Kevätkakku, Tyrnikakku

Ainesosat

Valmistusaika: 40 min.

* POHJA
* 1 pkt (n. 150 g) rukiisia digestivekeksejä
* 1 dl juoksevaa kasvirasvamargariinia
* TÄYTE
* 2 prk (4 dl) vispautuvaa vaniljakastiketta
* 2 prk (400 g) kevyttä tuorejuustoa
* 1 dl tyrnimehua
* ½ dl ruokosokeria
* 1 sitruunan mehu
* 2 rkl agar-agar-jauhetta
* PÄÄLLE
* 1 granaattiomena
* ½ dl tyrnimarjoja

Tee näin:

* 1. Paloittele keksit, pane ne muovipussiin, sulje pussi ja kaulitse murusiksi kaulimen avulla.
* 2. Sekoita margariini keksiseokseen.
* 3. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle pohjan kokoinen pala leivinpaperista. Painele keksiseos leivinpaperille.
* 4. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja sekoita tuorejuusto vaahtoon. Lisää seokseen tyrnimehu ja sokeri.
* 5. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota siihen agar-agar-jauhe. Lisää seos täytteeseen kapeana nauhana koko ajan sekoittaen.
* 6. Kaada täyte pohjan päälle. Peitä kakku hyvin ja pane se hyytymään jääkaappiin ainakin neljäksi tunniksi tai seuraavaan päivään.
* 7. Halkaise granaattiomena ja purista siemenet lautaselle. Koristele kakku tyrnimarjoilla ja granaattiomenan siemenillä.

Lisähuomiot

Tutustu agar-agariin!
Agar-agar on liivatelehtien korvaaja ja valmistetaan merilevästä, eli se sopii myös vegaaneille. Agar-agaria myydään jauheena apteekeissa, luontaistuotekaupoissa sekä etnisiä ruokatarvikkeita myyvissä kaupoissa. Myös joissakin hyvin varustetuissa marketeissa on tarjolla agar-agaria.
Pääsääntö agar-agarin käytössä on 10-15 g / 1 l hyydytettävää massaa.
2 rkl on yhtä kuin 10 g agar-agaria.


www.kotivinkki.fi

Pekoni - kesäkurpitsasalaatti

500 g pikkukesäkurpitsoja
2 salaattisipulia
175 g rasvatonta pekonia
2 keitettyä kananmunankeltuaista

KASTIKE:

6 rkl öljyä
3 rkl sitruunanmehua
1 tl hunajaa
1 tl sinappia
1 - 2 murskattua valkosipulin kynttä
2 tl meiramia sekä timjamia
suolaa, pippuria

KORISTEEKSI:

meiraminoksia tai timjamia

Viipaloi kesäkurpitsat ohuelti ja asettelke laakealle vadille. Hienonna salaattisipulit ja ripottele pinnalle.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja maiusta maun mikaan suolalla ja pippurilla. Lusikoi kastike salaatin mausteeksi. Pane salaatti jääkaappiin.

Paista pekonit rapeiksi, jäähdytä ja musenna palasiksi.

Murenna keltuaiset salaatin pinnalle, samoin pekoni ja korista tuoreilla yrteillä. Tarjoa heti.

4 hengelle

Kesäinen juustosalaatti

3 suurta tomaattia
1/4 kurkkua
1 punainen ja 1 vihreä paprika
1-2 hentoa kesäkurpitsaa
250 g kermajuustoa
4 salaattisipulia tai pientä purjoa

KASTIKE:

6 rkl öljyä
3 - 4 rkl sitruuna- tai limettimehua
1 - 2 murskattua valkosipulin kynttä
1 tl hunajaa sekä sinappia
1 rkl persiljaa, basilikaa sekä meiramia
1 - 2 tl viherpippurimurskaa
suolaa

KORISTEEKSI:

basilikanoksia

Viipaloi ohuelti tomaatit, kurkku, paprikat, kesäkurpitsat sekä juusto. Asettele ne kauniiksi ryhmiksi laakealle vadille. Hienonna salaattisipuli pinnalle.

Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lusikoi kastike salaatin päälle ja peitä foliolla. Pane 15 minuutiksi pakastimeen ennen tarjoilua. Koristele tuoreilla yrteillä.

4 - 6 hengelle. Kastike kannattaa tarjota erikseen pöydässä, jokainen saa ottaa mielensä mukaan.

Valentine Brownies

50 g butter
120 g unsweetened chocolate, chopped
120 g semisweet chocolate, chopped
125 ml = 65 g all-purpose flour
125 ml = 65 g unsweetened cocoa
1/2 tsp (=teelusikall.) salt
6 eggs
2 1/2 dl granulated sugar
2 1/2 dl packed brown sugar
2 tsp (=teelusikall.) vanilla extract

1. Preheat oven to 180 - 200 C. Line pan with baking paper.

2. In saucepan, melt butter an chocolates on low, stirrin. Remove from heat.

3. IOn bowl, whisk flour, cocoa, and salt. In large bowl, withb mixer on high speed, beat eggs until blended. Gradually add sugars; beat 10 minutes or until tripled in volume.

4. Fold in chocolates and vanilla, then flour mixture. Pour into pan. Bake 28 to 32 minutes or until tootthpick inserted near center comes out almost clean. Cool. Makes 16 servings.

Mokkaruudut

2 munaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2-3 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa
150g sulatettua voita
1 tl vaniljasokeria
1 1/2 rkl sokeritonta kaakaojauhetta

Kuorrutus:
3 1/2 dl tomusokeria
4 rkl sulatettua voita
2 tl vaniljasokeria
4 rkl vahvaa kahvia (tai maitoa)
1 1/2 rkl sokeritonta kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, yhdistä kuivat aineet ja lisää ne munasokerivaahtoon, lisää maito ja sulatettu voi, kaada taikina syvälle, vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteisessa uunissa 15 minuuttia

sekoita kuorrutuksen kaikki ainekset ja levitä se vähän jäähtyneen ''kakun'' päälle
koristele tomusokerilla, kookoshiutaleilla tai strösselillä ja jaa kakkulevy ruuduiksi.

Huom! Älä käytä juoksevaa rasvaa, kakkuosa lässähtää.

Lasagne Bolognese

INGREDIENSER:
cA 200 GR LASAGNE (12 ST PLATTOR)
KÖTTFÄRSSÅS
BECHAMELSÅS
50-100 GR RIVEN PARMESANOST ELLER LAGRAD SVECIA

TILLAGNING:
Köttfärssås: Fräs en hackad lök och en vitloksklyfta i litet olja. Tillsätt 200-300 gr köttfärs och låt det brynas under omrörning.
Tillsätt därefter 400 gr krossade tomater (en burk), en buljongtärning, salt och peppar. Småkokas ca 30 min. Ta av kastrullen, smaksätt med oregano, rör om väl.

Bechamelsås: Smält 4 msk margarin i en kastrull och rör i 1 dl Ideal- eller vetemjöl. Späd under omrörning med 1 liter (soja)mjölk och vispa hela tiden till en slät, tunn sås. Låt småkoka ca 5 min., krydda med salt och riven muskot. Såsen skall vara tunn eftersom de förkokta plattorna absorberar mycket vätska under gräddningen i ugn.

Lasagne: Smörj en eldfast form. Fyll därefter med: 1, Bechamelsås. 2. Ett lager okokta lasagneplattor (3 st men det beror helt på hur bred formen är). 3. Bechamelsås och köttfärssås. Upprepa detta 4 gånger i det man omväxlar med lasagneplattor och de två såserna. Översta lagret lasagneplattor täcks riklight med bechamelsås (om bechamelsåsen inte räcker till kan mjölk tillsättas, för att få den nödvändiga vätskemängden). Strö riven ost över och grädda i 225 graders ugn 25 minuter mer formed täckt av aluminikumfloie och ytterligare 15 minuter utan folie. Kiertoilmauunissa 200 astetta on ainakin meillä sopivampi paistolämpötila.

Omenapiirakka

Omenapiirakka

Raaka-aineet:

3 kpl kananmunia
3 dl sokeria
150 g margariiniä
1,5 dl vettä
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl suolaa

omenoita

Valmistusaika 45 min
Ohje:

* Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
* Kiehauta vesi ja margariini.
* Kaada jäähtynyt vesi-margariiniseos muna- ja sokerivaahdon joukkoon, sekoita varovasti.
* Lisää vehnäjauhot ja niihin sekoitettu leivinjauhe.
* Kaada taikina uunipellille.
* Lado omenaviipaleet taikinan päälle ja sirottele lopuksi kanelia ja sokeria.
* Paista piirakkaa 180-200 asteessa noin 20 minuuttia, mahdollisesti 30, uunista riippuen. Omassa kiertoilmauunissa 180° ja 20 min.