RAAMATTUKAKKU

https://kotiliesi.fi/ruoka/kuivakakku-jonka-ainekset-ovat-peraisin-raamatun-jakeista/

Ainekset

RAAMATTUKAKKU

• 200 g voita
• 3 ¾ dl sokeria
• 3 kananmunaa
• 2 tl leivinjauhetta
• 5 dl vehnäjauhoja
• ½ tl suolaa
• 1 tl kanelia
• 1 dl rouhittuja manteleita
• 1 dl hienonnettuja kuivattuja viikunoita
• 1 dl rusinoita
• 2 dl laktoositonta maitoa tai kermaa

VUOAN VOITELUUN

4 rkl

pehmeää voita

4 rkl

kookoshiutaleita tai ruisjauhoja

Valmistusohje

Raamattukakku leivotaan helposti näin:

Vatkaa 200 grammaa pehmeää voita ja 3 3/4 desiä sokeria vaahdoksi. Lisää kolme kananmunaa yksitellen vaahdottaen.

Sekoita kaksi teelusikallista leivinjauhetta, viisi desiä vehnäjauhoja, puoli teelusikallista suolaa, yksi teelusikallinen kanelia, yksi desi rouhittuja manteleita, yksi desi hienonnettuja kuivattuja viikunoita ja yksi desi rusinoita yhdessä nesteen kanssa taikinaan. Nesteeksi tarvitset kaksi desiä maitoa tai kermaa.

Voitele 1,8 litran vetoinen vuoka voilla ja jauhota se kookoshiutaleilla tai ruisjauhoilla. Käytin 2,4 litran vuokaa. Kohoamisen/ paistumisen jälkeen kakku otti noin 1 cm vaille koko vuoan tilavuuden. Tuntuisi, että ohjeen 1,8 litran vuoka on liian pieni? 

Paista raamattukakku 175 asteessa uunin alatasolla noin tunnin ajan. Muokkaus: paistolämpötila kiertoilmauunissa 160°, vuoka keskellä uunia ja paistoaika 1 tunti. Kokeiltu 26.12.2022. Paistui nätisti.

Raamattukakku

Raamattukakku on tavallinen kuivakakku, mutta sen tarina kertoo, että ainekset olisi mainittu Raamatussa. © Helena Kontkanen

Lue myös: Helena hurahti kuivakakkuun, jonka leipoo aina joulun aikaan –  kakun ainekset löytyvät Raamatun jakeista

Lue myös Anna.fi: Joulun parhaat maustekakut

Ohjeeseen on lisätty Kotilieden lukija Helena Kontkasen ottama uusi kuva 12.12.2022. Lisäksi ohjetta on muokattu helpommin ymmärrettäväksi ja kirjoitusvirheitä on korjattu. (Kotilieden verkkosivut joulukuu 2022)

☆☆☆☆☆☆☆

Kakun ainekset löytyvät Raamatun jakeista

Raamattukakun raaka-aineiden vertaukset löytyvät näistä Raamatun jakeista:

200 g voita 1. Moos. 18:8

3 3/4 dl sokeria Snl 9:17

3 kananmunaa Jer. 17:11

2 tl leivinjauhetta Aam. 4:5

5 dl vehnäjauhoja 3. Moos. 24:5

1/2 tl suolaa 2. Kun. 2:20

1 tl kanelia Laul.l. 4:14

2 dl maitoa tai kermaa Tuom. 4:19

1 dl rouhittuja manteleita 4. Moos. 17:23

1 dl hienonnettuja viikunoita Nah. 3:12

1 dl rusinoita 2. Sam. 16:1

Vatkaa 1. Moos. 18:8 ja Snl. 9:17 vaahdoksi. Lisää Jer. 17:11 yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita Aam. 4:5, 3. Moos. 24:5, 2. Kun. 2:20 sekä Laul. l. 4:14 ja siivilöi ne taikinaan. Lisää Tuom. 4:19 sekä 4. Moos. 17:23, Nah. 3:12 ja Sam. 16:1. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun vuokaan. Paista 175 asteessa runsas tunti. Kumoa jäähtyneenä.

Artikkeliin täydennetty 14.12.2022 klo 14:40 Facebook-ryhmän nimi ”Alkuperäinen vuodesta 2016” .

---

Kaikki kakun ohjeessa mainitut Raamatun jakeet 

200 g voita 1. Moos. 18:8

”Sitten hän kiiruhti karjansa luo, otti nuoren ja kauniin vasikan ja antoi sen palvelijalle, joka heti ryhtyi valmistamaan ateriaa. Hän toi tuoretta voita, maitoa ja palvelijan valmistaman vasikan, asetti ruoan vieraittensa eteen ja jäi puun alle seisomaan ja palvelemaan heitä heidän syödessään.”

3 3/4 dl sokeria Snl 9:17

”Varastettu vesi on makeata, ja salattu leipä on suloista.”

3 kananmunaa Jer. 17:11

”Peltokana, joka hautoo, mitä ei ole muninut, on se, joka hankkii rikkautta vääryydellä; päiviensä puolivälissä hänen täytyy se jättää, ja hänen loppunsa on houkan loppu.”

2 tl leivinjauhetta Aam. 4:5

”Uhratkaa hapanta kiitosuhriksi, kuuluttakaa, julistakaa vapaaehtoisia lahjoja, sillä niinhän te haluatte, te israelilaiset, sanoo Herra, Herra.”

5 dl vehnäjauhoja 3. Moos. 24:5

”Ota parhaita vehnäjauhoja ja leivo niistä kaksitoista uhrileipää. Käytä kuhunkin uhrileipään jauhoja kaksi eefa-mitan kymmenesosaa.”

1/2 tl suolaa 2. Kun. 2:20

”Hän sanoi: ”Tuokaa minulle uusi malja ja pankaa siihen suoloja”. Ja he toivat sen hänelle.”

1 tl kanelia Laul.l. 4:14

”…nardusta ja sahramia, kanelia ja mausteruokoa ja suitsukepuita, mirhaa ja aaloeta, kaikkein parasta balsamia.”

2 dl maitoa tai kermaa Tuom. 4:19

”Sisera sanoi Jaelille: »Anna minulle vähän vettä, minua janottaa.» Jael avasi maitoleilin ja antoi hänen juoda. Sitten hän piilotti Siseran jälleen. ”

1 dl rouhittuja manteleita 4. Moos. 17:23

”Kun hän seuraavana päivänä meni sinne, Leevin sukukuntaa edustava Aaronin sauva oli puhjennut lehteen ja siinä oli lehtien lisäksi kukkia ja kypsäksi ehtineitä manteleita.”

1 dl hienonnettuja viikunoita Nah. 3:12

”Kaikki sinun varustuksesi ovat viikunapuita, joissa on varhaisviikunoita: jos niitä pudistellaan, ne putoavat syöjän suuhun.”

1 dl rusinoita 2. Sam. 16:1

”Kun Daavid oli kulkenut mäen laelta vähän eteenpäin, häntä vastaan tuli Mefibosetin palvelija Siba mukanaan satuloitu aasipari. Aasien selkään oli kuormattu kaksisataa leipää, sata kakkua rusinoita, sata nippua muita hedelmiä ja viinileili.”

☆☆☆☆☆☆☆

Kakun ainekset löytyvät Raamatun jakeista

Raamattukakun raaka-aineiden vertaukset löytyvät näistä Raamatun jakeista:

200 g voita 1. Moos. 18:8

3 3/4 dl sokeria Snl 9:17

3 kananmunaa Jer. 17:11

2 tl leivinjauhetta Aam. 4:5

5 dl vehnäjauhoja 3. Moos. 24:5

1/2 tl suolaa 2. Kun. 2:20

1 tl kanelia Laul.l. 4:14

2 dl maitoa tai kermaa Tuom. 4:19

1 dl rouhittuja manteleita 4. Moos. 17:23

1 dl hienonnettuja viikunoita Nah. 3:12

1 dl rusinoita 2. Sam. 16:1

Vatkaa 1. Moos. 18:8 ja Snl. 9:17 vaahdoksi. Lisää Jer. 17:11 yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita Aam. 4:5, 3. Moos. 24:5, 2. Kun. 2:20 sekä Laul. l. 4:14 ja siivilöi ne taikinaan. Lisää Tuom. 4:19 sekä 4. Moos. 17:23, Nah. 3:12 ja Sam. 16:1. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun vuokaan. Paista 175 asteessa runsas tunti. Kumoa jäähtyneenä.

Artikkeliin täydennetty 14.12.2022 klo 14:40 Facebook-ryhmän nimi ”Alkuperäinen vuodesta 2016” .

---

Kaikki kakun ohjeessa mainitut Raamatun jakeet 

200 g voita 1. Moos. 18:8

”Sitten hän kiiruhti karjansa luo, otti nuoren ja kauniin vasikan ja antoi sen palvelijalle, joka heti ryhtyi valmistamaan ateriaa. Hän toi tuoretta voita, maitoa ja palvelijan valmistaman vasikan, asetti ruoan vieraittensa eteen ja jäi puun alle seisomaan ja palvelemaan heitä heidän syödessään.”

3 3/4 dl sokeria Snl 9:17

”Varastettu vesi on makeata, ja salattu leipä on suloista.”

3 kananmunaa Jer. 17:11

”Peltokana, joka hautoo, mitä ei ole muninut, on se, joka hankkii rikkautta vääryydellä; päiviensä puolivälissä hänen täytyy se jättää, ja hänen loppunsa on houkan loppu.”

2 tl leivinjauhetta Aam. 4:5

”Uhratkaa hapanta kiitosuhriksi, kuuluttakaa, julistakaa vapaaehtoisia lahjoja, sillä niinhän te haluatte, te israelilaiset, sanoo Herra, Herra.”

5 dl vehnäjauhoja 3. Moos. 24:5

”Ota parhaita vehnäjauhoja ja leivo niistä kaksitoista uhrileipää. Käytä kuhunkin uhrileipään jauhoja kaksi eefa-mitan kymmenesosaa.”

1/2 tl suolaa 2. Kun. 2:20

”Hän sanoi: ”Tuokaa minulle uusi malja ja pankaa siihen suoloja”. Ja he toivat sen hänelle.”

1 tl kanelia Laul.l. 4:14

”…nardusta ja sahramia, kanelia ja mausteruokoa ja suitsukepuita, mirhaa ja aaloeta, kaikkein parasta balsamia.”

2 dl maitoa tai kermaa Tuom. 4:19

”Sisera sanoi Jaelille: »Anna minulle vähän vettä, minua janottaa.» Jael avasi maitoleilin ja antoi hänen juoda. Sitten hän piilotti Siseran jälleen. ”

1 dl rouhittuja manteleita 4. Moos. 17:23

”Kun hän seuraavana päivänä meni sinne, Leevin sukukuntaa edustava Aaronin sauva oli puhjennut lehteen ja siinä oli lehtien lisäksi kukkia ja kypsäksi ehtineitä manteleita.”

1 dl hienonnettuja viikunoita Nah. 3:12

”Kaikki sinun varustuksesi ovat viikunapuita, joissa on varhaisviikunoita: jos niitä pudistellaan, ne putoavat syöjän suuhun.”

1 dl rusinoita 2. Sam. 16:1

”Kun Daavid oli kulkenut mäen laelta vähän eteenpäin, häntä vastaan tuli Mefibosetin palvelija Siba mukanaan satuloitu aasipari. Aasien selkään oli kuormattu kaksisataa leipää, sata kakkua rusinoita, sata nippua muita hedelmiä ja viinileili.”

YSTÄVÄN PIZZA

YSTÄVÄN PIZZA

Puolikas hiivaa, 

3 ruokalusikallista öljyä, 

vähän suolaa, 

4-5 dl erikoisvehnäjauhoja, 

2dl haaleaa vettä

Nostatetaan tunti. Nostatus on tärkeää:  "Pohjaa nostatan tunnin, se on tärkein juttu. Anjovista, mustia oliiveja, joskus kaprista ja aurinkokuivattua tomaattia murskeen ja valkosipulin lisäksi." 

PASTA ALFREDOS

Valkosipuli pilkotaan ja kuullotetaan voissa pannulla, lisätään kermaa ja runsaasti parmesania, maustetaan mustapippurilla, timjamilla ja ripauksella suolaa. Keitetty hyvälaatuinen pasta sekoitetaan joukkoon. Valmistuu koko homma noin vartissa. Annoksen päälle vielä lisää parmesania ja kaveriksi lasi punaviiniä ja pala tai kaksi rapeakuorista vaaleaa leipää.

Noukin ohjeen fb-kaveriltani Timolta. 

BEST MOROCCAN CHICKEN RECIPE

 https://www.themediterraneandish.com/moroccan-chicken-recipe/                                (ALKUPERÄINEN OHJE) 

Heitän tämän nyt tänne, koska haluan ehdttomasti kokoella tätä.

BEST Moroccan Chicken recipe you will find! Super succulent, fall-off-the-bone tender chicken stew w/ warm Moroccan spices, lemons, olives & dried fruit. Be sure to check out the step-by-step tutorial up in the post.

---

INGREDIENTS

SCALE

For Spice Rub

• 1 ½ tbsp all-natural Ras El Hanout
• 1 ½ tsp ground cinnamon
• 1 tsp sweet paprika
• 1 tsp ground ginger
• ½ to 1 teaspoon black pepper

For Chicken

• 3 ½ lb/1587.57 g whole chicken cut into bone-in pieces (or 7  to 8 pieces of chicken with bone in. Leave skin on or remove it, up to you.)
• Kosher salt
• Greek extra virgin olive oil
• 1 medium yellow onion, chopped
• 4 garlic cloves, peeled and minced
• 1 oz/28.3 g chopped fresh cilantro
• 1/2 lemon, thinly sliced (or 1 preserved lemon, cut up into small pieces) alkuperäisessä ohjeessa on yksi, mutta se on liikaa. Myös puolet määrästä on liikaa. 
• ¾ cup/ 58.5 g pitted green olives
• ¼ cup/37 g raisins (any kind)
• ¼ cup/ 47 g chopped dry apricots
• 3 tbsp/49.14 g tomato paste
• 1 ½ cup 352.5 ml low-sodium chicken broth
• Hyppysellinen sokeria. Sitruunasta tulee karvautta, joka pitää taittaa sokerilla. 
• Toasted slivered almonds, to your liking, optional

Tein 300 g:sta kanaa ja vajaan koko annoksen kastiketta. Kastike kiehui kasaan ja sitä oli juuri riittäneet ästi 300 grammalle kanaa! Eli lisää kastikkeen määrää, jos kanaa on enemmän! Minulla ei ollut kantta pannun pällä, se vaikuttaa myös nesteen haihtumiseen. 

Mausteseos ei riitä kuin reilulle 600 grammalle kanaa. Ainakaan minun tyylilläni: kuorrutan fileet mausteseoksella :D

---

INSTRUCTIONS

1. In a small bowl, combine Ras El Hanout and the remaining spices to make the rub.
2. Pat chicken pieces dry and season lightly with kosher salt on both sides. Now, rub the chicken all over with the spice rub (if you kept the skins, make sure to apply the spice rub underneath the skins for the best flavour.) Set aside at room temperature for 40 to 45 minutes or so (or, if you have the time, cover and refrigerate for 2 hours or overnight. If you do this, take the chicken out of the fridge and let it rest at room temperature for a few minutes before cooking.)
3. In a 12" deep ceramic pan or braiser like this one, heat 2 tablespoons extra virgin olive oil over medium-high heat until shimmering but not smoking. Add chicken (skin side down, if you kept skin) and brown for 5 minutes. Turn over and brown on the other side for another 3 minutes or so.
4. Lower the heat to medium-low and add onions, garlic, and cilantro. Cover and cook for 3 minutes, then add lemon slices, olives, raisins, and dried apricots.
5. In a small bowl, mix the tomato paste and chicken broth. Pour the mixture on top of the chicken as it cooks.
6. Bring to a simmer for 5 minutes, then, keeping the heat on medium-low, cover and cook for 30-45 minutes until the chicken is tender and cooked through, registering an internal temperature of 65 degrees Centigrade (165 degrees F) or higher.
7. Garnish with more fresh cilantro and toasted almonds, if you like. Serve over plain couscous.

NOTES

• Cook's Tip: Allow at least 45 mins of inactive time for the chicken to marinate in the spice rub.
• Cook's Tip: If you do have the time, spice the chicken ahead of time. Cover and refrigerate for 2 hours or overnight for a more pronounced flavour. And if possible, bring the chicken close to room temperature before cooking.
• Cook's Tip: You can use boneless, skinless chicken pieces. Remember to adjust your cooking time down as it will be quicker to cook. Depending on how many pieces of chicken, you may not use the entire spice rub amount.
• Leftover Storage Tip: This Moroccan chicken is even better the next day. Refrigerate leftovers in tightly sealed glass containers; they should keep well for 3 days or so. Simply heat the stove-top over medium heat. Make sure to add a little more liquid as needed (broth or water).
• Nutrition information assumes no skin. Nutrition information also assumes 4 servings, although this can easily serve 6.

• Prep Time: 20 mins
• Cook Time: 45 mins
• Category: Entree
• Method: Braising
• Cuisine: Moroccan

PUNAINEN NAKKIEITTO

 PUNAINEN NAKKIKEITTO

Annoksia 6

Annoskoko 400g

Aktiivinen valmistusaika 30 min

Passiivinen valmistusaika 15 min

Raaka-aineet

300 g

nakkeja (rasvaa max 10%)

1

sipuli

300 g

bataattia tai perunoita

2

valkosipulin kynttä

600 g

keittojuureksia (pakaste)

200 g

maissia (pakaste)

1 rkl

öljyä

1 tl

jeeraa eli juustokuminaa

1 prk (400g)

(yrttimaustettua) tomaattimurskaa

1 l

vettä

1

liemikuutio

1 tl

chilitahnaa

Valmistusohje

1. Leikkaa nakit viipaleiksi. Kuori ja kuutioi sipuli ja perunat tai bataatti. Hienonna valkosipulinkynnet.

2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita ja jeeraa muutama minuutti välillä sekoittaen.

3. Lisää kattilaan tomaattimurska, vesi ja liemikuutio. Lisää perunat ja kasvikset. Lisää myös chilitahna ja sokeri. Keitä 10–15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Ravintosisältö / 100 g

Energiaa

50 kcalj

Rasvaa

2 g

josta tyydyttynyttä rasvaa

0.5 g

Hiilihydraatteja

7 g

josta sokereita

2 g

Kuitua

1 g

Proteiinia

2 g

Suolaa 0,5 g

Alkuperäinen ohje Sydänliitolta

TANSANIALAINEN KOOKOSKANA

 

Tansanialainen kookoskana

300 g broilerin suikaleita
1 iso sipuli hienonnettuna
3 rkl öljyä
1 tlk tomaattimurskaa
1/2 tlk (2 dl) kookosmaitoa
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
2 tl rouhittua mustapippuria (1 tl riittää!)
1 tl chilipippuria (käytin chilitahnaa, oli ehdottomasti liian tulista minun makuuni. Puolet riittää, tai kolmannes!)

1. Paloittele broileri suikaleiksi, jos käytät rintafileetä. Ruskista suikaleet kevyesti öljyssä padan pohjalla kuullota samalla sipulit pehmeiksi.
2. Lisää pataan mausteet, tomaattimurska ja kookosmaito.
3. Hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Tarkista maku ennen tarjoilua. - Kuullotin ja ruskistin oannulla. Keitin 5 min ja haudutin aromipesässä tunnin. Kypsyi erinomaiseksi.

Kirjasta Hille Janhonen-Abruquah, Riitta Nevala, Julia Ojala, Anne Svensk-Smouni, Ruokamatka Afrikkaan, WSOY 2000 . Kommentit ja kuva omiani. 

KAURAKEKSIT

 

KAURAKEKSIT

• 100 g voita tai margariinia
• 1 ½ dl sokeria
• 3 dl kaurahiutaleita
• 4 rkl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1kananmuna

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kiertoilmauunissa 180°.
2. Sulata sata grammaa voita tai margariinia kattilassa. Jäähdytä kädenlämpöiseksi.
3. Sekoita keskenään 1 1/2 desilitraa sokeria, kolme desilitraa kaurahiutaleita, neljä ruokalusikallista vehnäjauhoja ja yksi teelusikallinen leivinjauhetta. Lisää jäähtynyt rasva kuivien aineiden joukkoon.
4. Lisää lopuksi yksi kananmuna ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan seistä jääkaapissa 15 minuuttia.
5. Ota taikinasta teelusikalla pieniä nokareita leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Jätä reilusti leviämisvaraa.
6. Paista kaurakeksit uunin ylätasolla 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin vaalean ruskeita. Kiertoilmauunissa 3 pellillistä paistuu 180°:ssa 12 min; jos jokin pelleistä on korkealaitainen, sitä pidetään uunissa minuutin kauemmin. 

Alkuperäinen ohje Kotiliesi. Sama ohje monessa muussakin paikassa.