UUNIFETAPASTA

UUNIFETAPASTA, 3- 4 annosta

AINEKSET:

1/2 - 1 kesäkurpitsa

1 punasipuli

2 valkosipulinkynttä

1 Paprika

1 pussi pakasteparsakaalia

1paketti fetaa

1/2 purkkia oliiveja

1-2 rasiaa kirsikkatomaatteja

VALMISTUS:

Paloittele paprika. 

Kuori ja viipaloi punasipuli.

Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.

Leikkaa kesäkurpitsa puoliksi. Leikkaa puolikkaat pituussuunnassa neljään osaan ja sen jälkeen poikkipäin noin 1 cm:n paloiksi. 

Voitele uunivuoka oliiviöljyllä. 

Aseta fetapala kokonaisena uunivuuan keskelle. 

Lado kasvikset ja oliivit sekä kirsikkatomaarit vuokaan fetan ympörille. Ripottele päälle oliiviöljyä ja mustapippuria. 

Paista 200-asteisessa uunissa 15 min, nosta sitten lämpö 224 asteeseen ja paista vielä 10 min. Varo, etteivät kasikset pääse palamaan. 

Keitä pasta ohjeen mukaan ja valuta. Jos kasviksista ei ole irronnut tarpeeksi nestettä, lisää kastikkeeseen tilkka pastan keitivettä. Murskaa feta haarukalla ja lisää neste fetamurskaan, kunnes sen koostumus on haluamasi. Sekoita feta kasvisten joukkoon ja tarjoile. Säilyy jääkaapissa muutaman päivän peitettynä. 

Saaristolaisleipä / Nauvon limppu

Alkuperäinen ohje SATU KOIVISTO

JULKAISTU 20.12.2019 12:27 mtvuutiset

Saaristolaisleipä on täydellinen makupari esimerkiksi joulupöydän kalaruoille. Saaristolaisleipä eli Nauvon limppu valmistuu helposti ainekset sekoittamalla. Tätä ruokatoimittaja Satu Koiviston reseptiä kannattaa kokeilla! Resepti: Satu Koivisto, satukoivisto.fi.

Ainekset

50 g hiivaa (tai 250 g toimivaa, ruokittua hapanjuurta)

1 l piimää

3 dl siirappia

3 dl kaljamaltaita

3 dl vehnäleseitä

3 dl ruisjauhoja

1 rkl suolaa

10 dl vehnäjauhoja

vuokien voitelemiseen rypsiöljyä

1/2 dl siirappia

1/2 dl vettä

Valmistusohje

Paras saaristolaisleipä valmistuu näin:

1. Lämmitä piimää varovasti esimerkiksi mikrossa kädenlämpöiseksi ja murustele hiiva joukkoon. Hiiva alkaa toimia, kun neste on kädenlämpöistä.

2. Sekoita isossa kulhossa joukkoon siirappi, kaljamaltaat, vehnäleseet, ruisjauhot, suola ja vehnäjauhot.

3. Jaa taikinan neljään litran voideltuun leipävuokaan.

4.Anna leipien kohota pari tuntia huoneenlämmössä. 

5  Paista leipiä 175-asteisessa uunissa puolitoista tuntia.

6. Sekoita vesi ja siirappi ja voitele leivät siirappivedellä.

0

7. Peitä leivät leivinpaperilla ja paista vielä puoli tuntia.

Tässä 

Jos leivot leivän hapanjuureen, vähennä vehnäjauhojen määrää 2 desilitralla (yhteensä 8 desilitraa vehnäjauhoja). Kohota leipiä vuoissa huoneenlämmössä vähintään 6 tuntia tai mielellään yön yli, riippuen juuresi tehosta

Resepti: Satu Koivisto, satukoivisto.fi0p

VAALEA MAUSTEKAKKU

2 (3) [4] munaa
2 1/2 (3 ¾) [5] dl sokeria
3 (4 ½) [6] dl vehnäjauhoja
1 1/2 (2 ¼) [3] tl leivinjauhetta
1 (1 ½) [2] putki / putkea kardemummaa = 1 (1 ½) [2] rkl
2 1/2 (3 ¾) [5] tl kanelia
1 1/2 (2 ¼) [3] dl maitoa
n. 50 (75) [100] g hasselpähkinärouhetta

} p

1 - 2  dl rusinoita (en käytä, kuuluu alkuperäisohjeeseen). 
50 (75) [100] g (sulatettua) margariinia tai voita, (tai juoksevaa margariinia)

(Suluissa määrät isompaan 2,4 litran vuokaan.) [Hakasuluissa omaan isoimpaan vuokaan, jossa kaarisulkujen mukaiset aineet näyttävät tuottavan vain ⅔ vuuasta vetoisen kakun].

Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Jauhot, leivinjauhe ja mausteet sekoitetaan ja lisätään munaseokseen vuorotellen maidon kanssa sekä sen jälkeen rouhitut hasselpähkinänsydämet, rusinat ja sulatettu margariini tai voi. Kakku paistetaan miedossa uuninlämmössä (180 astetta) [kiertoilmauunissa 165° kokeiltu viimeksi, 40 minuutissa paistui kypsäksi. Halkesi lievästi pohjasta.] kypsäksi. Maidon asemesta voidaan käyttää myös hapanta kermaa. 

 (Tarkista oman uunin kohdalla paistoaika ja lämpötila: uunit ovat erilaisia.)

[Hakasulut ovat tulosta pohdinnoista, kun nesteenä käytettiin omenamehua ja kakku käyttäytyi uunissa eri tavalla kuin yleensä.]

Olen käyttänyt rengasvuokaa.

Alkuperäisohje Maustepalvelu Sallisen Hasselpähkinärouhepussista.

Kakku on perheen 10-vuotiaan suursuosikki.

Helppo ja nopea tehdä. Moneen normaaliin uuniin mahtuu kaksi kakkuvuokaa kerrallaan, kannattaa tehdä tuplasatsi ja vaikka pakastaa!

PISTAASIJUUSTOKAKKU

Paistettu pistaasijuustokakku on just sulle joka tykkäät pistaasista! Tässä sitä on joka elementissä. Pohjassa rouhittua pistaasia, täytteessä pistaasitahnaa sekä myös päällä kermavaahdossa pistaasitahnaa ja kaiken kruunaa rouhittu pistaasipähkinä. Pistaasitahnan voi tehdä itse (käytän kuudespaisti-blogin ohjetta joka on ihan paras!) tai sen voi ostaa valmiina. Pohja: 3,5 dl digestivekeksiä 0,5 dl sokeria 1 dl rouhittua pistaasia 1 dl sulaa voita Täyte: 600 g tuorejuustoa 2 dl sokeria 3 munaa 2 dl ranskankermaa 1 tl vaniljasokeria 1-1,5 dl pistaasitahnaa Päälle 1 dl vispikermaa 0,5 dl pistaasitahnaa Rouhittua pistaasia Laita uuni päälle 160 astetta. Vuoraa 22 cm vuoka leivinpaperilla. Sekoita pohjan aineet ja paina vuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita tuorejuusto ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin jokaisen jälkeen. Sekoita joukkoon ranskankerma, vaniljasokeri ja pistaasitahna. Laita pohjan päälle. Paista 45- 50 min tai kunnes reunat ovat paistuneet ja keskeltä hyllyy vielä. Sammuta uuni ja annan kakun jäähtyä siellä tunnin. Poista uunista ja anna jäähtyä huoneenlämpöön. Jäähdytä yön yli jääkaapissa. Vatkaa kerma. Lisää pistaasitahna. Levitä kakun päälle ja viimeistele rouhitulla pistaasilla. Ohje on Mira Hoikan käsialaa, Leivotaan-fb-ryhmästä.

Herkullinen punaherukkapiirakka

Punaherukkapiirakka Täyte 500 g (8 dl) punaherukoita ¾ dl sokeria 2 rkl perunajauhoja 1 tl vaniljasokeria Pohja 150 g voita 3 timjaminoksaa 1½ dl sokeria 1 kananmuna 4½ dl vehnäjauhoja 1 rkl leivinjauhetta Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Voitele piirakkavuoka (Ø 24 cm). Sekoita punaherukat, sokeri, perunajauhot ja vanilja yhteen. Sulata voi ja siirrä se kulhoon jäähtymään. Nypi timjamista lehdet ja hienonna ne kevyesti. Vatkaa sokeri ja kananmuna puuhaarukalla jäähtyneen voin joukkoon. Lisää timjami. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sekoittaen voiseokseen. Vältä liiallista sekoittamista, jotta taikinaan ei synny sitkoa. Ota taikinasta 1/4 erikseen. Painele loppu taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä punaherukat pohjan päälle ja murenna erikseen ottamasi taikina pinnalle. Kypsennä piirakkaa uunin alatasolla 40–45 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoamista. Vinkki: Saat taikinaan uutta makua, kun vaihdat osan vehnäjauhoista hasselpähkinäjauheeseen. Resepti: Minna Rautio-Pakaste / Glorian Ruoka ja Viini

Ribollita - Italialainen kasviskeitto

 Resepti: K-Ruoka

Ribollita eli italialainen kasviskeitto

• Annosmäärä5 annosta
• Valmistusaika30 - 60 min

Ribollita on herkullisen maukas keitto Italiasta Toscanan maakunnasta. Siitä on monia eri versioita, mutta keitosta löytyy aina herkullisia kasviksia, leipää ja parmesaania.

Ainekset

5 annosta

2 (200 g)	sipulia
3	valkosipulinkynttä
3 (300 g)	porkkanaa
3 (150 g)	lehtisellerin vartta
1 (300 g)	iso fenkoli
1-2 rkl	oliiviöljyä
1 tl	kuivattua timjamia
2 rkl	Pirkka tomaattisosetta
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria
1 l	vettä
1 1/2 rkl	kasvisfondia
1 tlk (400 g)	K-Menu kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
1 tlk (380 g/230 g)	Pirkka isoja valkoisia papuja suolaliemessä
1 rkl	hunajaa
1 rkl	valkoviinietikkaa
Pinnalle
6 viipaletta (200 g)	maalaisleipää
n. 40 g	parmesaania raastettuna

Ravintosisältö

Energia	315 kJ / 75 kcal
Rasva	1,7 g
josta tyydyttynyttä	0,5 g
Hiilihydraatit	10,4 g
josta sokereita	3,7 g
Proteiini	3,1 g
Suola	0,7 g

Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.

Kuori porkkanat ja kuutioi ne. Viipaloi huuhdottu ja halkaistu selleri.

Halkaise huuhdottu fenkoli pituussuunnassa, poista kova kanta, halkaise vielä puoliksi ja suikaloi fenkoli.

Kuumenna öljy laakeassa kattilassa. Kuullota kasviksia samalla sekoitellen noin 10 minuuttia.

Lisää joukkoon timjami, tomaattisose, suola ja pippuri ja jatka kuullottamista muutaman minuutin ajan.

Lisää vesi ja kasvisfondi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Kuutioi säilyketomaatit ja lisää ne liemineen kattilaan. Huutele tölkki vedellä (n. 2 dl) ja lisää vesi kattilaan.

Lisää kattilaan huuhdotut ja valutetut pavut.

Lisää joukkoon hunaja ja viinietikka ja keitä vielä 10 minuuttia.

Paloittele leipäviipaleet reiluiksi kuutioiksi. Paista uunissa leivinpaperin päällä pellillä 225 asteessa 5 minuuttia.

Lisää keittoon leivät ja parmesaaniraaste.

Vinkki! Keiton voi tarjota perinteisesti seuraavana päivänä uudelleen lämmitettynä.

Mozzarella-helmitomaattisalaatti

 Ohje Yhteishyvän sivuilta.

Pese tomaatit. Puolita isot helmitomaatit, pienemmät voit käyttää kokonaisina. Revi mozzarella. Irrota basilikan lehdet.

2 kpl

(250 g) helmitomaatteja

1 kpl

(à 125/200 g) mozzarellajuustoa

1/2 kpl

ruukkua basilikaa

2

Kokoa salaatti tarjoiluastiaan sekoittamalla tomaatit, mozzarella ja basilikanlehdet keskenään. Ripottele pinnalle suolaa ja mustapippuria. Pirskottele päälle öljyä ja sitruunamehua.

2 kpl

(250 g) helmitomaatteja

1 kpl

(à 125/200 g) mozzarellajuustoa

1/2 kpl

ruukkua basilikaa

1/4 tl

(¼ tl) suolaa

1/4 tl

(¼ tl) rouhittua mustapippuria

1/4 dl

(¼ dl) oliiviöljyä

1/2 kpl

sitruunaa