MYSTEERIOHJE

Tämä mysteeriohje on kirjoitettu kiireellä jonkin takuupaperin syrjään. Mikä lienee? 

Pohja:

335 g voita

6,7 dl vehnäjauhoja

2,6 dl sokeria

2,6 tl leivinjauhetta

Täyte:

2,6 dl rahkaa

2,6 dl ranskankermaa

2,6 (!!!  :D) kananmunaa

2,6 dl tomusokeria

2,6 tl vaniljasokeria

260 g herukoita

Vaikuttaa englanninkielisestä maailmasta muunnetulta reseptiltä. Olisiko jonkinlainen makea voitaikinapohja, jonka päällä rahka-herukkatäyte, siis piirakka? 

Jätän tämän tänne. Kierrätän takuupaperin. Siitä ei edes enää tiedä, minkä takuu se on ollut. 

PUNAKAALISALAATTI

 PUNAKAALISALAATTI

500 g punakaalia

50 g kevätsipulia tai purjoa

1 omena (noin 150 g)

Kastike:

1/2 dl appelsiinin tai klementiinin mehua

2 tl punaviinietikkaa

2 tl fenkolinsiemeniä

1/2 tl rouhittua mustapippuria

1 mm suolaa

Leikkaa punakaalista pois kova kanta ja suikaloi kaali. Viiåaloi kävtsipulit tai purjo ja raasta huuhdottu omena kuorineen. Sekoita ainekset kulhossa.

Purista mehu 1/2 appelsiinista tai 1 klementiinistä. Sekoita mehun joukkoon muut ainekset ja lisää kastike kaaliseokseen huolellisesti käännelleen. Anna punakaalislaw'n maustua jääkaapissa ennen tarjoamista. 

Lisänä esim. retiisejä viipaleina tai porkkanaraastetta. 

Dry Fruit & Nut Milkshake

 A dry fruit milkshake is the perfect drink

It is made out of different kids of nuts and dry fruits, you'll find this drink rich in iron, calcium and proteins. Not only that this milkshake is totally sugar-free!

INGREDIENTS:

6-7 dates, pitted

2-3 dry figs

1/4 cup walnuts

1/4 cup almonds

1 tbsp honey (or more)

2-1/2 cups chilled milk

hot/warm water (for soaking)

DIRECTIONS:

Soak dry fruits and nuts in warm water for 25-30 minutes or overnight.

After 30 minutes drain water from nuts and dry fruits. (they should be softer and moister than before)

In a blender blend nuts and dry fruits, honey and 1/2 cup milk into a thick paste.

Once blended add the rest of the milk and blend again.

Serve cold with ice and topped with chopped nuts.

MINNA CANTHIN KAKKU (GLUTEENITON)

 Seuraava gluteeniton Minna Canthin kakku on Himoleipuri-nimisestä blogista. 

6 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta, Pirkka
2 tl pomeranssinkuorta
1 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
2 tl soodaa
60 g voita sulatettuna
2 dl siirappia
4 dl kuohukermaa
2 kananmunaa
2 dl sokeria

Kakkuvuokaan
voita
gluteenittomia korppujauhoja

VALMISTUS

Voitele noin 2,3 litran kakkuvuoka voilla ja jauhota gluteenittomilla korppujauhoilla. Jos sinulla ei ole iso kakkuvuokaa, voit jakaa taikinan kahteen pienempään vuokaan. Sekoita gluteenittoman jauhoseoksen joukkoon mausteet ja sooda.

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Sulata voi ja sekoita se siirapin kanssa. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Pese ja kuivaa sähkövatkaimen terät. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita kananmuna-sokerivaahtoon kermavaahto nuolijalla käännellen. Lisää voi-siirappiseos ja sekoita. Lisää viimeisenä kuivat aineet muutamassa erässä. Pyöräytä taikina nuolijalla kulhon reunoja ja pohjaa myöten tasaiseksi.

Nosta isolla lusikalla taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkua ensin 175 asteessa 30 minuuttia. Säädä sitten lämpötila 150 asteeseen ja paista vielä 30–40 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Kokeile kypsyyttä tikulla. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on kypsä.

Anna kakun vetäytyä 8–10 minuuttia ennen kumoamista. Kumoa hieman jäähtynyt kakku leivinritilän päälle. Kakku säilyy hyvin ja sen maku vaan paranee parin päivän kuluessa.

MINNA CANTHIN KAKKU

 

Ohje alun perin Yhteishyvästä. 

Ainekset

Määrä	Ainesosa
2 kpl	kananmunaa
2 dl	sokeria
4 dl	(2 prk) vispikermaa
6 dl	vehnäjauhoja
3 tl	piparkakkumaustetta Voit korvata piparkakkumausteen 1 tl inkiväärillä, 1 tl neilikalla ja 2 tl pomeranssinkuorella.
2 tl	ruokasoodaa
2 dl	siirappia
100 g	voita tai leivontamargariinia
Lisäksi
1 rkl	voita tai leivontamargariinia
	korppujauhoja tomusokeria

1. 1

   Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele kakkuvuoka (n. 2 l) voilla ja korppujauhota se.

   Määrä	Ainesosa
   1 rkl	voita tai leivontamargariinia
   	korppujauhoja

2. 2

   Sulata voi ja anna sen hieman jäähtyä.

   Määrä	Ainesosa
   100 g	voita tai leivontamargariinia

3. 3

   Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi, tukevaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma samoilla vispilöillä, mutta eri kulhossa. Sekoita kermavaahto muna-sokerivaahtoon varovasti.

   Määrä	Ainesosa
   2 kpl	kananmunaa
   2 dl	sokeria
   4 dl	(2 prk) vispikermaa

4. 4

   Sekoita 3 desilitraan jauhoja mausteet ja sooda ja lisää ne taikinaan. Sekoita ja lisää siirappi. Sekoita taikinaan loput jauhot.

   Määrä	Ainesosa
   6 dl	vehnäjauhoja
   3 tl	piparkakkumaustetta Voit korvata piparkakkumausteen 1 tl inkiväärillä, 1 tl neilikalla ja 2 tl pomeranssinkuorella.
   2 tl	ruokasoodaa
   2 dl	siirappia

5. 5

   Lisää jäähtynyt voisula ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina vuokaan.

          Määrä  Ainesosa 

          100 g voita tai leivinmargariinia. 

1. 6

   Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa 30 minuuttia, ja sitten laske lämpö 150 asteeseen ja paista vielä 30 minuuttia. Anna kakun hieman jäähtyä vuoassa ja kumoa kakku. Halutessasi siivilöi pinnalle tomusokeria.

   Määrä	Ainesosa
   	tomusokeria

WILHELMIINAT

 WILHELMIINAT

Ohje alun perin Yhteishyvältä.

Ainekset

Määrä	Ainesosa
200 g	voita tai leivontamargariinia
2 dl	sokeria
2 rkl	tummaa siirappia
1 kpl	kananmuna (keltuainen)
5 dl	vehnäjauhoja
3 tl	vaniljasokeria
2 tl	ruokasoodaa Vaahdota huoneenlämpöinen rasva, sokeri ja siirappi. Erottele kananmunasta keltuainen. Yhdistä kuivat aineet. Sekoita keltuainen ja jauhoseos vaahtoon. Määrä Ainesosa 200 g voita tai leivontamargariinia 2 dl sokeria 2 rkl tummaa siirappia 5 dl vehnäjauhoja 3 tl vaniljasokeria 2 tl ruokasoodaa 1 kpl kananmuna (keltuainen) 2 Jaa taikina neljään osaan ja pyöritä palat noin 40 sentin mittaisiksi tangoiksi. Nosta tangot kahdelle pellille leivinpaperin päälle. Jätä reilusti tilaa tankojen väliin, sillä ne leviävät paistettaessa. 3 Paista 175-asteisessa uunissa tai kiertoilmalla kaksi peltiä kerrallaan 150 asteessa noin 15 minuuttia kauniin ruskeiksi. Leikkaa tangot heti uunista ottamisen jälkeen noin 3 cm leveiksi vinoneliöiksi. Jäähdytä keksit pellillä ja säilytä rasiassa tai lasipurkissa.

PASTA ALLA NORMA

 Norman viimeistelyyn käytetään tavallisesti ricotta salata -juustoa, eli suolattua ja kovarakenteista ricottaa, jota meillä on harvoin tarjolla. Nuori, vähän kypsytetty pecorino käy annokseen yhtä hyvin.

Nopeat pastat ovat parhaimpia arkipäivien aterioita. Tämäkin italialainen klassikko valmistuu alle puolessa tunnissa.

Pasta alla norma on munakoisopasta, joka viimeistellään pikantin suolaisella juustolla. Pastaan käytetään ideaalitilanteessa tuoreita tomaatteja, mutta näin talviaikaan myös laadukkaat kokonaiset säilyketomaatit sopivat tarkoitukseen.

Ruokaa valmistaessa kannattaa erityisesti keskittyä ruskistamaan munakoisoviipaleet rauhassa kauniin värisiksi. Ne ovat tämän ruoan tähti, ja jäävät helposti hieman valjuiksi, jos pannu ei ruskistettaessa ole tarpeeksi kuuma. Tomaatteja ja valkosipulia kypsennettäessä on taas hyvä huolehtia siitä, ettei pannu ole liian kuuma.

4

20 min

Helppo

Pasta alla Norma

Lisää kokoelmaan

Ainesosat

 

400

 

g

 

pastaa, esim. rigatonea

 

6

 

luumutomaattia

 

2

 

munakoisoa

 

2

 

valkosipulinkynttä

 

noin 1

 

dl

 

oliiviöljyä

 

2

 

rkl

 

vettä

 

2

 

tl

 

valkoviinietikkaa

 

1

 

tl

 

sokeria

 

½

 

tl

 

suolaa

 

¼

 

tl

 

mustapippuria

 

1

 

ruukku

 

basilikaa

 

2

 

dl

 

pecorinoa raasteena

Vaiheet

1. Kalttaa tomaatit leikkaamalla niiden pintaan ristiviilto ja kastamalla ne kiehuvaan veteen noin 10 sekunniksi. Kuori tomaatit, poista siemenet, ja leikkaa tomaatit pitkiksi, kapeiksi lohkoiksi.

2. Leikkaa munakoisot ohuiksi viipaleiksi ja puolita viipaleet.

3. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.

4. Kuumenna öljy kasarissa ja paista munakoisot kauniin kullanruskeiksi muutamassa erässä. Anna munakoisoviipaleiden olla hetki talouspaperin päällä, jotta ylimääräinen öljy imeytyy pois.

5. Laske lämpöä ja paista seuraavaksi valkosipulia ja tomaattilohkoja pari minuuttia. Lisää vesi, etikka ja mausteet, ja keitä tomaattikastiketta noin 10 minuuttia.

6. Keitä pasta väljässä, suolalla maustetussa vedessä napakan kypsäksi.

7. Revi basilikan lehdet ja kääntele yhdessä valutetun pastan ja munakoisoviipaleiden kanssa tomaattikastikkeen joukkoon. Raasta mukaan reilusti pecorinojuustoa ja laita loppu juusto tarjolle pöytään.

8. LÄHDE: SOPPA 365