LINSSI-PEKONIKEITTO

6 annosta

1 pkt (120 g)	fileepekonia (käytin amerikanpekonia, hyvin toimi)
1 - 2 tl	rasvaa (öljyä, voita tms)
1 iso	sipuli
3 dl	punaisia linssejä
2 (200 g)	perunaa
2 (200 g)	porkkanaa
1 ½ l	vettä
2	kasvisliemikuutiota
ripaus	cayennepippuria (tai pippurisekoitusta ja paprikaa, pari tl molempia)
2 rkl	tomaattipyreetä
½ tl	meiramia
½ dl	tuoretta persiljaa tai ruohosipulia
PINNALLE Joko ihan tavallista kermaviiliä tai smetanaa tai raejuustoa, tai
1 dl	maitorahkaa
½ prk (à 200 g)	kevyt yrtti tuorejuustoa
n. 1/2 dl	maitoa

OHJE

1. Hienonna pekoni. Ruskista se kattilassa, lisää tarpeen mukaan voita. Hienonna sipuli ja lisää kattilaan. Kuullota.
2. Huuhdo linssit siivilässä juoksevalla vedellä. Leikkaa perunat ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Lisää ne sekä vesi, liemikuutiot ja linssit kattilaan. Mausta. Anna kiehua hiljalleen välillä sekoittaen noin 30 min.
3. Sekoita rahka, juusto ja maito. Lisää nokare rahka-juustoseosta keiton päälle lautasella.

Alkuperäinen ohje Valio