MANGO-PASSIOJÄLKIRUOKA

 Ruokaohje on Valion mainos, ruuan on suunnitellut bloggaaja Kinuskikissa (Sini Visa).

Mango-passiopurkit voi tarjoilla osana pääsiäisen kahvipöytää, jossa on muutakin makeaa tarjolla. Jos taas suunnittelee ne pääsiäisaterian pääjälkiruoaksi, voi hyvin kasata isompaan annospurkkiin useamman kerroksen, jolloin jälkiruoka on suurempi.

– Purnukat voi asetella vieri viereen kakkualustalle, josta jokainen voi napata omansa, Visa ideoi.

Mikä estää myöskään tuunaamasta tätä jälkiruokaa oman maun mukaan: mango-passiorahkan sijaan voi kokeilla myös Valion muita maustettuja rahkoja. Makuvaihtoehtoja ovat esimerkiksi marjaisa kuningatar, vanilja tai Irish cream & coffee.

Kokeile keväistä jälkiruokaa – tämä herkku onnistuu taatusti!

Mango-passiopurkit

8 kappaletta

Purkin koko 1,25 dl. Isompiin purkkeihin tai annosmaljoihin voi laittaa useampia kerroksia.

Keksikerros

■ 70 g digestivekeksejä

■ 40 g Valio voita

Kermavaahtokerros

■ 1 1/2 dl Valio vispikermaa

■ 1 1/2 tl sokeria

■ 1 1/2 tl vaniljasokeria

Rahkakerros

■ 2 prk (à 200 g) Valio maustettua rahkaa, mango-passio

Pinnalle

■ 1 mango

Valmistusohje

Laita digestivekeksit pakastuspussin sisälle ja painele murskaksi. Keksejä ei kannata hienontaa jauhomaiseksi saakka. Sulata voi ja sekoita keksimurskan joukkoon.

Painele keksiseosta purkkien pohjalle. Purkit voi nostaa hetkeksi jääkaappiin, jolloin seos kiinnittyy purkin pohjalle.

Vatkaa vispikerma ja sokerit kevyeksi vaahdoksi.

Annostele purkkeihin mango-passiorahkaa ja kermavaahtoa. Jätä noin 1 cm tilaa mangoruusuille.

Kuori mango ja leikkaa hedelmälihasta ohuita viipaleita.

Aseta viipaleita purkkeihin ulkoreunasta alkaen. Ruusun keskiosan voi tehdä rullalle kieritetystä mangoviipaleesta.

Perunapannukakku DERUNY

 

Perunapannukakut, eli derunyt (2–4 hengelle):

• 5 (yleis)perunaa

• keskikokoinen sipuli

• kananmuna

• 3 rkl vehnäjauhoja

• 1/4 tl ruokasoodaa

• ripaus suolaa ja pippuria

• öljyä paistamiseen.

Raasta perunat ja sipuli raastimella. Käytä perunoiden raastamiseen raastimen pientä raastinosaa, jos sellainen on. Sipulin voit raastaa raastimen suuremmalla osalla.

Sekoita kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta kulhossa sekaisin.

Kuumenna pannu ja lisää siihen ripaus öljyä. Annostele taikinaa reilu ruokalusikallinen yhtä lettua kohden pannulle.

Paista noin 3–4 minuuttia per puoli tai kunnes lätyt ovat kullanruskeita ja rapeita pinnasta.

Vinkki: Tarjoile esimerkiksi smetanan tai maustamattoman jugurtin kanssa ja koristele tuoreilla kausiyrteillä.

Vinkki: Jos haluat pannukakuista makeita, korvaa sipuli esimerkiksi omenalla. Suolan ja pippurin sijaan lisää taikinaan ripaus sokeria ja tarjoile hillon tai kerman kera.

Tämän monikansallisen perinneruuan ohje on tähän kopioitu Ilta-Sanomista.

Mantelicroissantit

Ainekset (6 kpl)

• 1 tlk (240 g) valmista croissanttaikinaa (esim. Danerolles)
• 150 g mantelimassaa (esim. Sallinen)
• (pari tippaa karvasmanteliöljyä)
• 50 g voita

Viimeistelyyn

• 1muna
• ¾ dl mantelilastuja
• ½ dl tomusokeria

Mantelicroissantit valmistuvat näin:

1. Ota taikina huoneenlämpöön. Sekoita mantelimassa ja pehmeä voi. Lisää halutessasi pari tippaa karvasmanteliöljyä antamaan lisää makua.
2. Avaa taikinapakkaus. Levitä taikina leivinalustalle ja leikkaa kolmiopalat irti toisistaan. Levitä ruokalusikallinen mantelimassaseosta kunkin palan päälle ja rullaa croissanteiksi.
3. Laita mantelicroissantit leivinpaperille pellille. Paina litteäksi ja voitele munalla.
4. Levitä loput massasta croissantien päälle ja ripottele päälle mantelilastuja.
5. Paista 180-asteisessa uunissa 15 minuuttia.
6. Siivilöi hieman jäähtyneiden mantelicroissantien päälle reilusti tomusokeria.

Alkuperäinen ihje: meillakotona.fi

Aurinkokeitto

Ainekset (4 annosta)

Aurinkokeitto

• 1 (500 g)bataatti
• 2–3 (400 g)perunaa
• 3 (300 g)porkkanaa
• 1keltainen paprika
• 1mieto punainen chili
• 1sipuli
• 3valkosipulinkynttä
• 2 rklrypsi- tai oliiviöljyä
• 8 dlvettä
• 2 rklkasvisfondia
• 1 tlsuolaa
• ½ tlmustapippuria
• ½ tlpomeranssia tai inkivääriä
• 1appelsiini

Lisäksi

• ranskankermaa tai kaurafraichea
• siemensekoitusta
• versosekoitusta

Aurinkokeitto valmistetaan näin:

Kuori bataatit, perunat ja porkkanat ja leikkaa ne paloiksi. Halkaise paprika ja chili, poista siemenet ja kalvot, leikkaa paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.

Kuullota kasviksia öljyssä isossa kattilassa noin 5 minuuttia. Lisää vesi, fondi ja mausteet.

Keitä noin 20 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä.

Kuori appelsiini kalvottomiksi lohkoiksi ja ota mehu talteen. Lisää lohkot ja mehu keittoon. Kiehauta ja soseuta keitto.

Tarjoa aurinkokeiton kanssa ranskankermaa tai kaurafraichea sekä siemen- ja versosekoitusta.

Ohje meillakotona.fi

KANA-KASVISSPAGETTI

KANA-KASVISSPAGETTI

 

*3

 k

pl

 k

ananrintafileitä (maustamaton)

 *

1

 

dl

 

kermaa jua

 *

1

 

dl

 

maitoa (tai 2 dl ruokakermaa)

 *

1/2

 

purjo

 *

1

 v

alkosipuli silputtuna

 *

1

 

pieni salottisipuli

 *

Loraus juoksevaa hunajaa

 *

2

 s

itruunaa (normaalikokoista tai yksi iso) ja vähän raastettua kuorta

 *k

esäkurpitsa (keskikokoinen)

 *m

ustapippuria ja merisuolaa myllystä maun mukaan

 *k

ourallinen tuoretta basilikaa silputtuna

 *p

armesan-juustoraastetta pastan pinnalle

 *

1/2

 

tl

 k

urkumaa (värjää pastakastikkeen keltaiseksi)

Laita pastavesi kiehumaan. Leikkaa kananrintafileet n.2 cm paloiksi. Viipaloi kesäkurpitsa n.1 cm viipaleiksi ja leikkaa ne edelleen 1 cm suikaleiksi. Pilko sipulit ja purjo. Ruskista pannulla kanapalat oliiviöljyssä, siirrä sivuun. Kuullota sipulit, lisää hetken päästä sekaan kesäkurpitsat. Kypsennä hetki. Sekoita kerma-maitoseos ja kaada sekaan kanan kanssa. Lisää hunaja, mustapippuri, ripaus kurkumaa ja suola. Purista sitruunamehu varovasti mukaan sekoittaen, ettei kastike juoksetu. Raasta sekaan hieman sitruunan kuorta. Tarjoile spagetin, parmesan juuston ja basilikan kera. - Jos pelkää juoksettumista, sitruunan voi jättää pois, tai raastaa valmiin kastikkeen päälle sitruunankuorta, esimerkiksi. - Kuvassa annoksen päällä on koristesuolaa, muuta suolaa ei lisätty.

Alkuperäinen ohje Soppa365, nimellä Sitruunainen kanaspagetti

UUNIJUUREKSET

 HELPOT UUNIJUUREKSET

1/2 juuriselleriä

1 palsternakka

3 porkkanaa

2 sipulia

1 kokonainen valkosipuli

1 kg punajuuria

2 tai useampi peruna

1/2 dl oliiviöljyä

1/4 tl mustapippuria

2 rkl hunajaa tai ruokosokerisiirappia (maistuu ilmankin)

timjamia ja/tai rosmariinia, tai vaikka Provencen mausteseosta

Kuori juurekset ja sipulit. Punajuuret kannattaa kuoria vedessä, niin ei värjää käsiään. Paloittelussa käytin kertakäyttökäsineitä. Kuoriessa ne olisivat olleet hankalat, siksi vesiniksi. Keltajuuret ovat myös hauskoja, kannattaa kokeilla, jos niitä kaupasta löytyy! Ylipäätään juureksiksi käyvät mitkä vain, käytä omia suosikkeja tai kokeile jotain uutta!

Poista valkosipulista vain uloimmat kuoret ja halkaise se. "Ruusukkeet" tulevat pannun keskelle koristeiksi (joiden syöminen ei ole kiellettyä!)

Lohko sipulit ja juurekset.

Lado kasvikset levinpaperin päälle pellille.

Sekoita öljy ja mausteet kulhossa / mukissa tms, ja sudi juurekset seoksella. Käytä kaikki seos.

Paista juureksia 175-asteisessa uunissa noin tunti.

Sopii liharuokien kanssa. Tehtiin pääsiäislampaan kaveriksi ja kaikki meni. 

Kunhan juurekset on kuorittu ja paloiteltu, tämä on myös vaivaton etätyöläisen lounas esim. broilerin kanssa, mutta jos aloittaa kuorimisesta ja paloittelusta, niin aikaa menee. Kaupan pakastealtaasta saattaa löytyä sopivia uunijuureksia, tai sitten voi ostaa keittojuurespussin tai pari vihanneshyllystä, ovat jo valmiiksi kuorittuja. 

KARITSAN ULKOFILE PANNULLA

KARITSAN ULKOFILE PANNULLA

Marinadi:

Kunnon loraus oliiiviöljyä

2 tl suolaa

3 murskattua valkosipulinkynttä (tai valkosipulirouhetta)

3 tl rosmariinia

2 tl mustapippuria rouhittuna

Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistamista. Poista lihan päällä olevat kalvot. Valmista marinadi ja hiero se lihan pintaan käsin. Ideaali on antaa lihan maustua marinadissa vähintään pari tuntia, mutta hyvää siitä tulee suoraan paistettunakin. Lisää paistinpannulle öljyä ja nokare voita. Kuumenna pannua, kunnes öljy-voi seos vaahtoaa ja vähän ruskistuu. Pienennä levyn lämpötilaa. Laita liha pannulle kokonaisena. Paista n. 6 min kummaltakin puolelta. Lihasnesteiden pitää tulla vähän pintaan, joten tarkkaile paiston aikana. Jos haluat kypsemmän lihasta, anna paistua vielä pari minuuttia pidempään. Ota filee pannulta ja jätä folion alle vetäytymään n. 15 min.  Valmista sillä aikaa kastike lorauttamalla n. 1 dl punaviinia tai kuohukermaa suoraan paistinpannulle paistoliemen joukkoon. Anna poreilla kevyesti kasaan, kunnes hieman paksuuntuu Leikkaa file viipaleiksi ja tarjoa lisukkeiden kanssa. Pariisinperunoiden ja raikkaan salaatin kanssa maistuu erinomaiselle! Loraus kastiketta lihan päälle kruunaa kaiken. - Käytin filettä vielä folioineen 150-200 -asteisessa uunissa noin 15 min eli loput ajasta, minkä uunijuurekset tarvitsivat kypsyäkseen. Valmistelin uunijuurekset ensin ja panin ne uuniin (200 astetta, 1 tunti) ja sillä aikaa, kun ne kypsyivät, kypsensin lihan. 

Alkuperäinen ohje www.lampurinkeittiossa.com