AHVENFILEET JA SALVIAPERUNAT

 4 annosta, 30 min

Salviaperunat

1 kg perunoita

100 g voita

1 ruukku salviaa

Sitruunaiset ahvenfileet

2 sitruunaa

600 g ahvenfileitä (nahattomia ja ruodottomia)

1/2 tl suolaa

mustapippuria rouhituna

1 rkl öljyö ja 1 rkl voita paistamiseen

Valmistus

* Pese ja harjaa perunat. keitä ne kypsiksi.

* Perunoiden kiehuessa kuumenna voita pannula keskilämmöllä, kunnes se kuohuu ja väri alkaa tummua. Lisää salvianledet ja jatka kuumennusta, kunnes voi on kullanruskeaa. Ole tarkkana, ettei voi kärähdä. Sekoita kastike perunoiden joukkoon. 

* Pese ja halkaise sitruunat. Paahda ne leikkuupinta alaspäin, kunnes pinta saa värä.

* Mausta fileet suoalla ja pippurilla. Kuumenna öljy ja voi pannussa. Paista fileitä 2 min. molemmilta puolita, kunnes kala on kypsää. Purista sitruunaa kaloille tai tarjoa sitruunat erikseen. 

* Kaada keitetyt perunat tarjoiluastiaan ja salviakastike päälle. 

Lisänä vihannessalaattia. 

Alkuperäinen ohje Sesonki 4/2022

Kuva c hth

KASVISLISUKE: RAKUUNAPORKKANAT

Hunaja-rakuunaporkkanat
4 annosta

– 6 porkkanaa
– 2 rkl hunajaa
– 2 rkl öljyä
– (kuivattua) rakuunaa
– suolaa

Kuori ja pilko porkkanat. Laita porkkanat uunivuokaan ja valuta niiden päälle öljyä ja hunajaa. Mausta rakuunalla ja pyörittele sekaisin niin että hunajaa, öljyä ja rakuunaa on kaikissa porkkanoissa. Mausta vielä suolalla ja paista 225-asteisessa uunissa 20 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat pehmenneet.

Vinkki!
Leikkaa porkkanat hieman vinottain niin ensinnäkin ne näyttävät hienommilta, mutta ovat myös hieman isompia tarttumapinnaltaan. Mahtuu enemmän hunajaa ja rakuunaa yhteen porkkanapalaan. Kokeile laittaa myös punajuurta joukkoon äläkä säästele suolan määrässä. Hunaja tarvitsee sitä kaverikseen.

Alkuperäinen ohje Rantapallosta, Tasty Travellissimo

SOTKUN MUNKIT

 Raaka-aineet

5 dl	vettä
100 g	sokeria
100 g	margariinia
15 g	suolaa
1	muna
50 g	hiivaa
n.1 kg	vehnäjauhoja
	Kasviöljyä paistamiseen

Ohjeet

Sekoita lämpimään veteen hiiva, sokeri, suola ja muna. Lisää vehnäjauhot vähitellen ja vaivaa taikinaan pehmennetty tai sulatettu margariini. Alusta taikina kimmoisaksi. Nostata taikinaa ja pyörittele se munkeiksi. Anna munkkien kohota.

Paista munkit öljyssä kauniin ruskeiksi, käännä välillä. Valuta munkeista liika rasva pois ja pyöräytä sokerissa.

Tämä resepti on Kotikokki.net -sivustolta, mutta sama ohje on netissä monessa muussakin paikassa. 

MANGO-PASSIOJÄLKIRUOKA

 Ruokaohje on Valion mainos, ruuan on suunnitellut bloggaaja Kinuskikissa (Sini Visa).

Mango-passiopurkit voi tarjoilla osana pääsiäisen kahvipöytää, jossa on muutakin makeaa tarjolla. Jos taas suunnittelee ne pääsiäisaterian pääjälkiruoaksi, voi hyvin kasata isompaan annospurkkiin useamman kerroksen, jolloin jälkiruoka on suurempi.

– Purnukat voi asetella vieri viereen kakkualustalle, josta jokainen voi napata omansa, Visa ideoi.

Mikä estää myöskään tuunaamasta tätä jälkiruokaa oman maun mukaan: mango-passiorahkan sijaan voi kokeilla myös Valion muita maustettuja rahkoja. Makuvaihtoehtoja ovat esimerkiksi marjaisa kuningatar, vanilja tai Irish cream & coffee.

Kokeile keväistä jälkiruokaa – tämä herkku onnistuu taatusti!

Mango-passiopurkit

8 kappaletta

Purkin koko 1,25 dl. Isompiin purkkeihin tai annosmaljoihin voi laittaa useampia kerroksia.

Keksikerros

■ 70 g digestivekeksejä

■ 40 g Valio voita

Kermavaahtokerros

■ 1 1/2 dl Valio vispikermaa

■ 1 1/2 tl sokeria

■ 1 1/2 tl vaniljasokeria

Rahkakerros

■ 2 prk (à 200 g) Valio maustettua rahkaa, mango-passio

Pinnalle

■ 1 mango

Valmistusohje

Laita digestivekeksit pakastuspussin sisälle ja painele murskaksi. Keksejä ei kannata hienontaa jauhomaiseksi saakka. Sulata voi ja sekoita keksimurskan joukkoon.

Painele keksiseosta purkkien pohjalle. Purkit voi nostaa hetkeksi jääkaappiin, jolloin seos kiinnittyy purkin pohjalle.

Vatkaa vispikerma ja sokerit kevyeksi vaahdoksi.

Annostele purkkeihin mango-passiorahkaa ja kermavaahtoa. Jätä noin 1 cm tilaa mangoruusuille.

Kuori mango ja leikkaa hedelmälihasta ohuita viipaleita.

Aseta viipaleita purkkeihin ulkoreunasta alkaen. Ruusun keskiosan voi tehdä rullalle kieritetystä mangoviipaleesta.

Perunapannukakku DERUNY

 

Perunapannukakut, eli derunyt (2–4 hengelle):

• 5 (yleis)perunaa

• keskikokoinen sipuli

• kananmuna

• 3 rkl vehnäjauhoja

• 1/4 tl ruokasoodaa

• ripaus suolaa ja pippuria

• öljyä paistamiseen.

Raasta perunat ja sipuli raastimella. Käytä perunoiden raastamiseen raastimen pientä raastinosaa, jos sellainen on. Sipulin voit raastaa raastimen suuremmalla osalla.

Sekoita kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta kulhossa sekaisin.

Kuumenna pannu ja lisää siihen ripaus öljyä. Annostele taikinaa reilu ruokalusikallinen yhtä lettua kohden pannulle.

Paista noin 3–4 minuuttia per puoli tai kunnes lätyt ovat kullanruskeita ja rapeita pinnasta.

Vinkki: Tarjoile esimerkiksi smetanan tai maustamattoman jugurtin kanssa ja koristele tuoreilla kausiyrteillä.

Vinkki: Jos haluat pannukakuista makeita, korvaa sipuli esimerkiksi omenalla. Suolan ja pippurin sijaan lisää taikinaan ripaus sokeria ja tarjoile hillon tai kerman kera.

Tämän monikansallisen perinneruuan ohje on tähän kopioitu Ilta-Sanomista.

Mantelicroissantit

Ainekset (6 kpl)

• 1 tlk (240 g) valmista croissanttaikinaa (esim. Danerolles)
• 150 g mantelimassaa (esim. Sallinen)
• (pari tippaa karvasmanteliöljyä)
• 50 g voita

Viimeistelyyn

• 1muna
• ¾ dl mantelilastuja
• ½ dl tomusokeria

Mantelicroissantit valmistuvat näin:

1. Ota taikina huoneenlämpöön. Sekoita mantelimassa ja pehmeä voi. Lisää halutessasi pari tippaa karvasmanteliöljyä antamaan lisää makua.
2. Avaa taikinapakkaus. Levitä taikina leivinalustalle ja leikkaa kolmiopalat irti toisistaan. Levitä ruokalusikallinen mantelimassaseosta kunkin palan päälle ja rullaa croissanteiksi.
3. Laita mantelicroissantit leivinpaperille pellille. Paina litteäksi ja voitele munalla.
4. Levitä loput massasta croissantien päälle ja ripottele päälle mantelilastuja.
5. Paista 180-asteisessa uunissa 15 minuuttia.
6. Siivilöi hieman jäähtyneiden mantelicroissantien päälle reilusti tomusokeria.

Alkuperäinen ihje: meillakotona.fi

Aurinkokeitto

Ainekset (4 annosta)

Aurinkokeitto

• 1 (500 g)bataatti
• 2–3 (400 g)perunaa
• 3 (300 g)porkkanaa
• 1keltainen paprika
• 1mieto punainen chili
• 1sipuli
• 3valkosipulinkynttä
• 2 rklrypsi- tai oliiviöljyä
• 8 dlvettä
• 2 rklkasvisfondia
• 1 tlsuolaa
• ½ tlmustapippuria
• ½ tlpomeranssia tai inkivääriä
• 1appelsiini

Lisäksi

• ranskankermaa tai kaurafraichea
• siemensekoitusta
• versosekoitusta

Aurinkokeitto valmistetaan näin:

Kuori bataatit, perunat ja porkkanat ja leikkaa ne paloiksi. Halkaise paprika ja chili, poista siemenet ja kalvot, leikkaa paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.

Kuullota kasviksia öljyssä isossa kattilassa noin 5 minuuttia. Lisää vesi, fondi ja mausteet.

Keitä noin 20 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä.

Kuori appelsiini kalvottomiksi lohkoiksi ja ota mehu talteen. Lisää lohkot ja mehu keittoon. Kiehauta ja soseuta keitto.

Tarjoa aurinkokeiton kanssa ranskankermaa tai kaurafraichea sekä siemen- ja versosekoitusta.

Ohje meillakotona.fi