Seuraava gluteeniton Minna Canthin kakku on Himoleipuri-nimisestä blogista.
6 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta, Pirkka
2 tl pomeranssinkuorta
1 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
2 tl soodaa
60 g voita sulatettuna
2 dl siirappia
4 dl kuohukermaa
2 kananmunaa
2 dl sokeria
Kakkuvuokaan
voita
gluteenittomia korppujauhoja
VALMISTUS
Voitele noin 2,3 litran kakkuvuoka voilla ja jauhota gluteenittomilla korppujauhoilla. Jos sinulla ei ole iso kakkuvuokaa, voit jakaa taikinan kahteen pienempään vuokaan. Sekoita gluteenittoman jauhoseoksen joukkoon mausteet ja sooda.
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Sulata voi ja sekoita se siirapin kanssa. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Pese ja kuivaa sähkövatkaimen terät. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kananmuna-sokerivaahtoon kermavaahto nuolijalla käännellen. Lisää voi-siirappiseos ja sekoita. Lisää viimeisenä kuivat aineet muutamassa erässä. Pyöräytä taikina nuolijalla kulhon reunoja ja pohjaa myöten tasaiseksi.
Nosta isolla lusikalla taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkua ensin 175 asteessa 30 minuuttia. Säädä sitten lämpötila 150 asteeseen ja paista vielä 30–40 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Kokeile kypsyyttä tikulla. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on kypsä.
Anna kakun vetäytyä 8–10 minuuttia ennen kumoamista. Kumoa hieman jäähtynyt kakku leivinritilän päälle. Kakku säilyy hyvin ja sen maku vaan paranee parin päivän kuluessa.
No comments:
Post a Comment