Minna Canthin kakku

Minna Canthin kakku

2,4 litran vuoka
Reseptin sanotaan olevan peräisin Canthin perheen keittokirjasta, joten ainesuhteita ei ole muutettu, vaikka annos on liian suuri useimpiin kakkuvuokiin. Helpointa asia on ratkaista paistamalla osa taikinasta ”pikkukakuksi” toisessa vuoassa tai paistonkestävässä astiassa.
4 dl  kuohukermaa
2  munaa
2 dl  sokeria
6 dl  vehnäjauhoja
1 rkl  pomeranssinkuorta
1 tl  neilikkaa
1 tl  inkivääriä
2 tl  soodaa
2 dl  siirappia
4 rkl  sulatettua voita
Koristeluun  tomusokeria

1. Vaahdota kerma.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Yhdistä vaahdot.
4. Sekoita keskenään sekoitetut kuivat aineet ja siirappi vuorotellen vaahtoon. Lisää voi.

Kaada taikinaa voideltuun, korppujauhotettuun (pinnoitettua vuokaa ei tarvitse korppujauhottaa) vuokaan korkeintaan 3/4 korkeudelle, sillä kakku kohoaa paljon. Paista loppu taikina toisessa vuoassa tai astiassa, jollei vuoka ole riittävän suuri.

Paista puoli tuntia 175 asteessa ja noin puoli tuntia 150 asteessa tai kunnes kakku on kypsä. Tarkista kypsyys esimerkiksi cocktailtikulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, on kakku kypsä. Kypsän kakun reunat irtoavat myös vuoasta.

Kumoa hetken aikaa jäähtynyt kakku tasaiselle lautaselle. Anna jäähtyä. Koristele kakku ennen tarjoilua sihdatulla tomusokerilla.

Vinkki! Voit tarjota kakun kanssa kermavaahtoa ja hilloa.

Alkuperäinen ohje Canthin perheen keittokirjasta, julkaistu ainakin täällä: Maa- ja kotitalousnaiset https://www.maajakotitalousnaiset.fi/reseptit/minna-canthin-kakku-3009

Kevyt mango-rahkakakku

Alkuperäinen facebookista sivulta:
PERINNERUOKAA PRKL

Kevyt mango-rahkakakku

 0

Astetta kevyempi mango-rahkakakku valmistuu hetkessä ja sitä voi huoletta nauttia isommankin palan hyvällä omalla tunnolla. 

Halusin kokeilla miten pelkästä maitorahkasta ja mangosta saisi maukkaan kakun, joka olisi samalla myös kevyt. Ensimmäinen tuotos oli melko hapan, joten joukkoon oli pakko lisätä sokeria, sillä mangon makeus ei ihan riittänyt. Kakku muistuttaa rakenteeltaan paljon tavallista juustokakkua, siksi onkin tärkeää antaa sen tekeytyä jääkaapissa yön yli. Sillä uunista tultuaan se on vielä melko vetistä tavaraa.
Lisämakeutta kaipaaville suosittelen ripottelemaan vielä hieman tomusokeria ja kakun voi halutessaan vielä koristella sitruunamelissanlehdillä. Mikään juhlakakku tämä ei ehkä ole, mutta erittäin toimiva arjen piristys, jota voi nauttia hyvällä omalla tunnolla. 

Mango-rahkakakku

Ainekset 

( 8 Annosta )

250 gmangoa (säilyke tai tuoreena)2kananmunaa500 grahkaa2-3 rklsokeriaPohja10 kplkaurakeksiä (n. 75 g)1 rklrypsiöljyä

1 h 15 min

{

AKTIIVINEN  15 min

PASSIIVINEN  1 h 00 min

Tee näin:

Murskaa kaurakeksit ja sekoita joukkoon öljy. Painele seos irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle.
Soseuta valutettu säilykemango sauvasekoittimella. Voit käyttää myös tuoretta tai valmista mangososetta.
Sekoita mangososeen joukkoon kananmunat hyvin vatkaten. Lisää rahka ja sokeri. Sekoita tasaiseksi. Kaada seos irtopohjavuokaan pohjan päälle.
Paista kakku 175-asteisessa uunissa noin 1 tunti. Jäähdytä huoneenlämmössä ja nosta jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli.
 

Uunilihapullavuoka (Yhteishyvä)

Uunilihapullavuoka

ANNOKSET

4

Samassa vuoassa paistuvat niin jättilihapullat, kastike kuin perunatkin. Voit tehdä vuoan valmiiksi jääkaappiin ja sujauttaa uuniin ulkoilun jälkeen.

JAA SOMESSA

Ainekset

1 kpl

sipuli

3 kpl

valkosipulinkynttä

2 tl

öljyä

3 rkl

tomaattipyreetä

400 g

tomaattimurskaa

2 dl

ruokakermaa

2 tl

oreganoa

1/2 tl

suolaa

1/2 tl

rouhittua mustapippuria

LIHAPULLAT

400 g

jauhelihaa

1 dl

murennettua vaaleaa leipää

1/2 dl

vettä

1 kpl

kananmuna

1 rkl

sinappia

1 tl

suolaa

1/2 tl

rouhittua mustapippuria

LISÄKSI

4 kpl

perunaa

basilikaa

minitomaatteja

turkkilaista jogurttia

Näin teet

1

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuullota ne öljyssä. Sekoita tomaattipyree sipuleihin ja lisää muut aineet. Keitä pari minuuttia. Kaada kastike uunivuokaan.

1 kpl

sipuli

3 kpl

valkosipulinkynttä

2 tl

öljyä

3 rkl

tomaattipyreetä

1/2 tl

rouhittua mustapippuria

400 g

tomaattimurskaa

2 tl

oreganoa

2 dl

ruokakermaa

1/2 tl

suolaa

2

Ota jauheliha huoneenlämpöön. Sekoita leipä veteen isossa kulhossa. Anna liota hetki. Lisää muut lihapullien ainekset. Sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta 4–6 isoa lihapullaa ja laita ne kastikkeen päälle.

400 g

jauhelihaa

1 dl

murennettua vaaleaa leipää

1 rkl

sinappia

1 kpl

kananmuna

1/2 tl

rouhittua mustapippuria

1 tl

suolaa

1/2 dl

vettä

3

Pese ja halkaise perunat ja laita ne vuokaan leikkauspinta ylöspäin. Öljyä perunoiden leikkauspinta.

4 kpl

perunaa

4

Kypsennä vuokaa 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Käännä lihapullat puolivälissä.

5

Lisää valmiin vuoan pinnalle basilikaa ja minitomaatteja. Tarjoa lisänä jogurttia.
Vinkki: Valmista lihapullat vaihteeksi broilerin jauhelihasta tai voit tehdä kasvisversion korvaamalla lihapullat esimerkiksi härkispyöryköillä (reseptin löydät täältä).

basilikaa

minitomaatteja

turkkilaista jogurttia

Sitruunakakku

Mehevässä sitruunakakussa maistuvat sitruunamehu ja raastettu sitruuna. Kakku on helppo valmistaa ja se säilyy jääkaapissa pitkään hyvänä.

Ainekset (16 palaa)

200 g voita (pehmeää)

2 dl sokeria

3 kpl munaa (huoneenlämpöistä)

1 1/2 rkl sitruunamehua

1 tl sitruunankuoriraastetta

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Voitelu

1 rkl voita

1 rkl korppujauhoja

Koristelu

1 rkltomusokeria

2 tlsitruunankuoriraastetta

Tee näin

1 h 15 min

{

AKTIIVINEN 25 min

PASSIIVINEN 50 min

Valmista sitruunakakku näin:

Voitele ja korppujauhota noin 2 litran vetoinen rengaskakkuvuoka.
Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita joukkoon munat yksitellen. Lisää sitruunamehu ja -kuoriraaste.
Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kääntele taikina sekaisin. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Testaa kypsyys cocktailtikulla. Kypsästä kakusta ei tartu taikinaa tikkuun.
Nosta vuoka uunista ja anna jäähtyä noin 10 minuuttia. Kumoa kakku ritilälle jäähtymään.
Koristele jäähtynyt kakku halutessasi tomusokerilla ja sitruunankuoriraasteella.

Kakkuja leipoessasi käytä aina huoneenlämpöistä voita ja munia, ja muista siivilöidä kaikki kuiva-aineet lisätessäsi ne taikinaan.

Alkuperäinen ohje Maku. 

Kääretorttu

1

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita jauhot ja leivinjauhe toisessa kulhossa. Sekoita jauhot vaahtoon varovasti nostellen esimerkiksi puuhaarukan avulla.

1 1/2 dl sokeria

4 kpl munaa

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

3/4 dl perunajauhoja

2

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 225 asteessa noin 7 minuuttia. Kumoa kypsä kääretorttulevy toiselle leivinpaperille, johon on ripoteltu sokeria.

sokeria

3

Poista pohjapaperi saman tien. Täytä  torttu ja rullaa leivinpaperin avulla kääretortun muotoon. Jätä saumakohta alle ja nosta rulla jääkaappiin.

Herkullinen siemennäkkäri

Helppo siemennäkkäri

Siemennäkkäri on maukas ja ihanan rapea. Helppo siemennäkkäri on koukuttavan herkullinen. Todella hyvää! Jos käyttää gluteenittomia hiutaleita, näkkäri on  myös gluteeniton. Alkuperäinen resepti K-keittiön. Alkuperäisessä reseptissä suositaan luomua, K-kaupan omia tuotteita ja gluteenittomuutta.

1 pellillinen

30 - 60 min

106 kcal / annos (30g)

Ainekset

1 pellillinen

3 kananmunaa

1dl kuorittuja seesaminsiemeniä

1/2 ps (à 180 g) auringonkukansiemeniä

1/2dl pellavansiemeniä

1dl  kaurahiutaleita tai neljän viljan tai ruishiutaleita, tai esim. gluteenittomia kaurahiutaleita.

3/4 tl suolaa

2 rkl perunajauhoja

Valmistus

30 - 60 min

Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita pehmeäksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille mahdollisimman ohueksi levyksi.

Paista levyä 175-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Leikkaa levy heti uunista ottamisen jälkeen paloiksi ja jäähdytä ritilän päällä.

Ravintosisältö per 30 g (~1 annos)

106 kcal 444 kJ

proteiinia 5 g

hiilihydraatteja 4 g

rasvaa 8 g

Silakkapihvit uunissa

Mehevät silakkapihvit uunissa

4 annosta

600 g silakkafileitä

1 tl suolaa

vähän musta- tai valkopippuria myllystä

noin 150 g maustettua tuorejuustoa tai vastaavaa

tuoretta tai kuivattua yrttiä (esim. tilliä, persiljaa, basilikaa)

Peitä uunipelti leivinpaperilla. Mausta silakkafileet suolalla ja pippurilla ja lado puolet niistä leivinpaperille. Nosta fileille nokare tuorejuustoa ja ripottele päälle valitsemasi tuorejuuston makuun sopivaa yrttiä. Nosta sopivankokoiset fileet pariksi päälle ja paina kevyesti, niin juusto leviää.

Kypsennä 200 asteessa 10-15 minuuttia.

Tarjoa peruna-palsternakkamuusin tai syksyn kasvisten kera. Viipaloi 2 porkkanaa ja 1 palsternakka. Huuhdo auki viilletty ½-1 purjo ja suikaloi se. Nosta kasvikset kasariin ja lisää vähän kiehuvaa vettä ja 1 rkl öljyä ja keitä kypsäksi. Lisää joukkoon kypsymisen loppuvaiheessa sokeri- tai pakasteherneitä. Kaada vesi pois ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Alkuperäinen resepti Espressi.com