Hän sanoi: ”Tuokaa minulle uusi malja ja pankaa siihen suoloja”. Ja he toivat sen hänelle.”

1 tl kanelia Laul.l. 4:14

”…nardusta ja sahramia, kanelia ja mausteruokoa ja suitsukepuita, mirhaa ja aaloeta, kaikkein parasta balsamia.”

2 dl maitoa tai kermaa Tuom. 4:19

”Sisera sanoi Jaelille: »Anna minulle vähän vettä, minua janottaa.» Jael avasi maitoleilin ja antoi hänen juoda. Sitten hän piilotti Siseran jälleen. ”

1 dl rouhittuja manteleita 4. Moos. 17:23

”Kun hän seuraavana päivänä meni sinne, Leevin sukukuntaa edustava Aaronin sauva oli puhjennut lehteen ja siinä oli lehtien lisäksi kukkia ja kypsäksi ehtineitä manteleita.”

1 dl hienonnettuja viikunoita Nah. 3:12

”Kaikki sinun varustuksesi ovat viikunapuita, joissa on varhaisviikunoita: jos niitä pudistellaan, ne putoavat syöjän suuhun.”

1 dl rusinoita 2. Sam. 16:1

”Kun Daavid oli kulkenut mäen laelta vähän eteenpäin, häntä vastaan tuli Mefibosetin palvelija Siba mukanaan satuloitu aasipari. Aasien selkään oli kuormattu kaksisataa leipää, sata kakkua rusinoita, sata nippua muita hedelmiä ja viinileili.”

YSTÄVÄN PIZZA

YSTÄVÄN PIZZA

Puolikas hiivaa, 

3 ruokalusikallista öljyä, 

vähän suolaa, 

4-5 dl erikoisvehnäjauhoja, 

2dl haaleaa vettä

Nostatetaan tunti. Nostatus on tärkeää:  "Pohjaa nostatan tunnin, se on tärkein juttu. Anjovista, mustia oliiveja, joskus kaprista ja aurinkokuivattua tomaattia murskeen ja valkosipulin lisäksi." 

PASTA ALFREDOS

Valkosipuli pilkotaan ja kuullotetaan voissa pannulla, lisätään kermaa ja runsaasti parmesania, maustetaan mustapippurilla, timjamilla ja ripauksella suolaa. Keitetty hyvälaatuinen pasta sekoitetaan joukkoon. Valmistuu koko homma noin vartissa. Annoksen päälle vielä lisää parmesania ja kaveriksi lasi punaviiniä ja pala tai kaksi rapeakuorista vaaleaa leipää.

Noukin ohjeen fb-kaveriltani Timolta. 

BEST MOROCCAN CHICKEN RECIPE

 https://www.themediterraneandish.com/moroccan-chicken-recipe/                                (ALKUPERÄINEN OHJE) 

Heitän tämän nyt tänne, koska haluan ehdttomasti kokoella tätä.

BEST Moroccan Chicken recipe you will find! Super succulent, fall-off-the-bone tender chicken stew w/ warm Moroccan spices, lemons, olives & dried fruit. Be sure to check out the step-by-step tutorial up in the post.

---

INGREDIENTS

SCALE

For Spice Rub

• 1 ½ tbsp all-natural Ras El Hanout
• 1 ½ tsp ground cinnamon
• 1 tsp sweet paprika
• 1 tsp ground ginger
• ½ to 1 teaspoon black pepper

For Chicken

• 3 ½ lb/1587.57 g whole chicken cut into bone-in pieces (or 7  to 8 pieces of chicken with bone in. Leave skin on or remove it, up to you.)
• Kosher salt
• Private Reserve Greek extra virgin olive oil
• 1 medium yellow onion, chopped
• 4 garlic cloves, peeled and minced
• 1 oz/28.3 g chopped fresh cilantro
• 1/2 lemon, thinly sliced (or 1 preserved lemon, cut up into small pieces) alkuperäisessä ohjeessa on yksi, mutta se on liikaa
• ¾ cup/ 58.5 g pitted green olives
• ¼ cup/37 g raisins (any kind)
• ¼ cup/ 47 g chopped dry apricots
• 3 tbsp/49.14 g tomato paste
• 1 ½ cup 352.5 ml low-sodium chicken broth
• Hyppysellinen sokeria
• Toasted slivered almonds, to your liking, optional

Tein 300 g:sta kanaa ja vajaan koko annoksen kastiketta. Kastike kiehui kasaan ja sitä oli juuri riittävästi 300 grammalle kanaa! Eli lisää kastikkeen määrää, jos kanaa on enemmän! Minulla ei ollut kantta pannun pällä, se vaikuttaa myös nesteen haihtumiseen. 

---

INSTRUCTIONS

1. In a small bowl, combine Ras El Hanout and the remaining spices to make the rub.
2. Pat chicken pieces dry and season lightly with kosher salt on both sides. Now, rub the chicken all over with the spice rub (if you kept the skins, make sure to apply the spice rub underneath the skins for best flavor.) Set aside in room temperature for 40 to 45 minutes or so (or, if you have the time, cover and refrigerate for 2 hours or overnight. If you do this, take chicken out of fridge and let it rest at room temperature for a few minutes before cooking.)
3. In a 12" deep ceramic pan or braiser like this one, heat 2 tablespoon extra virgin olive oil over medium-high heat until shimmering but not smoking. Add chicken (skin side down, if you kept skin) and brown for 5 minutes. Turn over and brown on the other side for another 3 minutes or so.
4. Lower heat to medium-low and add onions, garlic, and cilantro. Cover and cook for 3 minutes, then add lemon slices, olives, raisins, and dried apricots.
5. In a small bowl, mix the tomato paste and chicken broth. Pour mixture on top of the chicken as it cooks.
6. Bring to a simmer for 5 minutes, then, keeping heat on medium-low, cover and cook for 30-45 minutes until chicken is tender and cookedthrough registering an internal temperature of 165 degrees F or higher.
7. Garnish with more fresh cilantro and toasted almonds, if you like. Serve over plain couscous.

NOTES

• Cook's Tip: Allow at least 45 mins of inactive time for the chicken to marinate in the spice rub.
• Cook's Tip: If you do have the time, spice the chicken ahead of time. Cover and refrigerate for 2 hours or overnight for more pronounced flavor. And if possible, bring chicken close to room temperature before cooking.
• Cook's Tip: You can use boneless, skinless chicken pieces. Remember to adjust your cooking time down as it will be quicker to cook. Depending on how many pieces of chicken, you may not use the entire spice rub amount.
• Leftover Storage Tip: This Moroccan chicken is even better the next day. Refrigerate leftovers in tight-lid glass containers; it should keep well for 3 days or so. Simply heat stove-top over medium heat. Make sure to add a little more liquid as needed (broth or water).
• Recommended for this Recipe: all-natural Ras El Hanout North African (Moroccan) spice blend; sweet paprika. And from our Greek olive oil collection, Private Reserve. 
• SAVE! Create your own 6-pack from our all-natural or organic spice collections. Try our Greek EVOO Bundle.
• Nutrition information assumes no skin. Nutrition information also assumes 4 servings, although this can easily serve 6.

• Prep Time: 20 mins
• Cook Time: 45 mins
• Category: Entree
• Method: Braising
• Cuisine: Moroccan

PUNAINEN NAKKIEITTO

 PUNAINEN NAKKIKEITTO

Annoksia 6

Annoskoko 400g

Aktiivinen valmistusaika 30 min

Passiivinen valmistusaika 15 min

Raaka-aineet

300 g

nakkeja (rasvaa max 10%)

1

sipuli

300 g

bataattia tai perunoita

2

valkosipulin kynttä

600 g

keittojuureksia (pakaste)

200 g

maissia (pakaste)

1 rkl

öljyä

1 tl

jeeraa eli juustokuminaa

1 prk (400g)

(yrttimaustettua) tomaattimurskaa

1 l

vettä

1

liemikuutio

1 tl

chilitahnaa

Valmistusohje

1. Leikkaa nakit viipaleiksi. Kuori ja kuutioi sipuli ja perunat tai bataatti. Hienonna valkosipulinkynnet.

2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita ja jeeraa muutama minuutti välillä sekoittaen.

3. Lisää kattilaan tomaattimurska, vesi ja liemikuutio. Lisää oerunat ja kasvikset. Lisää myös chilitahna ja sokeri. Keitä 10–15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Ravintosisältö / 100 g

Energiaa

50 kcalj

Rasvaa

2 g

josta tyydyttynyttä rasvaa

0.5 g

Hiilihydraatteja

7 g

josta sokereita

2 g

Kuitua

1 g

Proteiinia

2 g

Suolaa 0,5 g

Alkuperäinen ohje Sydänliitolta

TANSANIALAINEN KOOKOSKANA

 

Tansanialainen kookoskana

300 g broilerin suikaleita
1 iso sipuli hienonnettuna
3 rkl öljyä
1 tlk tomaattimurskaa
1/2 tlk (2 dl) kookosmaitoa
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
2 tl rouhittua mustapippuria (1 tl riittää!)
1 tl chilipippuria (käytin chilitahnaa, oli ehdottomasti liian tulista minun makuuni. Puolet riittää, tai kolmannes!)

1. Paloittele broileri suikaleiksi, jos käytät rintafileetä. Ruskista suikaleet kevyesti öljyssä padan pohjalla kuullota samalla sipulit pehmeiksi.
2. Lisää pataan mausteet, tomaattimurska ja kookosmaito.
3. Hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Tarkista maku ennen tarjoilua. - Kuullotin ja ruskistin oannulla. Keitin 5 min ja haudutin aromipesässä tunnin. Kypsyi erinomaiseksi.

Kirjasta Hille Janhonen-Abruquah, Riitta Nevala, Julia Ojala, Anne Svensk-Smouni, Ruokamatka Afrikkaan, WSOY 2000 . Kommentit ja kuva omiani. 

KAURAKEKSIT

 

KAURAKEKSIT

• 100 g voita tai margariinia
• 1 ½ dl sokeria
• 3 dl kaurahiutaleita
• 4 rkl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1kananmuna

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kiertoilmauunissa 180°.
2. Sulata sata grammaa voita tai margariinia kattilassa. Jäähdytä kädenlämpöiseksi.
3. Sekoita keskenään 1 1/2 desilitraa sokeria, kolme desilitraa kaurahiutaleita, neljä ruokalusikallista vehnäjauhoja ja yksi teelusikallinen leivinjauhetta. Lisää jäähtynyt rasva kuivien aineiden joukkoon.
4. Lisää lopuksi yksi kananmuna ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan seistä jääkaapissa 15 minuuttia.
5. Ota taikinasta teelusikalla pieniä nokareita leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Jätä reilusti leviämisvaraa.
6. Paista kaurakeksit uunin ylätasolla 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin vaalean ruskeita. Kiertoilmauunissa 3 pellillistä paistuu 180°:ssa 12 min; jos jokin pelleistä on korkealaitainen, sitä pidetään uunissa minuutin kauemmin. 

Alkuperäinen ohje Kotiliesi. Sama ohje monessa muussakin paikassa.

AHVENFILEET JA SALVIAPERUNAT

 4 annosta, 30 min

Salviaperunat

1 kg perunoita

100 g voita

1 ruukku salviaa

Sitruunaiset ahvenfileet

2 sitruunaa

600 g ahvenfileitä (nahattomia ja ruodottomia)

1/2 tl suolaa

mustapippuria rouhituna

1 rkl öljyö ja 1 rkl voita paistamiseen

Valmistus

* Pese ja harjaa perunat. keitä ne kypsiksi.

* Perunoiden kiehuessa kuumenna voita pannula keskilämmöllä, kunnes se kuohuu ja väri alkaa tummua. Lisää salvianledet ja jatka kuumennusta, kunnes voi on kullanruskeaa. Ole tarkkana, ettei voi kärähdä. Sekoita kastike perunoiden joukkoon. 

* Pese ja halkaise sitruunat. Paahda ne leikkuupinta alaspäin, kunnes pinta saa värä.

* Mausta fileet suoalla ja pippurilla. Kuumenna öljy ja voi pannussa. Paista fileitä 2 min. molemmilta puolita, kunnes kala on kypsää. Purista sitruunaa kaloille tai tarjoa sitruunat erikseen. 

* Kaada keitetyt perunat tarjoiluastiaan ja salviakastike päälle. 

Lisänä vihannessalaattia. 

Alkuperäinen ohje Sesonki 4/2022

Kuva c hth

KASVISLISUKE: RAKUUNAPORKKANAT

Hunaja-rakuunaporkkanat
4 annosta

– 6 porkkanaa
– 2 rkl hunajaa
– 2 rkl öljyä
– (kuivattua) rakuunaa
– suolaa

Kuori ja pilko porkkanat. Laita porkkanat uunivuokaan ja valuta niiden päälle öljyä ja hunajaa. Mausta rakuunalla ja pyörittele sekaisin niin että hunajaa, öljyä ja rakuunaa on kaikissa porkkanoissa. Mausta vielä suolalla ja paista 225-asteisessa uunissa 20 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat pehmenneet.

Vinkki!
Leikkaa porkkanat hieman vinottain niin ensinnäkin ne näyttävät hienommilta, mutta ovat myös hieman isompia tarttumapinnaltaan. Mahtuu enemmän hunajaa ja rakuunaa yhteen porkkanapalaan. Kokeile laittaa myös punajuurta joukkoon äläkä säästele suolan määrässä. Hunaja tarvitsee sitä kaverikseen.

Alkuperäinen ohje Rantapallosta, Tasty Travellissimo

SOTKUN MUNKIT

 Raaka-aineet

5 dl	vettä
100 g	sokeria
100 g	margariinia
15 g	suolaa
1	muna
50 g	hiivaa
n.1 kg	vehnäjauhoja
	Kasviöljyä paistamiseen

Ohjeet

Sekoita lämpimään veteen hiiva, sokeri, suola ja muna. Lisää vehnäjauhot vähitellen ja vaivaa taikinaan pehmennetty tai sulatettu margariini. Alusta taikina kimmoisaksi. Nostata taikinaa ja pyörittele se munkeiksi. Anna munkkien kohota.

Paista munkit öljyssä kauniin ruskeiksi, käännä välillä. Valuta munkeista liika rasva pois ja pyöräytä sokerissa.

Tämä resepti on Kotikokki.net -sivustolta, mutta sama ohje on netissä monessa muussakin paikassa. 

MANGO-PASSIOJÄLKIRUOKA

 Ruokaohje on Valion mainos, ruuan on suunnitellut bloggaaja Kinuskikissa (Sini Visa).

Mango-passiopurkit voi tarjoilla osana pääsiäisen kahvipöytää, jossa on muutakin makeaa tarjolla. Jos taas suunnittelee ne pääsiäisaterian pääjälkiruoaksi, voi hyvin kasata isompaan annospurkkiin useamman kerroksen, jolloin jälkiruoka on suurempi.

– Purnukat voi asetella vieri viereen kakkualustalle, josta jokainen voi napata omansa, Visa ideoi.

Mikä estää myöskään tuunaamasta tätä jälkiruokaa oman maun mukaan: mango-passiorahkan sijaan voi kokeilla myös Valion muita maustettuja rahkoja. Makuvaihtoehtoja ovat esimerkiksi marjaisa kuningatar, vanilja tai Irish cream & coffee.

Kokeile keväistä jälkiruokaa – tämä herkku onnistuu taatusti!

Mango-passiopurkit

8 kappaletta

Purkin koko 1,25 dl. Isompiin purkkeihin tai annosmaljoihin voi laittaa useampia kerroksia.

Keksikerros

■ 70 g digestivekeksejä

■ 40 g Valio voita

Kermavaahtokerros

■ 1 1/2 dl Valio vispikermaa

■ 1 1/2 tl sokeria

■ 1 1/2 tl vaniljasokeria

Rahkakerros

■ 2 prk (à 200 g) Valio maustettua rahkaa, mango-passio

Pinnalle

■ 1 mango

Valmistusohje

Laita digestivekeksit pakastuspussin sisälle ja painele murskaksi. Keksejä ei kannata hienontaa jauhomaiseksi saakka. Sulata voi ja sekoita keksimurskan joukkoon.

Painele keksiseosta purkkien pohjalle. Purkit voi nostaa hetkeksi jääkaappiin, jolloin seos kiinnittyy purkin pohjalle.

Vatkaa vispikerma ja sokerit kevyeksi vaahdoksi.

Annostele purkkeihin mango-passiorahkaa ja kermavaahtoa. Jätä noin 1 cm tilaa mangoruusuille.

Kuori mango ja leikkaa hedelmälihasta ohuita viipaleita.

Aseta viipaleita purkkeihin ulkoreunasta alkaen. Ruusun keskiosan voi tehdä rullalle kieritetystä mangoviipaleesta.

Perunapannukakku DERUNY

 

Perunapannukakut, eli derunyt (2–4 hengelle):

• 5 (yleis)perunaa

• keskikokoinen sipuli

• kananmuna

• 3 rkl vehnäjauhoja

• 1/4 tl ruokasoodaa

• ripaus suolaa ja pippuria

• öljyä paistamiseen.

Raasta perunat ja sipuli raastimella. Käytä perunoiden raastamiseen raastimen pientä raastinosaa, jos sellainen on. Sipulin voit raastaa raastimen suuremmalla osalla.

Sekoita kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta kulhossa sekaisin.

Kuumenna pannu ja lisää siihen ripaus öljyä. Annostele taikinaa reilu ruokalusikallinen yhtä lettua kohden pannulle.

Paista noin 3–4 minuuttia per puoli tai kunnes lätyt ovat kullanruskeita ja rapeita pinnasta.

Vinkki: Tarjoile esimerkiksi smetanan tai maustamattoman jugurtin kanssa ja koristele tuoreilla kausiyrteillä.

Vinkki: Jos haluat pannukakuista makeita, korvaa sipuli esimerkiksi omenalla. Suolan ja pippurin sijaan lisää taikinaan ripaus sokeria ja tarjoile hillon tai kerman kera.

Tämän monikansallisen perinneruuan ohje on tähän kopioitu Ilta-Sanomista.

Mantelicroissantit

Ainekset (6 kpl)

• 1 tlk (240 g) valmista croissanttaikinaa (esim. Danerolles)
• 150 g mantelimassaa (esim. Sallinen)
• (pari tippaa karvasmanteliöljyä)
• 50 g voita

Viimeistelyyn

• 1muna
• ¾ dl mantelilastuja
• ½ dl tomusokeria

Mantelicroissantit valmistuvat näin:

1. Ota taikina huoneenlämpöön. Sekoita mantelimassa ja pehmeä voi. Lisää halutessasi pari tippaa karvasmanteliöljyä antamaan lisää makua.
2. Avaa taikinapakkaus. Levitä taikina leivinalustalle ja leikkaa kolmiopalat irti toisistaan. Levitä ruokalusikallinen mantelimassaseosta kunkin palan päälle ja rullaa croissanteiksi.
3. Laita mantelicroissantit leivinpaperille pellille. Paina litteäksi ja voitele munalla.
4. Levitä loput massasta croissantien päälle ja ripottele päälle mantelilastuja.
5. Paista 180-asteisessa uunissa 15 minuuttia.
6. Siivilöi hieman jäähtyneiden mantelicroissantien päälle reilusti tomusokeria.

Alkuperäinen ihje: meillakotona.fi

Aurinkokeitto

Ainekset (4 annosta)

Aurinkokeitto

• 1 (500 g)bataatti
• 2–3 (400 g)perunaa
• 3 (300 g)porkkanaa
• 1keltainen paprika
• 1mieto punainen chili
• 1sipuli
• 3valkosipulinkynttä
• 2 rklrypsi- tai oliiviöljyä
• 8 dlvettä
• 2 rklkasvisfondia
• 1 tlsuolaa
• ½ tlmustapippuria
• ½ tlpomeranssia tai inkivääriä
• 1appelsiini

Lisäksi

• ranskankermaa tai kaurafraichea
• siemensekoitusta
• versosekoitusta

Aurinkokeitto valmistetaan näin:

Kuori bataatit, perunat ja porkkanat ja leikkaa ne paloiksi. Halkaise paprika ja chili, poista siemenet ja kalvot, leikkaa paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.

Kuullota kasviksia öljyssä isossa kattilassa noin 5 minuuttia. Lisää vesi, fondi ja mausteet.

Keitä noin 20 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä.

Kuori appelsiini kalvottomiksi lohkoiksi ja ota mehu talteen. Lisää lohkot ja mehu keittoon. Kiehauta ja soseuta keitto.

Tarjoa aurinkokeiton kanssa ranskankermaa tai kaurafraichea sekä siemen- ja versosekoitusta.

Ohje meillakotona.fi